วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ที่บ้าน

แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุด แต่การเก็บเกี่ยวสดค่อนข้างสั้น ในช่วงเวลานี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับวิตามินจำนวนมากและได้รับรสชาติที่เพียงพอของผลิตภัณฑ์ หลายคนชอบเก็บเกี่ยวผลไม้เป็นเวลานานเพื่อเข้าถึงแครนเบอร์รี่ตลอดทั้งปี

การเตรียมแครนเบอร์รี่เพื่อการจัดเก็บ

1. เพื่อเริ่มต้นการเรียงลำดับผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมีความจำเป็นอย่างแรกเลยคือเก็บเกี่ยว ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในช่วงต้นหรือกลางเดือนกันยายน ในเวลานี้ผลไม้มีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยเยื่อกระดาษหนาแน่น การเก็บเกี่ยวครั้งแรกเหมาะสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งและน้ำ (กระบวนการแช่)
2. คอลเลกชันที่สองจะดำเนินการในปลายฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายนนั้นมีน้ำผลไม้ที่นิ่มและอุดมสมบูรณ์ ผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในน้ำผลไม้ของตัวเองในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือรวมกับน้ำตาล พวกเขายังสามารถเก็บสดในตู้เย็น
3. การเก็บเบอร์รี่ครั้งที่สามจะดำเนินการในเดือนมีนาคมถึงเมษายนไม่ควรส่งเบอร์รี่ชนิดเดียวกันนี้ในฤดูหนาว ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มแยมแยมเครื่องดื่มผลไม้หรือรีสอร์ทเพื่อการอนุรักษ์อื่น ๆ
4. หลังการเก็บเกี่ยวต้องเตรียมพืชผล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ตามที่ต้องการบนกระชอนหรือกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้จนของเหลวไหล
5. ใส่ผลไม้ลงบนผ้าขนหนูเก็บความชื้นที่เหลืออยู่ ตอนนี้ไม่รวมตัวอย่างแบบฉาบ, overripe หรือ unripe ทิ้งกิ่งไม้ใบไม้ทั้งหมด แครนเบอร์รี่สุกที่แข็งแรงและเหมาะสมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

เพื่อความปลอดภัยจะมีการใช้วิธีการอย่างน้อยหนึ่งวิธี เหล่านี้รวมถึงการแช่ในน้ำแช่แข็งการอบแห้งการรักษาความร้อน พิจารณาแต่ละวิธีอย่างละเอียด

วิธีที่ 1 แช่ในน้ำ

1. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออ่างหรือขวดพลาสติก ล้างผลเบอร์รี่แห้งส่งไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
2. คุณสามารถเติมผลไม้ด้วยของเหลวที่ผ่านการต้มและเย็นแล้วหรือน้ำที่ผ่านการกรอง ไม่จำเป็นต้องเติมผลเบอร์รี่ทิ้งให้เหลือช่องว่างเล็กน้อยในภาชนะที่เตรียมไว้
3. ครอบคลุมจานที่มีฝาปิดหรือปกด้วยฟิล์มยึด ทิ้งช่องเล็ก ๆ ไว้เพื่อให้อากาศหนีออกมา ส่งไปยังตู้เย็นห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ เบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติของพวกเขาอย่างสมบูรณ์
4. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ตลอดไปว่าคุณไม่ควรระบายของเหลวที่แครนเบอร์รี่แช่อยู่ มันมีน้ำผลไม้จำนวนมากที่เหมาะสำหรับการใช้ในเครื่องสำอาง

วิธีที่ 2 แช่ในน้ำเชื่อม

1. แครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันว่ามีความเป็นกรดเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบคุณสมบัตินี้ให้กำจัดมันด้วยการแช่ไวน์ในน้ำเชื่อม
2. ในการคำนวณจำนวนเงินต่อ 1 กิโลกรัม บัญชีผลไม้ 35 กรัม น้ำตาลทรายและเกลือละเอียดที่ปลายมีด คุณสามารถเพิ่มอบเชยพื้นกานพลูและรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
3. เช่นในกรณีก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะต้องวางในขวดหรือชามที่สะอาด แช่ในน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือที่ละลายแล้ว
4. ควรถอดภาชนะบรรจุแครนเบอร์รี่ออกด้วยความเย็น คุณสมบัติของวิตามินจะไม่ไปที่ใด แต่รสชาติและโครงสร้างจะเปลี่ยนไปบางส่วน ผลเบอร์รี่ดูดซับเครื่องเทศและหยุดการกระทืบ

วิธีที่ 3 การแช่แข็ง

1. ใช้ช่องแช่แข็งคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานกว่าหกเดือน แน่นอนว่ามันจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่ก็ยังใช้งานได้อยู่
2. ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนโดยการโยนพวกเขาในกระชอนแครนเบอร์รี่ควรจะแห้งสนิท หลังจากนั้นให้เตรียมเขียงหรือแผ่นรองอบเตรียมพื้นผิวด้วยฟิล์มยึด (แผ่นหนัง)
3. วางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผลไม้ควรแข็งอย่างสมบูรณ์อย่าพยายามวางผลเบอร์รี่ใน 2-3 ชั้นมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเสร็จแล้วให้ย้ายแครนเบอร์รี่ไปไว้ในถุงอาหารหรือภาชนะพลาสติกเพื่ออุ่นอาหารในไมโครเวฟ จุกไม้ก๊อกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน ดำเนินการต่อด้วยการเตรียมแบทช์ถัดไป
5. พยายามจัดเรียงผลไม้เป็นชุดทีละชุด หากคุณละลายปริมาณมากแครนเบอร์รี่จะไม่สามารถส่งเป็นขั้นตอนที่สองได้ เพื่อความสะดวกใช้ถ้วยพลาสติก

