ทิงเจอร์โรวันสีแดง: สูตรอาหาร

การทำแอลกอฮอล์โฮมเมดไม่ได้เป็นเพียงโอกาสในการเล่นกับความหลากหลายของรสชาติที่มอบให้เราโดยธรรมชาติ แต่ยังเป็นการเตรียมยาปรุงยาตลอดทั้งปี ทิงเจอร์เหล้าและไวน์โฮมเมดที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ตามธรรมชาติเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่ช่วยป้องกันโรคหวัดและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย เถ้าภูเขาสีแดงเป็นราชินีในหมู่ "หมอ" ตามธรรมชาติดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เถ้าภูเขาที่มีประโยชน์คืออะไร?

ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับลูกกวาดที่ทนต่อน้ำค้างแข็งมีคุณสมบัติที่มีค่ามากมาย:

1. มันเป็นสารป้องกันและรักษาโรคที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพิ่มความต้านทานของร่างกายฆ่าไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคบรรเทาไข้และเร่งการฟื้นตัว
2. ผลไม้เล็ก ๆ เป็นยาขับปัสสาวะและ choleretic ที่ยอดเยี่ยมมันช่วยลดอาการบวมน้ำดังนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวถือว่าเป็นเกียรติ - หลังจากที่มันไม่มีอาการเมาค้างและลักษณะ "ยู่ยี่" แน่นอนถ้าคุณใช้น้ำอมยิ้มกับเถ้าในปริมาณที่เหมาะสม
3. นอกจากนี้เครื่องมือยังช่วยรักษาข้อต่อขจัดกระบวนการอักเสบและขจัดเกลือส่วนเกิน
4. เถ้าภูเขาทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติขจัดอาการท้องอืดท้องเสียและความรู้สึกไม่สบายอื่น ๆ
5. ปริมาณวิตามินซีและเอในปริมาณสูงรวมถึงแทนนินช่วยให้หลอดเลือดดีขึ้นทำให้เลือดสะอาดชำระสารพิษและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
6. สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันริ้วรอยและมะเร็ง

สีของขี้เถ้าภูเขาเป็นสีป้องกันที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดตอบสนองได้ดีกับเหล้าที่มีแอชเมาน์เทนสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยความเพลิดเพลินในรสชาติของผลไม้และไม้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: วิธีเตรียมผลไม้และวิธีเก็บเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

เพื่อให้ได้สีและรสชาติที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำถ้าเป็นไปได้ - พันธุ์ขุนนาง ยิ่งภูเขาแอชเมาน์เทนแดงใหญ่ขึ้นเท่าไรก็จะยิ่งดีเท่านั้น ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกผู้เชี่ยวชาญบอกว่าต้องขอบคุณความเย็นผลไม้ที่สูญเสียความขมขื่น ดังนั้นถ้าคุณรวบรวมขี้เถ้าจากภูเขามาก่อนคุณสามารถเก็บไว้ได้วันละสองครั้งในช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะวางในโถเพื่อยืนยันผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ผลไม้ตากแห้งจะไม่ให้น้ำผลไม้และสารที่มีประโยชน์ต่อแอลกอฮอล์มากนัก แต่ในกรณีที่รุนแรงตัวเลือกนี้ยังสามารถใช้ได้

เถ้าภูเขาถูกยืนยันโดยเฉลี่ยจาก 3 ถึง 6 สัปดาห์และหลังจากกรองแล้วเครื่องดื่มก็มีอายุมากขึ้น แม้ว่ามันจะพร้อมสำหรับการใช้งานด้วย "อายุ" มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้นและบันทึกความหวานและผลไม้จะดีกว่ารวมกับรสชาติแอลกอฮอล์ เนื่องจากเครื่องดื่มเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงการทดสอบครั้งแรกจะถูกลบสำหรับปีใหม่และหลังจากนั้นคุณสามารถกลับไปที่น้ำอมฤตที่มีประโยชน์สำหรับอีสเตอร์ในวันหยุดเดือนพฤษภาคมและแม้กระทั่งในฤดูร้อน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: เถ้าภูเขาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับการเตรียมสุราเนื่องจากมีสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดซอร์บิก ด้วยเหตุนี้แม้กระทั่งเครื่องดื่มที่มีรสหวานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้อง seaming ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมสีของขี้เถ้าภูเขาได้ - ผลิตภัณฑ์ยากที่จะทำให้เสีย

