วิธีการปรุงอาหารแยมเชอร์รี่: 11 สูตร

เชอร์รี่แยมมีรสทาร์ตและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ นอกจากคุณสมบัติที่ชัดเจนแล้วเชอร์รี่ยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมแมกนีเซียมทองแดงเหล็กวิตามินในกลุ่มต่าง ๆ จำนวนมาก (A, C, B1, PP, ฯลฯ ) ด้วยเหตุนี้ความละเอียดอ่อนจึงเป็นที่นิยมในหลายครอบครัว แยมใช้ในการทำพายและของหวานพร้อมไส้และยังใช้เป็นอาหารว่างอิสระสำหรับชงชา แม่บ้านที่มีประสบการณ์นำออกสูตรอาหารแสนอร่อยที่เชอร์รี่รวมกับราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่และช็อคโกแลต

เชอร์รี่แยมกับแครนเบอร์รี่

• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 135 มล.
• เชอร์รี่ - 950 กรัม
• แครนเบอร์รี่ (สด / แช่แข็ง) - 375 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำดื่ม - 270 มล.
• น้ำตาลทราย (ควรเป็นอ้อย) - 1.4 กก.

1. เทลงในอ่างด้วยน้ำเย็นราดแครนเบอร์รี่ลงไป (ถ้าผลเบอร์รี่สด) ล้างผลไม้ลบเน่าเสียเน่าเสีย หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเทผลเบอร์รี่ในกระชอนล้างด้วยการแตะ
2. โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแครนเบอร์รี่มันจะต้องแห้งบางส่วนก่อนที่จะติดขัด หลังจากผลเบอร์รี่พร้อมบดในเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (อีกวิธีหนึ่งคือสากมันฝรั่ง)
3. ล้างเชอร์รี่, ตัดครึ่งผลไม้, เอาเมล็ดออก ผสมกับน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เทส่วนผสมลงในแครนเบอร์รี่ ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาเทน้ำ
4. ครอบคลุมจานวางบนเตาเคี่ยวด้วยพลังงานต่ำ 25-35 นาที ในที่สุดผลเบอร์รี่ควรปล่อยให้น้ำผลไม้และนิ่มลงมาก เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้เพิ่มน้ำตาลทรายผสม
5. ดำเนินการต่อไปเคี่ยวส่วนผสมจนเม็ดละลายแล้วต้มองค์ประกอบอีก 7-10 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟและนำโฟมออก รอ 15 นาทีเพื่อให้ยาเย็นลงเล็กน้อย
6. ต้มและอบแห้งภาชนะเทแยมลงในขวดที่ร้อน สะสมด้วยกุญแจห้องครัวพลิกคว่ำรอความเย็น ถ่ายโอนไปยังห้องเย็น (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินตู้เย็นและอื่น ๆ )

แยมเชอร์รี่แบบหลุม

• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• เชอร์รี่สด - 850 กรัม
• น้ำดื่ม - 550 มล.

1. ล้างเชอร์รี่เทลงในกระชอนปล่อยของเหลวเพื่อระบาย เอากระดูกด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม / เข็ม สับเชอร์รี่ครึ่งหรือทิ้งไว้ทั้งหมด โรย 400 กรัม น้ำตาลทรายคลุกนวดจนเนียนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังปล่อยน้ำผลไม้ให้ต้มน้ำเชื่อม 800 กรัม น้ำตาลและ 550 มล. น้ำกรอง เคี่ยวด้วยความร้อนต่ำจนเม็ดละลายจากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
3. เทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวแยมจะกลายเป็นหวานและเปรี้ยว หลังจากเวลาที่กำหนดส่งภาชนะไปที่ไฟปรุงอาหารในขั้นตอนเดียวสำหรับครึ่งชั่วโมง
4. ล้างภาชนะและเทน้ำเดือดทำเช่นเดียวกันกับฝา ในขณะที่ภาชนะบรรจุร้อนให้เทลงไปม้วนด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับ เย็นแยมโอนไปยังเย็น

เชอร์รี่แยมกับเจลาติน

• น้ำตาลทราย - 870 gr.
• เชอร์รี่สด - 850 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม

