หอมกระเทียม: สูตร

คุณสมบัติทั่วไปของสมาชิกทุกคนในครอบครัวหัวหอมในกลิ่นฉุนและรสชาติฉุน ตัวแทนจำนวนมากของสายพันธุ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารต่างๆของโลก ซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเป็นจุดเด่นของร้านอาหารมากมายในปารีส มันไปไกลแค่ไหน แต่ก็ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการทำสูตรอาหารหลายอย่างที่บ้านและเมนูหลากหลายที่คุ้นเคย

รายละเอียดและคุณสมบัติของกระเทียม

ในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมสวนมันได้รับการปลูกฝังในกรุงโรมโบราณมันเป็นที่ชื่นชมอย่างมากสำหรับองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย บ้านเกิดของพืชถือเป็น Front Asia จากนั้นเขาไปที่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแพร่กระจายไปยังยุคกลางทั่วยุโรป ตอนนี้มันถูกปลูกในระดับอุตสาหกรรมโดยเฉพาะสวนขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ในประเทศฝรั่งเศส หัวหอมอวบอ้วนที่มีชิ้นส่วนสีเขียวตัดอยู่เสมอวางบนชั้นวางของร้านค้า มันไม่ได้กินดังนั้นมันจะถูกลบออกหลังการเก็บเกี่ยว

ต้นหอมดูเหมือนต้นหอมในระยะการเติบโตเมื่อหัวผักกาดยังไม่ก่อตัวขึ้น แต่ที่รากมีความหนาปรากฏขึ้น ใบแบนที่มีสีเขียวเข้มเติบโตสูงถึง 1.5 เมตร พวกเขาจะไม่กินเพราะใบยากมากแม้หลังจากการรักษาความร้อน พวกเขาพบแอปพลิเคชันที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ส่วนสีเขียวรวมอยู่ในช่อดอกไม้ที่เรียกว่า garni ซึ่งประกอบด้วยชุดผักใบเขียวใบกระเพราผักชีฝรั่งและสมุนไพรหอมอื่น ๆ ลักษณะเฉพาะของแอปพลิเคชั่นคือเมื่อปรุงอาหารเพียงจุ่มในกระทะหรือเคี่ยวและนำออกมาไม่นานก่อนที่จะพร้อมให้รสชาติและกลิ่นหอมของมัน

กระเทียมเป็นพืชอายุสองปีมีการสร้างเมล็ดในปีที่สอง หลอดไฟสีขาวยาวเท็จใช้เป็นอาหารได้ถึง 10-12 ซม. ด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-8 ซม. สำหรับเฉดสีเงินที่ละเอียดอ่อนเรียกว่าไข่มุก ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวมี 3 พันธุ์ วันที่รวบรวมจะอยู่ในช่วงปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคมและสำหรับระยะเวลาตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม ในการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเกษตรให้การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ชอบดินร่วนปน, มีรสชาติหวานที่อุดมไปด้วย มันถูกใช้ในการผสมผักซุปอาหารจานหลัก

ต้นหอมและลูกผสมหลายพันธุ์ได้รับการอบรมมาแล้ว ความนิยมมากที่สุดคือ:

• โกลิอัท;
• เขี้ยวขาว
• ช้าง;
• ผู้ชนะเลิศ;
• จระเข้;
• ยักษ์ใหญ่แห่งฤดูใบไม้ร่วง

โครงสร้าง

ต้นกำเนิดเล็ก ๆ ของกระเทียมมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มันมี:

• ไบโอติน;
• riboflavin;
• วิตามินบี;
• แคโรทีน;
• วิตามิน C, A, E, B;
• น้ำมันหอมระเหย
• กำมะถัน;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• การผลิตที่ผันผวน

ที่น่าสนใจ: ในระหว่างการเก็บรักษากระเทียมต้นวิตามินซีในลำต้นจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

การบริโภคกระเทียมหอมเป็นประจำจะช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในนักโภชนาการ มันจะต้องรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก พืชชนิดนี้เหมาะสำหรับคนที่ป่วยเป็นประจำและภูมิคุ้มกันลดลง หัวหอมที่มีรสเผ็ดร้อนไม่ระคายเคืองต่อตัวรับพวกมันสามารถทนได้ดีแม้กับผู้ที่ไม่สามารถกินหัวหอมได้เนื่องจากถูกรบกวนในระบบย่อยอาหารหรือการบาดเจ็บของเยื่อบุในช่องปาก หอมช่วย:

• ลบของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย;
• เพื่อรักษาเสถียรภาพของแรงดัน
• ทำขึ้นสำหรับการขาดวิตามินและแร่ธาตุ;
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• รักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
• สนับสนุนกล้ามเนื้อหัวใจ
• เพิ่มระดับเฮโมโกลบิน
• เสริมผนังของหลอดเลือดและรักษาความยืดหยุ่นของพวกเขา;
• เร่งการเผาผลาญและการฟื้นฟู;
• กำจัดสารพิษและสารพิษ
• บรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือด;
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