คุณสามารถยืนยันกับเถ้าภูเขาในความร้อน แต่เก็บยาที่เกิดในที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น พวกเขาดื่มในระดับปานกลางเช่นพอร์ตหรือคอนยัค

โรวันมีรสชาติทาร์ตในตัวที่รวมแอปเปิ้ลและกลิ่นเผ็ดดังนั้นจึงมักไม่ผสมกับผลไม้อื่น ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์ไม้โอ๊คมักจะถูกเพิ่มลงในสูตร น้ำผลไม้ Rowan ช่วยลดระดับของเครื่องดื่มได้อย่างมากดังนั้นจึงควรเลือกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงสำหรับการเก็บเกี่ยว - วอดก้าดีๆ

โรวันนคอนยัค

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเบอร์รี่ได้รับการยืนยันในคอนญัก ผลเช่นเดียวกันนี้ได้จากการกลั่นไวน์โรแวน ทิงเจอร์ที่มีคอนยัคไม่เพียง แต่มีรสชาติอ่อน ๆ และน่ารื่นรมย์ แต่ยังมีผลในการรักษา

ในการเตรียมของเหลวโฮมเมดคุณจะต้อง:

• คอนญัก - 500 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เถ้าภูเขาสีแดง - 250 กรัม

นอกจากนี้คุณยังจะต้องมีต้นโอ๊ก (เปลือก, การพนัน, ขี้กบ - ส่วนประกอบใด ๆ สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือเก็บรวบรวมและดำเนินการอย่างอิสระ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกเทลงในขวดลิตรและเทลงบนคอนยัคจากนั้นเปลือกไม้โอ๊คจะถูกเพิ่มเข้ามาและมีการเติมน้ำผึ้งลงไปผัดจนละลายหมด ขวดถูกปิดอย่างแน่นหนาและส่งไปยังตู้กับข้าวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือน เถ้าภูเขาที่ถูกกรองจะถูกกรองและส่งไปยังเครื่องดื่มสำเร็จรูปเพื่อทำให้สุกนานขึ้น - จนกว่าของเหลวจะกลายเป็นแสง เครื่องดื่มเป็นงานรื่นเริงและไม่ธรรมดา

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง: วอดก้าเถ้าภูเขา, แสงจันทร์

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้โถขนาด 3 ลิตรซึ่งผลเบอร์รี่จะอยู่ใน 2/3 เติมเถ้าภูเขาทีละน้อยเทน้ำตาลลงไป ปริมาตรนี้จะใช้เวลาทราย 100-150 กรัม - ลองใช้ผลไม้เล็ก ๆ ของคุณสำหรับกรดและกำหนดความหวานให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยแอลกอฮอล์ด้วย "หมวก" ประมาณ 500 มล. ควรไป

ส่วนผสมปิดแน่นยืนยัน 4 สัปดาห์ หลังจากนี้ความเครียดจะถูกกรองและผลเบอร์รี่จะถูกเติมอีกครั้งด้วยวอดก้าอีก 500 มล. น้ำหวานแรกจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นและส่วนผสมรองถูกยืนยันอีกสัปดาห์ ในที่สุดเครื่องดื่มจะถูกกรองอีกครั้งและรวมกับ "น้ำเชื่อม" กับวอดก้าที่ผสม

แนะนำให้ดื่มน้ำอมยิ้มสำเร็จรูปก่อนหน้านี้ไม่เกินหนึ่งเดือน แต่โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มในรูปแบบนี้พร้อมใช้งาน - มีกลิ่นหอมไม่สร้างความรำคาญและกำจัดอาการเมาค้างอย่างรุนแรง