1. พับเชอร์รี่บนตะแกรงล้างออกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแก้วน้ำ คั่นด้วยเข็มหรือเครื่องมือพิเศษ โรยด้วยน้ำตาลใส่เตาปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน
2. เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำยืนยันจนกระทั่งบวมหลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับเชอร์รี่ปรุงอาหารเพิ่มเจลาติน ผสมเนื้อหาอย่างละเอียดอีกครั้งลดพลังงานให้น้อยที่สุด
3. สตูว์ติดขัดสำหรับไตรมาสของชั่วโมง ในการทำให้แยมหนาขึ้นคุณสามารถหยุดพักได้ 5 ชั่วโมง (ไม่บังคับ) ระหว่างเชอร์รี่เดือดกับเจลาตินที่บวม
4. มีส่วนร่วมในการฆ่าเชื้อของภาชนะบรรจุและฝาปิด, จานแห้ง, เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ คอร์กขวดแต่ละอันคว่ำลงทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง เก็บในที่เย็น

แยมเชอร์รี่หนา

• น้ำดื่ม - 850 มล.
• เชอร์รี่สด - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. เพื่อเตรียมความพร้อมองค์ประกอบหนาจำเป็นต้องใช้เชอร์รี่บางพันธุ์ เหล่านี้รวมถึง Vladimir และ Zakharyevsky ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกด้วยวิธีที่สะดวก
2. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลรอประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลว (น้ำผลไม้) ออกมา หลังจากเวลาที่กำหนดส่งกระทะพร้อมเนื้อหาไปยังเตาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเครื่องเขียน
3. กวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับผนัง ทำอาหารซ้ำ (การทำอาหารเย็น) 3 ครั้งจากนั้นบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่สะอาด คุณสามารถม้วนกระดาษติดด้วยกุญแจหรือฝาครอบพร้อมฝาพลาสติก (อุปกรณ์เสริม)

เชอร์รี่แยมกับลูกเกด

• น้ำตาล - 2.7 กก.
• เชอร์รี่ - 900 กรัม
• ลูกเกด (สีดำ / แดง) - 850 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 850 กรัม

1. เทน้ำเย็นลงในอ่างเทลูกเกดลงในชาม ผัดเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเพื่อกำจัดเศษซากส่วนเกิน ระบายทิ้งผลไม้บนตะแกรงให้แห้ง ทำเช่นเดียวกันกับราสเบอร์รี่
2. ล้างเชอร์รี่, เอาเมล็ดออก, ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แก้วเหลว ผสมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วใส่น้ำตาลลงไปในผลไม้ รอ 4 ชั่วโมงในช่วงเวลาที่น้ำจะออกมา
3. เมื่อระยะเวลาที่กำหนดหมดอายุย้ายผลเบอร์รี่ไปยังหม้อหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ ปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นปิดเครื่องเขียนทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
4. ต้มผลเบอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำยักยอกซ้ำอีก 1-2 ครั้งจากนั้นบรรจุหีบห่อเสร็จในขวด คอร์กหลังจากระบายความร้อนเก็บในที่เย็น

แยมสตอเบอร์รี่เชอร์รี่

• เชอร์รี่ - 650 กรัม
• น้ำตาล - 1.2-1.3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม

1. เติมน้ำเย็นลงในอ่าง (ถ้าเป็นไปได้) ส่งสตรอเบอร์รี่เข้าไป ผัดเนื้อหาด้วยมือของคุณระบายของเหลวที่สกปรก วางผลเบอร์รี่บนสำลีรอให้แห้งบางส่วนแล้วเอากลีบเลี้ยงออก
2. ล้างเชอร์รี่ทิ้งไว้บนตะแกรงเพื่อระเหยความชื้นแล้วเอาเมล็ดออก รวมผลเบอร์รี่ 2 ชนิดเข้าด้วยกันผสมกับน้ำตาลทรายทิ้งไว้ในกระทะนาน 5 ชั่วโมง
3. ตอนนี้หันหัวเตาไปที่เครื่องหมายขั้นต่ำปรุงผลไม้เป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ปิดเตาไฟแล้วปล่อยให้กระดาษติดค้างจนกระทั่งเย็นลง
4. ทำอาหารซ้ำอีก 1 ครั้ง (ระยะเวลา - 10 นาที) จากนั้นเทเนื้อหาลงในภาชนะ คอร์กที่มีฝาครอบ (พลาสติกหรือดีบุก) เย็น

ช็อกโกแลตเชอร์รี่แยม

• น้ำมะนาว - 25 มล.
• เชอร์รี่ - 480-500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 190 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 กรัม
• คอนญัก / วิสกี้ (ไม่จำเป็น) - 60 มล.
• น้ำดื่ม - 45 มล.

