Russula birch - คำอธิบายของที่มันเติบโตความเป็นพิษของเชื้อรา

รัสเซียที่สวยงามเติบโตได้ทุกที่ - ในป่าสนและผลัดใบและผสม หมวกหลากสีสดใส - จากสีเหลืองและสีแดงเป็นสีขาวและสีเขียว - สามารถพบได้ทุกที่: บนสนามหญ้าที่ลาดตามแนวขอบ ประมาณหนึ่งในสามของการเก็บเกี่ยวอยู่ในเห็ดเหล่านี้ โดยรวมแล้วมีมากกว่า 60 ชนิดของรัสเซียเติบโตในป่ารัสเซียเราจะพูดคุยเกี่ยวกับรัสเซียเบิร์ช

ลักษณะ

ต้นเบิร์ช Russula นั้นไม่แตกต่างจากสายพันธุ์อื่นมากนัก หมวกมีเนื้อมันแตกง่ายค่อนข้างเล็ก - สูงถึง 5 เซ็นติเมตร ในเห็ดเล็กขอบเป็นหยักตามอายุการเยื้องเล็ก ๆ เกิดขึ้นที่กึ่งกลางของหมวก สีที่แตกต่างจากสีแดงถึงชมพูม่วงกลางเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ในสภาพอากาศชื้นมันจะกลายเป็นพิสตาชิโอจุดปรากฏ เปลือกหลุดออกจากฝาได้ง่าย เนื้อกระดาษมีสีขาวค่อนข้างบอบบางกลิ่นเห็ดอ่อน ส่วนล่างของฝาเป็น lamellar แผ่นเป็นสีขาวหายากและบางเปราะติดอยู่กับก้านเล็กน้อย สปอร์รูปไข่ผงสีขาว

ขาว่างเปล่า (โดยเฉพาะในเห็ดโต) แต่หนาแน่น ความหนาอยู่ระหว่าง 7 ถึง 10 มิลลิเมตรความยาว - จาก 3 ถึง 6 เซนติเมตร หลังจากฝนตกเห็ดก็จะร่วงลงเมื่อขาเปียกโชกและบอบบางมาก ส่วนบนหนากว่าด้านล่างเล็กน้อยปกคลุมด้วยริ้วรอย มันมีสีเหลืองหรือสีขาว

สถานที่จำหน่าย

กินได้อย่างไร

รัสเซียบางชนิดมีชื่อตรงกับชื่อ - พวกมันสามารถบริโภคดิบได้โดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับ Russula birch - ผิวหนังที่สวมหมวกมีสารพิษที่ทำให้อาหารไม่ย่อยและปวดในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลบผิวและประมวลผลเห็ดความร้อน (ทอด, ปรุงอาหาร, สตูว์) เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีจากนั้นจะค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารและปลอดภัย

คุณสมบัติการรักษาและผลประโยชน์

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เบิร์ชรัสเซลมีคุณสมบัติในการรักษาโรคบางอย่างและใช้ในทางการแพทย์ได้สำเร็จ ก่อนอื่นพวกเขามีส่วนร่วมในการทำความสะอาดที่สมบูรณ์ของระบบทางเดินอาหารและจะไม่สามารถถูกแทนที่เพียงสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหาร

1. พวกเขามีวิตามินบีจำนวนมากที่เกี่ยวข้องในกระบวนการเผาผลาญของร่างกายที่ป้องกันการก่อตัวของโรคโลหิตจางและทำหน้าที่ป้องกันโรคของระบบประสาท
2. วิตามินซีที่เหมาะสมช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานและช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง
3. วิตามินอีที่มีประโยชน์มีส่วนร่วมในการสร้างและพัฒนาเซลล์สืบพันธุ์ช่วยในการส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์และช่วยบำรุงผิวป้องกันไม่ให้แห้ง Russula มีโมโนโครมและไดแซ็กคาไรด์กรดไขมันและเส้นใยอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีโลหะจำนวนมากพร้อมด้วยธาตุที่มีประโยชน์เช่นเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียม เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารต่าง ๆ และมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
4. เหนือสิ่งอื่นใด, เห็ดมีเลซิตินจำนวนมาก - สารที่รบกวนการก่อตัวของคอเลสเตอรอลโล่บนผนังของเส้นเลือด

Russula ป้องกันการแข็งตัวของเลือดและใช้เป็นตัวแทนลิ่มเลือด

อันตรายและข้อห้าม

เห็ดพิษบางตัวมีลักษณะคล้ายกับต้นเบิร์ชดังนั้นคุณควรให้ความสนใจอย่างสูงสุดเมื่อรวบรวมและระวังการกินเห็ดดิบ

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการรับประทานรัสรัสให้กับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร

ทำอาหารและทำอาหาร

ซุปสามารถออกมาไม่อร่อยมาก - รสขมที่อยู่ในเห็ดจะทำลายจานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวหรือทอด และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของ russula ก็คือพวกมันจะเค็มและดองอย่างรวดเร็ว - ในวันรุ่งขึ้นทุกอย่างก็พร้อม! และถ้าคุณผสมกับเห็ดอื่น ๆ และเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ - คุณได้รับสลัดที่ยอดเยี่ยม

โดยทั่วไปแล้วมีสูตรอาหารให้เลือกมากมายตามที่คุณต้องการ