วิธีการปรุงอาหารแยมจากลูกพลัม: 10 สูตร

บ๊วยเป็นที่นิยมมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านทุกคนพยายามเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานาน ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากอ่างล้างจานมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากมาย ขอบคุณที่ใช้เป็นประจำทำให้ระบบหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นระบบทางเดินอาหารและหัวใจดีขึ้นและความดันโลหิตคงที่ พลัมขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายต่อสู้กับโรคโลหิตจางช่วยเพิ่มอารมณ์ พิจารณาการปฏิบัติที่นิยมมากที่สุดสำหรับการปฏิบัติ

พลัมแยม: รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

1. หากลูกพลัมมีเปลือกแข็งให้ส่งผลไม้ไปที่หม้อและทำการลวกสองนาที ถัดไปวางผลไม้ในน้ำน้ำแข็ง การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยป้องกันการแตกร้าวของผลไม้ในระหว่างการรักษาความร้อน
2. เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับทำอาหาร พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดจะถูกพิจารณาว่ามีการแยกเยื่อออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นผลมาจากการที่เยื่อกระดาษออกอย่างรวดเร็ว
3. หากคุณทำตัวอย่างเล็ก ๆ ให้ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่เจียระไน ในการเก็บผลไม้ให้อยู่ในรูปส่ง 3-5 นาทีในสารละลายโซดาแล้วล้างออก
4. พลัมทั้งหมดไม่ควรมีรูหนอนรอยฟกช้ำหรือรอยแตก สำหรับการทำให้ชุ่มมากขึ้นให้เจาะผลไม้แต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นน้ำเชื่อมจะแทรกซึมเข้าไปในโพรงได้เร็วขึ้นและทำให้เนื้อหวานขึ้น
5. หากแยมทำจากพลัมครึ่งแบ่งก้านออกและตรวจสอบด้านในของผลไม้ หากจำเป็นให้ขูดมีดออกจากจุดด่างดำจากกระดูก

Plum Jam: สูตรดั้งเดิม

• น้ำตาลทรายแดง - 1.1 กก.
• พลัม - 1.2 กก.
• น้ำเปล่า 120 มล.

1. เลือกผลไม้สุกปานกลางผลไม้บ๊วยไม่ควรสุกเกินไป โยนวัตถุดิบลงในอ่างล้างออกให้ดีเอาการเคลือบสีขาว ตัดลูกพลัมอย่างระมัดระวังออกเป็น 2 ส่วนถอดหินออก ล้างเยื่ออีกครั้ง
2. ใช้หม้อปรุงอาหารใส่ผลไม้ลงไปโรยด้วยน้ำตาลและนวด เพิ่มน้ำส่งภาชนะทนความร้อนไปที่เตาและปรุงอาหารจนเดือด คนให้ละลายน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ปิดเตาไฟและยืนยันการรักษาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะหลั่งน้ำผลไม้ ถัดไปทำซ้ำการรักษาความร้อนเป็นเวลา 7 นาที
4. หลังจากช่วงเวลานี้ให้นำภาชนะออกจากกองเพลิงยืนยัน 8 ชั่วโมง ในตอนท้ายนำส่วนผสมไปต้มปรุงอาหาร 10 นาทีหลังจากเริ่มการเจาะ เย็นอีกครั้งเทลงในขวดและอุดตันด้วยดีบุก

พลัมเตาอบ

• น้ำตาลทรายแดง - 2.4 กก.
• พลัม - 2.2 กก.
• น้ำโต๊ะ - 130 กรัม

1. ล้างลูกพลัมไว้ใต้ก๊อกปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากนั้นเช็ดผลไม้แต่ละชิ้นด้วยผ้าขนหนู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเคลือบสีขาว ดึงชิ้นส่วนออกครึ่งหนึ่ง
2. เตรียมแผ่นอบที่สะอาดและแห้งวางลูกพลัมลงในแผ่นด้วยการตัดขึ้น เทเนื้อหาด้วยน้ำโรยด้วยน้ำตาลทราย ส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่ไม่ผ่านการอุ่นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190-200 องศา
3. ความเครียดเบอร์รี่สำหรับครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้พลัมจะปล่อยให้น้ำที่น้ำตาลละลาย เทส่วนประกอบที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือให้บริการกับโต๊ะหลังจากระบายความร้อน

Multicook plum jam

• รากขิง - 2-3 ซม.
• น้ำดื่ม - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 775 กรัม
• ลูกพลัม - 0.9-0.95 กก.

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงผลไม้ยกเว้นเวิร์มเขียวบด ล้างใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลเมื่อลูกพลัมแห้งตัดครึ่งเอาเมล็ดออก
2. เติมชามอเนกประสงค์ 60 มล. น้ำส่งผลไม้ภายใน เปิดฟังก์ชั่น“ ทอด” เป็นเวลา 7 นาที ปกรอโปรแกรมให้เสร็จสมบูรณ์
3. ในช่วงเวลานี้ท่อระบายน้ำจะอ่อนตัวลง ตอนนี้บดส่วนประกอบให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง
4. ล้างขิงปอกเปลือกตะแกรง ผัดในลูกพลัม เพิ่มน้ำตาลทราย เปิดฟังก์ชั่น "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าแบบปิดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้นำโฟมออกแล้วเปิดจาน คนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่องในขณะที่รอการจับเวลาที่จะปิด ต่อจากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุหีบห่อที่อบอุ่นในภาชนะบรรจุที่อบอุ่น