1. ล้างและล้างเชอร์รี่ไร้เมล็ด เทลงในจานที่ทนความร้อนเทน้ำมะนาวน้ำราดน้ำตาล ส่งไปกองไฟทำอาหารเป็นเวลา 25 นาที เทแอลกอฮอล์หากต้องการหลังจากอ่อนเพลีย 10 นาที
2. กวนมวลอย่างต่อเนื่อง หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ใส่ช็อคโกแลตขูดรอให้ละลาย เย็นแยมเทลงในขวดที่ปิดสนิท

แยมเชอรี่แช่แข็ง

• ผิวเลมอน (สด) - 35 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง (ไม่มีเมล็ด) - 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.15 กก.
• เพกติน - 115 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.

1. จัดทำอุปกรณ์สำหรับการละลายน้ำแข็งเชอร์รี่: ใส่กระชอนในอ่างแล้วย้ายเชอร์รี่ไปที่ช่องตาข่าย การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยประหยัดน้ำผลไม้ หลังจากละลายน้ำแข็งให้รวมผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้เทเพกตินเปลือกมะนาวขูด
2. ส่งภาชนะไปกองไฟหลังจาก 15 นาทีใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับผนังของอาหาร เมื่อเม็ดละลายและองค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดความร้อน
3. ต้มภาชนะสำหรับการหมุนให้แห้งทำเช่นเดียวกันกับฝา บรรจุองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ ทันทีไม้ก๊อกปล่อยให้เย็น เก็บเชอร์รี่แยมในที่เย็นอายุ 10 เดือน

แยมราสเบอร์รี่เชอร์รี่

• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• เชอร์รี่ - 900 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 370 กรัม
• น้ำดื่ม - 230 กรัม

1. ผ่านผลไม้แยกออกไม่บูดเว้าแหว่งด้วยหนอน ล้างเชอร์รี่, เอาเมล็ดออก, ล้างราสเบอร์รี่
2. ทำภาชนะทนความร้อนที่เหมาะสมเทน้ำตาลทรายและเทลงในน้ำ ตั้งเตาเป็นเครื่องหมายขั้นต่ำเตรียมน้ำเชื่อม (การรักษาความร้อนเป็นเวลา 10-12 นาที)
3. หลังจากเวลานี้เทผลไม้ที่เตรียมไว้ปิดจานปิดฝาทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นทำอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ยิ่งคุณปรุงอาหารนานขึ้น
4. ล้างแยมเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขันให้แน่นพลิกกุญแจและเท่เย็น

เชอร์รี่แยมในหม้อหุงช้า

• น้ำบริสุทธิ์ - 180 มล.
• เชอร์รี่ - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม

1. ล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออก ในภาชนะสำหรับ multicooker ผสมน้ำและน้ำตาลทรายคลุกคลุกเคล้าเพื่อให้ธัญพืชมีความอิ่มตัว ตั้งฟังก์ชั่น "อุ่น" เตรียมน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที เปิดฝาเป็นระยะและคน
2. รวมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เปิดเครื่องจับเวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" อย่าปิดหม้อหุงช้าเพื่อให้สามารถทำตามกระบวนการได้
3. ผัดแยมอย่างต่อเนื่องเอาโฟมด้วยช้อน slotted เตรียมภาชนะแก้วล่วงหน้าอุ่นไว้ เมื่อขนมสุกแล้วให้บรรจุในภาชนะ
4. ขันสกรูบนฝาปิดและกุญแจแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในห้องครัวจนเย็นลง โอนไปยังห้องครัวสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เชอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล

• อัลมอนด์ - 60 กรัม
• Simirenko apple - 480 กรัม
• เชอร์รี่ - 475 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 25 กรัม

1. ล้างและทำให้แห้งเบอร์รี่เอาเมล็ด ผสมเจลาตินกับน้ำตาลทรายโรยด้วยองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. ล้างแอปเปิ้ลอย่าลอก แต่ลบกิ่งและแกนออก บดผลไม้ในมันฝรั่งบดบนเครื่องขูดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพิ่มเชอร์รี่จริง
3. เทลงในน้ำมะนาวเพิ่มทางเลือกส้มขูด วางบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดเป็นผงหรือสับครึ่งหนึ่ง
4. เทอัลมอนด์ลงในแยมบรรจุในภาชนะทันที ปิดด้วยฝากระป๋องโดยใช้กุญแจกลิ้งพิเศษ

พิจารณาสูตรการทำแยมเชอร์รี่กับราสเบอร์รี่ลูกเกดดำหรือแดงช็อกโกแลตดำแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าปรับปริมาณน้ำตาลตามที่คุณต้องการ

วิดีโอ: วิธีการทำแยมเชอร์รี่