วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว: 7 วิธี

ผักโขมเป็นส่วนประกอบของอาหารรสเลิศมากมายและเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีคุณค่า มันมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมันไม่สามารถใช้ได้ในตลาดตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวเองสำหรับฤดูหนาวเช่นตากแห้งแช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผักโขมมีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่มีสังกะสีโปรตีนใยผักรวมถึงวิตามิน A, C และ K. ผักโขมเป็นแหล่งโอเมก้า -3 ที่ดีซึ่งร่างกายใช้เป็นพลังงานและช่วยป้องกันโรคต่างๆของหัวใจและหลอดเลือด . การทานผักโขมคุณสามารถลืมอาการท้องผูกได้เพราะมีส่วนทำให้อุจจาระมีความสม่ำเสมอเนื่องจากมีเส้นใยและน้ำในปริมาณสูง

ผักโขมมีเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มันมีวิตามินบี 6 วิตามินบีจำนวนมากกรดโฟลิกและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย มันมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง!

กรดโฟลิกที่พบในผักโขมนั้นดีต่อหลอดเลือดและหัวใจในขณะที่แมกนีเซียมจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผักขมช่วยบำรุงสมองให้ทำงานปกติและช่วยเพิ่มความจำ ในบรรดาผักถั่วและถั่วเท่านั้นที่มีโปรตีนมากกว่าผักโขม มันเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของโพแทสเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาความหนาแน่นของกระดูกเช่นเดียวกับการรักษามวลกล้ามเนื้อ

ผักโขมมีค่า glycemic index เท่ากับ 15 ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักส่วนเกินและกำจัดเซลลูไลท์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์โปรตีนที่ควบคุมการทำงานของประสาทและรักษาการทำงานของระบบประสาทรวมถึงการควบคุมความดันโลหิตและระดับน้ำตาล

วิธีการเก็บเกี่ยว

ผักโขมควรบริโภคตลอดทั้งปีเนื่องจากเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของเรา ทางเลือกที่ดีสำหรับผักโขมสดสามารถผักโขมแช่แข็งที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันจะรักษาส่วนใหญ่ของวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นถ้าไม่มีผักโขมสดมันก็คุ้มค่าที่จะแช่แข็งหรือกระป๋อง

ไม่ยากที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้สำหรับฤดูหนาว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำในเวลา (จนถึงต้นเดือนสิงหาคม) เพื่อให้ลูกศรไม่ได้ก่อตัวขึ้นบนพุ่มไม้ผักโขมสีเขียว

มีการเก็บเกี่ยวหลายวิธี:

• แช่แข็ง;
• การอบแห้ง;
• น้ำซุปข้นผักโขม
• เกลือ;
• ผักโขมลวก

วิธีการทั้งหมดนั้นดีในทางของตัวเองเนื่องจากพวกเขายังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักโขมสด

เกลือผักโขม

วิธีการจัดหานี้ง่ายมาก แต่สำหรับเกลือคุณต้องใช้เกลือในปริมาณที่เหมาะสมแน่นอน สำหรับใบผักโขมสีเขียวสด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 100 กรัม

เตรียม:

1. เรียงใบสดและแยกออกจากก้านใบ
2. ล้างผักขมที่เตรียมไว้ภายใต้กระแสน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก
4. ชิ้นงานนี้จะถูกนำไปใช้ในอนาคตตัดใบเป็นชิ้น ๆ
5. ผักโขมสับและเค็มแน่นในขวด
6. แทมและเพิ่มใบสับ
7. ปิดผนึกขวดด้วยฝาที่เตรียมไว้
8. ส่งผักขมเค็มแบบนี้ไปที่ห้องเก็บเพื่อเก็บ

ใช้สูตรนี้คุณยังสามารถใส่เกลือผักใบเขียวเช่นผักชีฝรั่งสีน้ำตาลหรือผักชีฝรั่ง แม่บ้านบางคนด้วยวิธีนี้ที่ชอบเกลือเพื่อผสมผักประเภทต่าง ๆ ในทุกสัดส่วน แต่จะดีกว่าถ้าใช้อย่างเท่าเทียมกันและเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดให้กับพวกเขา

เกลือเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมดังนั้นการเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึง 5 เดือน ผักโขมเค็มจะถูกเพิ่มในสลัดหรือซุปในฤดูหนาวหลังจากล้างจากเกลือส่วนเกิน

ผักโขมแช่แข็ง

แม้ว่าผักหรือผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งผักโขมสามารถเก็บแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปี ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่าวิธีอื่นในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

