วิธีการแช่แข็งมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว: 4 วิธี

ความนิยมของ Gooseberries แช่แข็งนั้นไม่ได้ยอดเยี่ยมมากเหมือนเบอร์รี่ประเภทเดียวกัน ข้อได้เปรียบอย่างมากในเนื้อหาของผลิตภัณฑ์คือวิตามิน C, P, เหล็กและเพคติน ไม่ควรมองข้าม Gooseberries การมีเบอร์รี่แช่แข็งตลอดทั้งปีที่บ้านช่วยให้คุณสามารถบำรุงรักษาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน พิจารณาวิธีการเตรียมผลไม้อย่างละเอียดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

การเลือกมะเฟืองสำหรับเก็บรักษา

1. ปัจจุบันมีมะเฟืองมากมายหลายสายพันธุ์ ในลักษณะที่ปรากฏมันมีความแตกต่างในสีเท่านั้น ผลเบอร์รี่สุกมีแสงสีแดงและสีเขียว ในบางกรณีการสุกแก่ของมะเฟืองนั้นพิจารณาจากลักษณะของจุดเมื่อสุกเต็มที่
2. ประโยชน์ของผลเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับสีของพันธุ์ หากสีเขียวหรือขาวคุณสมบัตินี้จะบ่งบอกถึงประโยชน์ที่มากขึ้น มะเฟืองแดงหรือน้ำตาลมักเป็นรสหวาน ก่อนเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวให้เลือกตัวอย่างสุกและแข็ง พวกเขาไม่ควรถูกทำลายหรือยังไม่บรรลุนิติภาวะ
3. ความริบหรี่ถูกกำหนดโดยการสัมผัส ถ้าเบอร์รี่แข็งเกินไปก็หมายความว่าไม่สุก ตัวอย่างที่อ่อนนุ่มบ่งบอกว่า Gooseberry stale หรือ overripe เหมาะอย่างยิ่ง - เมื่อกดเบอร์รี่ยังคงยืดหยุ่น
4. หากคุณกำลังจะเก็บมะเฟืองไว้เป็นเวลานานให้ลองรวบรวมหรือซื้อโดยมีก้าน ความแตกต่างเล็กน้อยจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์
5. เมื่อเก็บมะยมไว้ต้องระวังความแห้งกร้านไม่ควรสะสมความชื้นไว้ในที่ลับ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันการสลายตัวและความเสียหายต่อทารกในครรภ์ ผลเบอร์รี่สดควรอยู่ในที่มืดที่เย็นและอากาศถ่ายเทได้สะดวก
6. หากคุณตัดสินใจเก็บมะยมไว้ในตู้เย็นอย่ารีบไปล้างมัน ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เหมือนเดิมเพื่อให้พวกเขาสามารถนานถึง 60 วัน ด้วยผลไม้ที่สุกเต็มที่มันคุ้มค่าที่จะบริโภคพวกมันมากก่อนหน้านี้

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อแช่แข็ง

1. เก็บผลเบอร์รี่ที่มีความยืดหยุ่นสุกพร้อมก้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเชลล์ไม่ไวต่อการสึกกร่อน ตัวอย่างที่ไม่สุกไม่ได้สื่อถึงรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ
2. สำหรับการแช่แข็งแห้งให้ใช้มะเฟืองที่มีเปลือกหนาแน่นและเนื้อน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่เคลือบบาง ๆ นิยมใช้ทำน้ำซุปข้นน้ำตาล (เพื่อแช่แข็งต่อไป)
3. Gooseberries ผิวบางยังสามารถแช่แข็งในน้ำเชื่อม วิธีนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ หากคุณเก็บผลไม้ด้วยตัวเองให้ทำกิจวัตรในตอนเช้าโดยไม่มีน้ำค้าง
4. ก่อนแช่แข็งจัดเรียง Gooseberries เอาเศษกิ่งไม้ใบไม้ ปล่อยให้ครบทั้งผลเบอร์รี่สุกกับก้าน
5. จากนั้นล้าง Gooseberries ในน้ำเย็นด้วยกระชอน ใส่ผลเบอร์รี่เปียกบนผ้าขนหนูฝ้าย