วิธีที่ 4 บดบด

1. ทางเลือกในการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมถือเป็นการบดแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลในมันฝรั่งบด เพื่อเริ่มต้นการจัดการล้างผลไม้และกำจัดความชื้น แครนเบอร์รี่โรยในทรายเพื่อลิ้มรสหรือติดกับสัดส่วน 1: 1
2. ตอนนี้เตรียมเครื่องบดเนื้อเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ส่งผลเบอร์รี่ผ่านอุปกรณ์ คุณยังสามารถใช้ที่กรองครัวที่มีรูเล็ก ๆ
3. ย้ายแครนเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในถุงอาหารแห้งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด คุณสามารถใช้ถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งได้ซึ่งจะช่วยให้คุณบรรจุผลเบอร์รี่เป็นชุด
4. ชิ้นงานควรเก็บในที่เย็น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ระเบียงห้องใต้ดินชั้นใต้ดินหรือไม่เคลือบจึงเหมาะ คุณยังสามารถส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งได้ แต่คุณสมบัติบางอย่างจะหายไป

วิธีที่ 5 การอบแห้ง

1. หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะปรุงแครนเบอร์รี่แช่ใช้วิธีการจัดเก็บนี้ คุณสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน
2. ในกรณีแรกมีการวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนถาดจากนั้นส่งไปยังดวงอาทิตย์จนแห้งสนิท ตัวเลือกไม่ประสบความสำเร็จมากเนื่องจากต้องใช้เวลานานกว่า 3 สัปดาห์
3. ใช้เตาอบง่ายกว่า วางกระดาษรองอบกับแครนเบอร์รี่ใส่ลงในชั้นเดียว เปิดเตาอบที่ 60 องศาแล้วส่งผลเบอร์รี่เข้าไปด้านใน
4. ห้ามปิดประตูเครื่องกวนแครนเบอร์รี่ทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แห้งสนิท ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 3-4 ชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเอากระทะออกจากผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น จัดเรียงไว้ในขวดแก้วที่สะอาดถุงผ้าลินินหรือภาชนะพลาสติกจุก
6. ส่งผลไม้ไปยังที่แห้งและมืด ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดอบแห้งตามกฎแครนเบอร์รี่สามารถมีอายุ 1.5-2.5 ปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

วิธีที่ 6 ผสมกับน้ำตาล

1. หากในกรณีก่อนหน้านี้เรากำลังพูดถึงการบดแครนเบอร์รี่ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บในรูปแบบที่สำคัญ เตรียมผลไม้คุณต้องล้างพวกเขาทิ้งไว้ในกระชอนจนแห้ง
2. ใช้ภาชนะพลาสติกที่สะอาดหรือขวดโหลที่ปลอดเชื้อ วางเลเยอร์ของผลเบอร์รี่จากนั้นโรยผลไม้ด้วยทราย
3. สลับเลเยอร์จนกระทั่งคอนเทนเนอร์เต็ม โปรดทราบว่าแถวสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล หลังจากปรุงแต่งเสร็จแล้วปิดผนึกจานวางไว้ในตู้เย็น

วิธีที่ 7 รักษาความร้อน

1. การประมวลผลผ่านการสัมผัสกับความร้อนช่วยให้คุณสามารถบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่เนื่องจากแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในน้ำผลไม้ ในระหว่างการให้ความร้อนอุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา
2. เทคโนโลยีไม่ยากเป็นพิเศษ เรียงผลไม้ล้างด้วยน้ำไหลแล้วพับลงบนตะแกรง รอให้ความชื้นไหลออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
3. ย้ายแครนเบอร์รี่ไปไว้ในกระทะที่มีผนังหนาและวางบนเตา ตั้งไฟที่เล็กที่สุดเคี่ยวจนน้ำผลไม้ออกมาจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด
4. คุณไม่สามารถนำองค์ประกอบไปสู่การปรากฏตัวของฟองแรกการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะนำไปสู่การสูญเสียวิตามินอย่างสมบูรณ์ เมื่อล้างน้ำจากผลไม้เทส่วนผสมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ
5. คลุมด้วยฝาทิ้งไว้เล็กน้อย เตรียมอ่างน้ำ วางกระทะไว้ในขวดเทน้ำร้อนลงบนบ่าตั้งกระทะให้กว้าง
6. แครนเบอร์รี่พาสเจอร์ไรซ์ในน้ำผลไม้ของคุณเองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นปิดเตา ลบกระป๋องด้วย tacks กระชับด้วยคีย์พิเศษ
7. ห่อภาชนะด้วยเสื้อยืดเปิดคอและรอจนกว่าจะเย็นสนิท ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวใช้ถ้าจำเป็น

แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำให้แห้งอบแครนเบอร์รี่หรือให้ความร้อนเพื่อทำให้น้ำผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่ขูดบดเป็นหวัดต่อสู้กับการขาดวิตามินในยุซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม

วิดีโอ: วิธีเก็บแครนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ให้สดในฤดูหนาว