ทิงเจอร์บำบัดเพื่อสุขภาพ

ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับน้ำอมฤตไม่ใช่เพื่อการดื่ม แต่สำหรับข้อต่อการถูและประคบเย็นสามารถใช้ขี้เถ้าภูเขาได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แอลกอฮอล์และกรดผลไม้ตามธรรมชาติทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้สารให้ความหวานยานี้จะเปลี่ยนเปรี้ยวและทาร์ตเพื่อลิ้มรส บางคนชอบสูตรนี้เป็นเครื่องดื่มคุณสามารถลองทำส่วนเล็ก ๆ เพื่อการทดลอง

ไวน์โรวันทำเอง

ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์นั้นสามารถนำมาทำเป็นอาหารรสเลิศซึ่งแตกต่างจากไวน์อะไรก็ได้ มันจะมีรสชาติที่เปรี้ยวและขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามามันจะเล่นกับโน๊ตรสชาติต่าง ๆ เนื่องจากโรแวนเองเป็นผลไม้รสเปรี้ยวจึงจำเป็นต้องใช้น้ำตาลในสูตรอาหารมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะไม่กระโดด คุณสามารถสร้างองค์ประกอบคลาสสิกของเถ้าภูเขาหนึ่งลูกหรือช่อผลไม้โดยเพิ่มแอปเปิ้ล

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• โรแวน 2.5 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 500-750 กรัม
• ลูกเกด 20-30 กรัม

1. เพื่อให้ไวน์นิ่มคุณต้องเอาแทนนินออกจากผลไม้ ด้วยเหตุนี้เถ้าภูเขาที่ผ่านการล้างจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดในชามและอนุญาตให้ยืนได้นาน 20-25 นาที ทำเช่นนี้ 2 ครั้ง: สะเด็ดน้ำครั้งแรกเทน้ำเดือดอีก 25 นาที - เสร็จแล้ว
2. ผลเบอร์รี่นิ่มจะถูกกดด้วยหมุดกลิ้งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกบีบอย่างระมัดระวัง เยื่อกระดาษจะถูกเทลงในน้ำร้อน (80 ° C) ในกระทะที่แยกต่างหากและได้รับอนุญาตให้เย็นโดยยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. น้ำตาลครึ่งหนึ่งจะถูกละลายด้วยน้ำผลไม้ที่ได้รับและลูกเกดที่ยังไม่ผ่านการเติมและดีกว่า - องุ่นในบ้าน - มันมียีสต์ไวน์เนื่องจากกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้ฝุ่นและแมลงเข้าไปในของเหลวและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วันโดยกวนทุกวัน
4. เมื่อหมักส่วนผสม, โฟมปรากฏขึ้น, มีกลิ่นเปรี้ยว, ของเหลวจะต้องถูกกรองผ่านตาข่าย, ถอดเค้ก น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลที่ตกค้างอยู่ในขวดที่สะดวกและสวมถุงมือยางทำให้มีการเจาะทะลุ 1 ครั้ง เมื่อเลือกถังคุณต้องพิจารณาว่าไวน์ควรครอบครองปริมาณ 2/3 ของส่วนที่เหลือของพื้นที่ที่เหลือสำหรับการก่อตัวของก๊าซ
5. ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (+ 20- + 25 ° C) เป็นเวลาหลายสัปดาห์ไวน์จะพร้อมเมื่อหยุดหมัก - ถุงมือจะยุบตัวและตะกอนจะเกิดขึ้นที่ด้านล่าง หลังจากนี้เครื่องดื่มจะต้องกรองอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องยกหนาจากด้านล่าง

ยาอายุวัฒนะที่ได้รับจะถูกลองใช้และหากจำเป็นก็ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปเพื่อเพิ่มความหวานเช่นเดียวกับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์สำหรับป้อมปราการ จากนั้นล็อคน้ำจะถูกติดตั้งอีกครั้งและไวน์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 เดือน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองบรรจุในขวดที่สะดวกปิดให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ: สูตรสำหรับทิงเจอร์ของเถ้าภูเขาสีแดง (เถ้าภูเขา)