วิธีที่ 1 มะเฟืองน้ำซุปข้นแช่แข็ง

1. สำหรับการเตรียมข้าวต้มสุกหรือผลเบอร์รี่ผิวบางเหมาะที่สุด ลบก้านออกจากมะยมที่ล้างแล้วส่งผลเบอร์รี่ไปยังเครื่องปั่น
2. สำหรับการยักย้ายถ่ายเทนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ไม้กด (pusher) การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะประหยัดวิตามินจำนวนมากที่สุด เมื่อโลหะสัมผัสกับมะเฟืองผลเบอร์รี่จะถูกออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. เท 350 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม เบอร์รี่ผสม ใส่มันฝรั่งบดลงในภาชนะพลาสติกส่งไปยังตู้เย็นหลังจาก 1 ชั่วโมงถ่ายโอนมวลไปยังภาชนะแก้วปิดฝาใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 2 การแช่แข็งน้ำตาล

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างและตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ส่ง gooseberries ไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่
2. เท 400 กรัม น้ำตาลต่อ 1 กิโลกรัม ผลไม้ ผัดองค์ประกอบส่งไปยังภาชนะบรรจุอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิทใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 3 Gooseberry น้ำค้างแข็งในน้ำเชื่อม

1. ในกรณีที่ผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยมีเปลือกบางมันจะถูกต้องมากขึ้นในการแช่แข็งในน้ำเชื่อมหวาน ทำซ้ำขั้นตอนการเลือกและอบแห้งผลไม้จากนั้นวางลงในภาชนะบรรจุขนาดเล็ก
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ (1: 2) อนุญาตให้เย็นเทลงในภาชนะที่มี Gooseberries ก่อนบรรจุ เว้นระยะห่างจากขอบภาชนะประมาณ 1.5 ซม. ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
3. ทันทีที่คุณต้องการลิ้มรสการรักษาให้นำภาชนะที่แช่แข็งออกแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายหมด
4. หากคุณใช้ผลไม้เต็มเพื่อเติมจานใด ๆ คุณไม่จำเป็นต้องละลายมะยม ด้วยความแข็งแกร่งของการแช่แข็งการเก็บรักษาและการใช้ประโยชน์ของผลไม้ใช้เวลานานถึงหกเดือน

วิธีที่ 4 ผลเบอร์รี่แช่แข็งทั้งที่ไม่มีน้ำตาล

1. กระจาย Gooseberries ที่สะอาดและแห้งในชั้นเดียวบนถาดที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
2. บรรจุ Gooseberries แช่แข็งในถุงพลาสติกเป็นชุด การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณบริโภคและละลายผลเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อย
3. ถ้ามะเฟืองมีเปลือกที่หนาแน่นเพียงพอหลังจากอบแห้งสามารถใส่ในถุงขนาดใหญ่ได้ทันที (350 - 400 กรัม)
4. เลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถประหยัดความจุของห้อง
5. ต้องขอบคุณภาชนะบรรจุที่แบนทำให้ผลไม้แช่แข็งเร็วขึ้นและในทางปฏิบัติจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ง่ายต่อการแช่แข็งมะยมที่บ้าน ใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพในขณะที่รักษาปริมาณสูงสุดของสารอาหาร อย่างละเอียดเตรียมและแห้งผลไม้ก่อนที่จะแช่แข็ง อาหารอันโอชะสามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปีเพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน ภาชนะบรรจุไมโครเวฟ, ถุงพลาสติก, ถ้วยพลาสติกมีความเหมาะสมเป็นภาชนะสำหรับขั้นตอน

วิดีโอ: แยมมะยมที่ผิดปกติ