ใบไม้จะถูกชะล้างด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึงและใช้ผ้าแห้งเช็ดห้องครัวเพื่อให้แห้งได้ดี จากนั้นคุณสามารถสับผักโขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นคุณมักจะสับมันก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน

จัดเตรียมผักโขมที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติกตามสัดส่วนและวางในช่องแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายผักขมก่อนปรุงอาหาร เพียงแค่เอากระเป๋าส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งและเพิ่มเนื้อหาลงในจานนำไปต้มให้เดือดเคี่ยวประมาณสองสามนาที

ผักโขมลวก

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณจะต้องผักโขมและน้ำ

เตรียม:

1. ล้างผักขมด้วยน้ำเย็น
2. แยกก้านและตัดใบบนเขียง
3. ปรุงผักโขมสองสามนาที
4. ลบผักโขมเสร็จแล้วด้วยช้อน slotted จากน้ำและแห้ง
5. ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ล้าง
6. วางผักโขมลวกในขวดที่เตรียมไว้ม้วนฝาแล้ววางลงในห้องใต้ดินเพื่อเก็บ

ผักโขมอบแห้ง

ผักโขมอบแห้งสามารถใช้ทำซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เมื่อแห้งผักโขมจะไม่ได้รับอุณหภูมิสูงเกินไปดังนั้นสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

เตรียม:

1. ก่อนอบแห้งคุณจะต้องจัดเรียงผักขมอย่างระมัดระวัง
2. ล้างใต้น้ำเย็น
3. ใบจะต้องวางบนกระดาษสีขาวและแห้ง
4. หลังจากนั้นให้ทำการปั่นผักโขมบนกระดาษขาวสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ
5. นอกจากนี้คุณยังสามารถส่งใบผักโขมไปยังเครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 40-45 องศา
6. ผัดเป็นครั้งคราว
7. ผักขมแห้งวางอยู่ในขวดแก้วแห้งปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้

น้ำซุปผักโขม

การเตรียมช่องว่างดังกล่าวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับมันฝรั่งบด:

• ใบผักโขมสด
• เกลือบางอย่าง;
• ลิตรของน้ำ
• โซดา 10 กรัมซึ่งจะทำให้ผักโขมเป็นสีเขียวที่สวยงาม

เตรียม:

1. ใบผักโขมสดที่เตรียมไว้จะถูกล้างใต้น้ำเย็น
2. เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนลงไปในน้ำเดือดและต้มใบผักโขม
3. ผักโขมเสร็จแล้วจะถูกกรองล้างด้วยน้ำเย็นและแห้ง
4. บดผักโขมให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ผักโขมบดในกระทะปรุงอาหารจนมวลข้น
6. ใส่มันฝรั่งบดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. ส่งมันฝรั่งบดเสร็จแล้วเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นในห้องใต้ดิน

ผักโขมสีน้ำตาล

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเช่นนี้คุณต้องทานผักขมสองมื้อและเสิร์ฟหนึ่งสีน้ำตาล ด้วยอัตราส่วนนี้ชิ้นงานจึงไม่เป็นกรดมาก เกลือที่คุณต้องใช้ช้อนโต๊ะเพื่อผสมสับสีเขียวปอนด์

เตรียม:

1. คุณต้องแยกแยะผักโขมและสีน้ำตาลออกจากลำต้น
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ใส่ผักในหม้อด้วยน้ำอุ่น
4. หลังจากเดือดทำอาหารสักสองสามนาที
5. โอนส่วนผสมสีเขียวที่เกิดขึ้นไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
6. ต้องส่งช่องว่างไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

ผักโขมกระป๋อง

สำหรับผักขมกระป๋องใช้เวลา: 1 กิโลกรัมใบผักโขมสดเกลือ 65 กรัมน้ำ (1 ลิตร)

เตรียม:

1. คุณต้องจัดเรียงผักขมแยกลำต้นและล้างออก
2. ใบควรลวกในน้ำร้อนประมาณ 7 นาที
3. ลบผักขมจากน้ำด้วยช้อน slotted
4. ระบายน้ำที่ไม่จำเป็นและแห้ง
5. ถ่ายโอนใบไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดจนกระทั้งอัดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ
6. ธนาคารจะต้องมีจุกไม้ก๊อกและลดลงในห้องใต้ดิน

ผักโขมเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ ทั้งหมดเตรียมง่ายดังนั้นคุณสามารถเลือกใด ๆ ของพวกเขาและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาว

วิดีโอ: วิธีการแช่แข็งผักขมที่บ้าน