แยมเปลือกแตงโม: 5 สูตร

แม่บ้านสมัยใหม่ทำแยมจากผลเบอร์รี่ผลไม้และแม้แต่ผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายคนชอบสูตรอาหารที่ปรุงจากเปลือกของแตงโมที่ยังคงหลงเหลืออยู่หลังจากกินเยื่อกระดาษ ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือหวานสม่ำเสมอและกรุบกรอบ ตามเนื้อผ้ามีการเตรียมด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยวเครื่องเทศหอม พิจารณาแต่ละสูตรอย่างละเอียด

คุณสมบัติในการทำแยมจากเปลือกแตงโม

1. ประการแรกจำเป็นต้องเตรียมเปลือกโลกสำหรับประกอบอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เยื่อกระดาษสีแดงตัดพื้นผิวสีเขียวด้วยมีดที่คมชัด ในการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะศูนย์สีขาว
2. ตามธรรมเนียมแยมจะถูกเตรียมด้วยการเติมน้ำเชื่อม - ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วละลายต่อไป อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถแทนที่ของเหลวด้วยน้ำผลไม้จากเนื้อแตงโม
3. ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลไม้ตามฤดูกาล (แตงโม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ฯลฯ ) ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เพิ่มเครื่องเทศ (ซินนามอน, น้ำตาลวานิลลา, กานพลู)
4. เพื่อให้แยมในขวดดูน่ารับประทานใช้มีดหยิกสำหรับตัดผักและผลไม้ สร้างลูกบาศก์สี่เหลี่ยมหรือหัวใจด้วยพื้นผิวยาง
5. หากคุณปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมต่อ 1 กิโลกรัม เปลือกแตงโมมีปริมาณประมาณ 950 กรัม น้ำตาล แต่ปริมาณของสารให้ความหวานจะแตกต่างกันไปตามความต้องการส่วนตัว

แยมเปลือกแตงโม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• น้ำเปล่า 850 มล.
• เปลือกแตงโม - 600 กรัม

1. ขั้นแรกให้เตรียมเปลือกแตงโม มีความจำเป็นต้องตัดเนื้อสีชมพูและกำจัดชั้นบนสุดสีเขียว ใช้สารตกค้างสีขาวเท่านั้น
2. ใส่ใจกับคุณภาพของวัตถุดิบ หากเปลือกโลกเน่าเสียเป็นสีเทาหรือเป็นสนิม หลังจากเตรียมแล้วให้ชั่งน้ำหนักวัตถุดิบเพื่อให้ทราบถึงจำนวนเปลือกโลก
3. ตอนนี้ตัดเปลือกเป็นก้อนรูปร่างใด ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เริ่มทำน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทรายลงในหม้อ, เติมน้ำใส่ไฟปานกลาง
4. เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดลด Burner ให้น้อยที่สุด ต้มโคนหวานจนเม็ดทรายละลาย คนตลอดเวลา ตอนนี้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะขนาดใหญ่
5. วางเปลือกแตงโมหั่นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง อิดโรยต่อไปรอสิ่งที่เกิดขึ้น ลดพลังงานลงเล็กน้อยเพื่อให้ฟองนั้นแทบจะสังเกตไม่เห็น Tomite อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ก่อนอื่นวัตถุดิบจะโปร่งใส แต่คุณต้องได้ร่มเงาของอำพัน หลังจากเวลาที่กำหนดได้ปิดไฟและครอบคลุมจาน ตอนนี้ยืนยันในการรักษาเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกโลกอิ่มตัว
7. รวมคุณจะต้องดำเนินการรักษาความร้อน 3 เป็นครั้งที่สองที่ทำอาหารในลักษณะที่คล้ายกัน: ทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีปิดการอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และครั้งที่สามเหมือนกัน
8. หลังจากการโหยหาครั้งสุดท้ายจัดองค์ประกอบร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คอร์กด้วยดีบุกพลิกครอบคลุมด้วยเสื้อยืดเก่า หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำแยมไปที่เย็น

แยมทำจากเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• เปลือกแตงโม - 550 กรัม
• น้ำดื่ม - 500 มล.

1. เตรียมเปลือกโลกสำหรับการปรุงแต่งเพิ่มเติม จากพวกเขามีความจำเป็นต้องลบชั้นสีเขียวด้านบนและตัดเนื้อสีชมพู ตัดส่วนที่เหลือสีขาวเป็นก้อนหรือรูปสามเหลี่ยมด้วยมีดหยิก
2. ส่งวัตถุดิบไปยังหม้อหุงช้าเติมน้ำ เทปริมาตรน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งผสม ตั้งค่าฟังก์ชั่น“ ดับไฟ” เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากช่วงเวลานี้เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
3. ตุ๋นองค์ประกอบอีก 30 นาทีจากนั้นประเมินความสอดคล้อง หากการรักษานั้นเหลวเกินไปให้เปิดใช้งานฟังก์ชั่น“ การทำอาหารด้วยไอน้ำ” (ระยะเวลา - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
4. ในขณะที่เตรียมส่วนประกอบให้ทำหมันภาชนะสำหรับการปั่นในอนาคต แห้งต้มฝา เทขนมที่ร้อนจัดลงแล้วเทคว่ำลง

แยมเปลือกแตงโมกับแอปเปิ้ล

• เปลือกแตงโม - 1.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 550 กรัม
• น้ำดื่ม - 480 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 1.6 กก.
• อบเชยทั้ง - 1 ฝัก