หอมช่วยปรับปรุงโทนสีอย่างสมบูรณ์แบบคืนค่าร่างกายหลังจากการทำงานหนักเกินไปทางจิตใจและร่างกายขึ้นอยู่กับประเภทของหัวหอมนี้ยาเสพติดได้รับการพัฒนาที่กำหนดไว้สำหรับโรคอ้วน, โรคไขข้อ, เส้นโลหิตตีบ, โรคเกาต์, โรคเกาต์, ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและข้อต่อ

มีกลิ่นหอมสดชื่นกัดกับขนมปังชิ้นเป็นไปได้ มันไม่ได้เผาลิ้นเหมือนหลอดไฟ แต่มันอร่อยกว่ามากในการปรุงซุปวิตามินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรต้นหอมแสนอร่อย

ผักนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยและรักษาคุณสมบัติ ขอแนะนำสำหรับอาหารหลายประเภทตั้งแต่การควบคุมน้ำหนักไปจนถึงการทำความสะอาดตับและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาพร้อมกับซุปที่ทำจากกระเทียมต้นและมีรสชาติที่แตกต่างกันมากจนคุณสามารถสร้างเมนูแรกในหนึ่งสัปดาห์ได้

ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสคลาสสิก
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหอม 2 ชนิดสีแดงและต้นหอม
• ครีม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• เบคอนสองสามชิ้น
• ชีส;
• ขนมปังขาวอบแห้ง 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก หอมใหญ่สับเป็นชิ้นบนส่วนผสมของน้ำมันหมูที่ละลายจากเบคอนและน้ำมันมะกอก ถ่ายโอนไปยังหม้อเติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที จากนั้นเทใส่หม้อเซรามิกใส่เกลือและเครื่องเทศ ปกคลุมคอด้วยชิ้นขนมปังเทครีมกระจายตัวทอดกรอบลงไปปรุงรสด้วยพริกไทยโรยด้วยชีสขูด

ใส่หม้อลงในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที มันจะกลายเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและนอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของขนมปังอบ

ตำนานอ้างว่าสูตรถูกคิดค้นโดย Louis XV ผู้ซึ่งใช้เวลาตลอดทั้งคืนในบ้านพักล่าสัตว์หลังจากล่าสัตว์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถค้นหาความจริงเกี่ยวกับที่มาของสูตรได้ แต่ผู้ที่ลอง "ซุปรอยัล" เขาจะเข้าไปในรายการอาหารจานโปรดอย่างแน่นหนา

ซุปไก่
การปรุงอาหารขั้นพื้นฐานไม่จำเป็นต้องมีการทอดหรือการผสมที่ซับซ้อน กระเทียมหั่นเต๋า, หัวหอมสีม่วง, มันฝรั่ง, แครอท, ปีกไก่วางเรียงกันเป็นชั้นในถาด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและขาวเกลือใบกระวาน กระเทียมสับหยาบหยาบจะถูกใส่เข้าไปครั้งสุดท้าย

เทน้ำและวางไฟที่ช้าเป็นเวลา 40 นาที ต้องละเหี่ยใต้ฝา หากมีการเปิดสำหรับการกำจัดไอน้ำก็จะปิดอย่างแน่นหนา มิฉะนั้นจะต้องเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำท่วมแผ่น ในรุ่นอาหารไม่จำเป็นต้องเพิ่มปีกไก่ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

ซุปครีม
ต้นหอมด้วยรสชาติที่นุ่มนวลอ่อนโยนเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นม ในสูตรฐานยังคงมีหัวหอมหั่นเป็นวง มันคือการเพิ่มครึ่งหลอด ผสมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นก็ถึงเวลาที่จะต้องเติมแป้งร่อนเพิ่ม 430 มล. นมและน้ำสต๊อกไก่คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในกระทะที่ไฟอ่อนจนผักสุก เพิ่มเครื่องเทศและเกลือก่อนปิด เทครีม 1 ช้อนชาลงในแต่ละเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

หอมและครีมชีส
ในน้ำซุป 2 ส่วนผสมคลาสสิคนี้รวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว คุณยังต้องการมันฝรั่งหัวหอมเนยพริกไทยเกลือและผักชีหลายก้าน

ผักต่าง ๆ ถูกหั่นเป็นลูกบาศก์วางบนก้นกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นเติมน้ำเดือด 750 มล. วางชีสแปรรูปลงไปผัดในน้ำซุปจนละลายหมด หากคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเป็นครีมน้ำซุปข้นโดยการตีผ่านเครื่องปั่น

ยังมีมูลค่าการเตรียม:

• ซุปหัวหอม Vischisois;
• ซุปผักใส่อกไก่
• ซุปแสนอร่อยพร้อมข้าวอบ

นี่เป็นเมนูสำหรับสัปดาห์ที่ฐานของซุปจะเป็นกระเทียม ทานเล่น!

วิดีโอ: ซุปต้นหอมและมันฝรั่งบด