เนื้อหาบทความ
การทำอาหารของลิ้นวัวถือเป็นคลาสสิกของประเภท แต่หมูก็เป็นที่นิยมมาก หลายคนชอบภาษานี้เพราะเนื้อบางเบาและละลายในปาก ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมกลิ่นหอมจะไม่ทิ้งให้ห่างเหินแม้แต่อาหารรสเลิศที่ทันสมัยที่สุด เกณฑ์สำคัญสำหรับอาหารคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 200 Kcal ต่อ 100 กรัม สินค้า ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรับประทานได้โดยเด็กผู้หญิงที่ติดตามตัวเลข พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
ลิ้นอบด้วยวอลนัท
- ครีม (ปริมาณไขมันจาก 20%) - 140 กรัม
- เมล็ดวอลนัท - 120 กรัม
- ลิ้นหมู - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
- ผักใบเขียว - สำหรับการตกแต่ง
- ล้างลิ้นของคุณส่งไปยังหม้อของน้ำเค็มเย็น ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงที่ไฟปานกลางจนกระทั่งสุกครึ่ง สับหัวหอมทอดจนเหลืองทองในน้ำมันร้อน
- ส่งเมล็ดวอลนัทผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟรวม crumbs ที่เกิดขึ้นกับครีมเย็น เอาแผ่นฟิล์มออกจากลิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามแนวทแยง
- เตรียมแผ่นอบให้เรียงแถวด้วยแผ่นรองอบ ใส่ลิ้นหมูสับเป็นวงกลมโรยด้วยหัวหอมทอดด้านบน เทซอสด้วยวอลนัทและครีมเปรี้ยว
- เปิดเตาอบส่งแผ่นอบเข้าอบที่ 190 องศา 45-60 นาที หลังจากนั้นนำจานออกมาประดับด้วยผักชีลาวสับ
ประกอบสำเร็จรูปลิ้นด้วยลิ้น
- มะกอกกระป๋อง - 130 กรัม
- ลิ้นหมู - 1 ชิ้น
- เนื้อสันใน - 350 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- cervelat - 180 กรัม
- น้ำมันพืช - 55-60 มล.
- มันฝรั่ง (เพิ่มตามต้องการ) - 3-4 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 130 กรัม
- ไส้กรอกหรือไส้กรอก - 200 กรัม
- มะนาว - 1/3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 25 กรัม
- แตงกวาดอง (แตง) - 80 กรัม
- ล้างเนื้อสันในและเนื้อหมูส่งไปที่กระทะ เทในน้ำเย็นนำไปต้ม ต้มไฟปานกลางใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงนำโฟมที่ได้ออก
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหารให้ปอกแครอทและหัวหอม สับอย่างสะดวกทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง สับไส้กรอก / ไส้กรอกในวงครึ่งและตัดลิ้นและเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ
- รวมเนื้อสัตว์และไส้กรอกกับการทอดส่งไปที่กระทะอีกครั้ง เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หากการผสมของมันฝรั่งกับมันฝรั่งต้องทำการล้างหัวปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อน ส่งผักไปที่น้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่ม (15-20 นาที)
- เมื่อมันฝรั่งสุกเพิ่มการทอดด้วยไส้กรอกและเนื้อสัตว์ลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ให้ระบายของเหลวออกจากมะกอกถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก
- ตัดผลไม้เป็นวง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับ gherkins (เอา "ก้น" ล่วงหน้า) ปรุงรสด้วยมะกอกและแตงกวากับมะเขือเทศวางส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
- ต้มฮอดจ์ฮ็อตลอดประมาณ 5 นาทีภายใต้ฝาเกลือและพริกไทยในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานและใบกระวาน หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้จานชงเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานครีมเปรี้ยว
ลิ้นอบในกระดาษฟอยล์
- กระเทียม - 5 ฟัน
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- ลิ้นหมู - 1-2 ชิ้น
- เกลือ - 15 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
- เมล็ดยี่หร่า - 3 pinches
- ปรุงรสสำหรับหมู - ปริมาณเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - 5 มล.
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำมันมะกอกลงในมวล ล้างลิ้นของคุณแช่ในน้ำเย็นแช่ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเอาออกเอาฟิล์มถูพื้นผิวด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ ห่อด้วยพลาสติกห่อแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- เมื่อใส่ลิ้นแล้วให้ส่งไปที่ฟอยล์หรือถุงอบ เปิดเตาอบวางลิ้นลงไป ปรุงอาหาร 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ในตอนท้ายของการทำอาหารเย็นจานจานหั่นบาง ๆ ในแนวทแยง ใส่จานแบนโรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีลาว
ลิ้นอบด้วยครีม
- ปรุงรส“ 4 พริก” - 5 กรัม
- ลิ้นหมู - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 35 กรัม
- ครีม 20% - 80 กรัม
- น้ำมะนาว - 40 มล.
- เกลือ - 15 กรัม
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- ล้างลิ้นของคุณแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถัดไปส่งไปทำอาหารรอจนครึ่งพร้อม (ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง) หลังจากนั้นนำจานออกปอกเปลือกและฟิล์ม ฝานในแนวทแยงมุม
- ผสมเครื่องปรุงรส "4 พริก" กับเกลือตะแกรงเนื้อ ใส่ในจานอบโรยหน้าด้วยกระเทียมสับ มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวเท 80 มล. น้ำเดือดเทองค์ประกอบของเนื้อสัตว์
- ความร้อนเตาอบถึง 200 องศาส่งแผ่นอบภายใน นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นลดพลังงานลงเหลือ 180 องศา หลังจาก 30 นาทีภาษาจะพร้อม
- นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เพิ่มมะกอกหรือมะเขือเทศสดสับเป็นวงถ้าต้องการ
ลิ้นหมูยัดไส้
- ถั่ว - 3 กรัม
- ลิ้นหมู - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเหลือง - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
- ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ) - 10 กรัม
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว (จาก 20%) - 40 กรัม
- เกลือ - ในความเป็นจริง
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ซม.