1. เตรียมเปลือกแตงโม ตัดพื้นผิวสีเขียวลบหรือใช้เยื่อกระดาษ ลูกเต๋าฐานสีขาว ต้มน้ำแล้วโยนวัตถุดิบลงในของเหลวเดือด
2. สายพันธุ์ที่พลังงานปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดการเผาให้น้อยที่สุด เทน้ำตาลทรายขาวช้ามากคนพร้อมกัน
3. ตอนนี้คุณต้องแน่ใจว่าเปลือกแตงโมกลายเป็นโปร่งแสง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ปิดเตาไฟ ปล่อยให้กระดาษติดค้างนาน 11-12 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เวลานี้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากแกน ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีจากนั้นเย็นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำเดือดอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 8 นาที หลังจากเสร็จสิ้นแต่ละขั้นตอนขอให้ใจเย็น ๆ ด้วยแยม ในตอนท้ายใส่ซินนามอนและน้ำตาลวานิลลาขูด ม้วนเท่

แยมเปลือกแตงโมกับซิททรัส

• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 1.3 กก.
• มะนาว - 1-1.5 ชิ้น
• เปลือกแตงโม - 1.2 กก.

1. เปลือกแตงโมสับปอกเปลือก ส่งไปยังอ่างโรยด้วยน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
2. เอาเปลือกออกจากมะนาวถูมัน ทำเช่นเดียวกันกับส้ม อย่าแตะต้องเนื้อสีขาวของความเอร็ดอร่อยมันเป็นความรับผิดชอบของความขมขื่น
3. เมื่อเปลือกแตงโมแทรกซึมให้ใส่น้ำตาลลงไปในกระทะ วางบนเตาตั้งไฟขั้นต่ำ ยังคงอ่อนกำลังต่อไปจนกว่าธัญพืชจะละลาย
4. ถอดชิ้นส่วนสีส้มเอาฟิล์มสีขาวออก ตัดแต่ละชิ้นเป็น 2-3 ส่วน บีบน้ำจากมะนาวผสมลงในน้ำเชื่อมแตงโม เพิ่มความสนุกแบบส้มและส้มที่นี่
5. รอให้ส่วนประกอบต้มจากนั้นทำอาหารอีก 8 นาที ถัดไปปล่อยให้การรักษายืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงทำซ้ำการรักษาความร้อน หากองค์ประกอบไม่หนาให้ละเหี่ยครั้งที่สาม
6. จัดวางองค์ประกอบสำเร็จรูปในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำเสื้อสวมหัวเย็นตัวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ใส่ในห้องเย็น

แยมเปลือกแตงโมกับกระวาน

• น้ำตาลวานิลลา - 25-30 กรัม
• กระวาน - 5-7 กรัม
• เปลือกแตงโม - 1.2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 1.3 กก.
• โซดา - 50 กรัม

1. ปรุงเปลือกแตงโมหนา ๆ รวบรวมส่วนที่เหลือของเยื่อสีชมพูด้วยช้อนตัดด้านบนสีเขียว ตอนนี้สับฐานสีขาวด้วยมีดหยิกเพื่อให้ชิ้นหยิกสวยงาม
2. ทำโซดาและ 3 ลิตร น้ำดื่มผสมจนธัญพืชละลาย ส่งเปลือกแตงโมไปยังส่วนผสมแช่นาน 5 ชั่วโมง
3. จากนั้นล้างออกให้สะอาดทิ้งไว้ในน้ำบริสุทธิ์ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ตอนนี้วัดปริมาณน้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมกับ 800 มล. น้ำดื่ม ปรุงน้ำเชื่อม
4. ส่งก้อนแตงโมไปยังมวลหวานร้อนต้มหลังจากเริ่มต้นการเจาะเคี่ยวอีกสามในสามชั่วโมง ปิดเครื่องเขียนยืนยัน 8-9 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้ต้มอีกครั้งเททรายที่เหลือและปล่อยให้ละลาย สายพันธุ์ที่มีความซับซ้อนรวม 30-45 นาที ยืนยันอีก 8 ชั่วโมง
6. การอบร้อนครั้งที่สามใช้เวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ประเมินความพร้อมในการลิ้มรส: ถ้าชิ้นแตงโมกัดง่ายให้ปิดไฟ มิฉะนั้นปรุงอาหารจนนุ่ม
7. หากคุณเห็นว่าน้ำผลไม้น้อยเกินไปโดดเด่นเพิ่ม 200-230 มล. น้ำเดือด ก่อนที่จะปรุงอาหารเสร็จให้เพิ่มความเลมอนและขูดน้ำมะนาว, กระวาน, วานิลลา
8. ปิดเครื่องเขียนปล่อยให้กระดาษติดเย็นโดยไม่มีฝาปิด ปิดคอของกระทะด้วยผ้าโปร่งเพื่อไม่ให้องค์ประกอบระบายอากาศ หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมงให้บรรจุขนมในภาชนะที่สะอาดเก็บในที่มืด

เปลือกแตงโมยังสามารถนำมารวมกับแตงโมความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นหวานและหนา พิจารณาสูตรอาหารที่มีแอปเปิ้ลอบเชยสับกระวานผลไม้รสเปรี้ยว เติมน้ำตาลตามความต้องการส่วนบุคคลบรรจุหีบห่อสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อเสมอ การจัดเก็บข้อมูลจะดำเนินการในห้องมืดและเย็น

วิดีโอ: แยมเปลือกแตงโมและแยมผิวส้ม