- พริกไทยป่น - 5 กรัม
- ลอเรล - 3 ชิ้น
- ล้างลิ้นให้สะอาดใช้มีดส่งไปในอ่างด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมกระทะสำหรับทำอาหารจิ้มหัวหอมลงไปหั่นเป็น 6 ส่วน ตะแกรงรากผักชีฝรั่งที่นี่เทถั่วลอเรลเกลือ
- เติมน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อมีการผสมลิ้นให้เพิ่มเข้าไปในจาน ปรุงอาหารด้วยพลังงานเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ถอดลิ้นออกล้างออกด้วยน้ำเย็นและลอกผิวหนังออก
- นำขนมปังป่นบดขยี้เติมน้ำอุ่นที่กรองแล้ว (สามารถเปลี่ยนเป็นนมได้) ล้างพริกไทยและมะเขือเทศลบส่วนที่กินไม่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสีม่วง
- ใช้มีดปลายแหลมตัดลิ้นตามเส้นใยออกจนสุดปลาย เนื้อสัตว์ควรทำหนังสือเปิด ขูดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากด้านในแล้วทำการเยื้อง สับชิ้นส่วนที่คุณคัดลอกมาอย่างประณีต
- บีบเศษขนมปังรวมกับส่วนที่สับของลิ้นและผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เท 50 กรัม ขูดชีสผสมให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือ
- ส่งผลการบรรจุไปยัง "หนังสือ" ที่ตัดจากลิ้นสับปลายด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อหลีกเลี่ยงความคลาดเคลื่อน เตรียมภาชนะสำหรับการอบส่งลิ้นข้างในและเพิ่มน้ำซุปบางอย่าง ควรเพิ่มขึ้น 1.5-2 ซม.
- ส่งอาหารไปยังเตาอบเปิดเตาอบที่ 190 องศา อบหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อเวลานี้ผ่านไปให้ทาจาระบีที่พื้นผิวของลิ้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยผักชีลาวผสมกับ 50 กรัม ชีสขูด
- ใส่จานในเตาอบอีกครั้งเคี่ยวจนชีสละลาย เมื่อภาษาพร้อมให้เย็นลงแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ไส้ควรอยู่ภายใน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมกระเทียม
ซุปลิ้นหมู
- กระเทียม - 3 ง่าม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 25 กรัม
- ลิ้นหมู - 400 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 120 กรัม
- ถั่ว - 6 ชิ้น
- ลอเรล - 5 ชิ้น
- ล้างลิ้นหมูแช่ในน้ำเย็นแช่ประมาณ 45 นาที หลังจากนั้นล้างอีกครั้งวางบนเตาปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปแทนที่น้ำซุปเก่าด้วยใหม่ อีกครั้งส่งอ่อนเพลีย แต่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ให้เอาลิ้นออกจากกระทะแล้วนำฟิล์มออกจากใต้น้ำเย็น ๆ หากคุณปรุงด้วยเครื่องในที่ดีภาพยนตร์จะถูกลบออกโดยไม่ยาก
- ความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอน ส่งหัวหอมสับลอเรลถั่วและกระเทียมปอกเปลือกไป ล้างและปอกมันฝรั่งสับเพิ่มในน้ำซุป
- สับผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง, แครอทตะแกรง ผสมทุกอย่างเพิ่มเข้ากับมวลรวม ทำใจให้เย็นลิ้นและปอกเปลือกด้วยชิ้นเพิ่มลงในกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศเครื่องเทศเกลือลงในซุป ปรุงอาหารอีก 10 นาที
ลิ้นในแป้ง
- แป้งพรีเมี่ยม - 30-50 กรัม
- ลิ้นหมู - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 3 pinches
- พริกไทยป่น 3 ช้อนชา
- ล้างและแช่ลิ้นของคุณในน้ำเย็นเวลาที่ได้รับคือครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
- เริ่มทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำลายไข่ลงในชามลึกเพิ่มพริกไทยและเกลือกับพวกเขา ตีด้วยเครื่องผสมในโฟมหนาแนะนำแป้งช้าและดำเนินการต่อ
- ในที่สุดคุณควรได้รับแป้งในความสอดคล้องคล้ายครีมเปรี้ยวหนา เมื่อลิ้นต้มให้ส่งใต้น้ำไหลเอาฟิล์มออก
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นส่งชิ้นส่วนแต่ละชิ้นไปที่แป้งไข่จุ่มทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง ทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 6 นาที (3 นาทีในด้านเดียว)
การทำลิ้นหมูให้อร่อยเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ควรแช่เนื้อก่อนปรุงอาหารเสมอให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป เพื่ออำนวยความสะดวกในการกำจัดฟิล์มให้ทำกิจวัตรประจำวันด้วยน้ำเย็น พิจารณาสูตรด้วยการเพิ่มวอลนัท, ครีม, ไส้กรอก, มะเขือเทศ
วิดีโอ: แฮมลิ้นหมู
ที่จะส่ง