แยมแช่แข็งกับลูกเกด

• เฮเซลนัทหรือวอลนัท - 225-230 กรัม
• อบเชยบดสด - 3 หยิก
• พลัมแช่แข็ง - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 940 กรัม
• ลูกหลุมขนาดใหญ่ - 100 กรัม

1. ละลายน้ำแข็งในท่อระบายน้ำโดยไม่ต้องหันไปใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน ล้างผลเบอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำขจัดเมล็ด ล้างลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 25 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ตอนนี้ทอดวอลนัท (เฮเซลนัท) ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันความร้อนใช้เวลา 7-8 นาที เด็ดเปลือก รวมน้ำตาลทรายลูกเกดและลูกพลัมในหนึ่งอ่างโรยด้วยอบเชย
3. ใส่เนื้อหาที่จะต้มรอให้อนุภาคละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ถั่วบด ปรุงอาหารรักษาหลังจากเดือดเป็นเวลา 8 นาที
4. ให้แน่ใจว่าได้กำจัดโฟม หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลบการรักษาออกจากความร้อนยืนยัน 7 ชั่วโมง ใช้ความร้อนครั้งที่สองจากนั้นนำไปสู่การทำให้แยมเย็นลงในกระทะโดยตรง ลิ้มรสมัน

แยมหลุม

• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• พลัม - 1 กก.

1. ในการเตรียมสารพัดสำหรับสูตรนี้ให้เลือกพลัมขนาดเล็ก จัดเรียงยกเว้นอินสแตนซ์ที่ไม่ดีทั้งหมด ล้างใต้ก๊อกปล่อยให้แห้ง
2. ตอนนี้เริ่มลวก เทน้ำธรรมดาลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ลูกพลัมลงในกระชอนในส่วนเก็บไอน้ำไว้ประมาณ 3-5 นาที
3. หลังจากการรักษาความร้อนทันทีส่งผลไม้ไปที่น้ำเย็น เจาะวัตถุดิบด้วยไม้จิ้มฟันทำให้ 4-5 หลุม
4. เตรียมอาหารสำหรับทำอาหาร เท 400 มล. ลงไป น้ำดื่มและเพิ่มน้ำตาล สายพันธุ์เนื้อหาจนกว่าเม็ดละลายในพลังงานต่ำคนตลอดเวลา
5. เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่พลัมทั้งหมดลงในฐานที่หวานแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 6 ชั่วโมง หากท่อระบายน้ำตื้นมากให้เริ่มทำอาหารทันที
6. ใส่กระทะที่มีสารเคลือบบนเตาและทำอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจอย่างสม่ำเสมอว่าองค์ประกอบนั้นไม่เดือดจนเกินไป อย่าลืมลบโฟม
7. หลังจากการรักษาความร้อนปล่อยให้การรักษาชง 7-8 ชั่วโมง เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปล่อยให้การรักษาเย็น ครั้งสุดท้ายที่การรักษาความร้อนใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นปล่อยให้กระดาษติดถึงอุณหภูมิห้องบรรจุในขวดโหลที่แห้ง ไม้ก๊อกที่มีแผ่นหนังหรือแคปรอนเก็บในที่เย็น

แยมลูกโกโก้

• วานิลลิน - 7 กรัม
• พลัมสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) - 2 กก.
• ผงโกโก้ - 90 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 950 กรัม

1. สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรนี้ตัวอย่างที่สุกงอมยืดหยุ่นในปริมาณที่เหมาะสม ล้างออกให้สะอาดเพื่อกำจัดคราบจุลินทรีย์ ปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนูจากนั้นตัดและกำจัดหิน
2. พลัมโรยด้วยน้ำตาลค้างไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเริ่มคั้น หลังจากเวลาผ่านไปโรยองค์ประกอบด้วยวานิลลาและผงโกโก้ผสมจนก้อนจะถูกกำจัด
3. โอนวัตถุดิบไปยังอ่างเคลือบ ปรุงอาหารด้วยพลังงานระหว่างขั้นต่ำและปานกลาง 35-45 นาที คนอย่างต่อเนื่องลบโฟม เตรียมภาชนะสำหรับการหมุนเทการรักษาเสร็จแล้ว

บ๊วยอัดแน่นด้วยถั่วและมะนาว

• วอลนัต (อัลมอนด์วอลนัทหรือเฮเซลนัท) - 225 กรัม
• โซดา - 6 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 0.8 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พลัม - 1 กก.
• วานิลลิน - 8 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 950 กรัม

1. ก่อนอื่นจัดเรียงและล้างท่อระบายน้ำ จากนั้นนำผลไม้ไปตากแห้งเตรียมสารละลายน้ำเปล่าและโซดา ใส่ผลไม้ไว้ในนั้นค้างไว้ 3 นาที
2. ระบายของเหลวโซดาล้างท่อระบายน้ำได้ดี ปล่อยให้แห้งบนตะแกรงหรือผ้าขนหนู ลบกระดูกโดยไม่ต้องตัดผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน คุณสามารถใช้ไม้เสียบหรือดินสอ
3. ผัดถั่วที่ปอกเปลือกทั้งหมดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หลังจากผ่านไป 7 นาทีเจ๋งมากแล้วค่อยลอก 1 อันในพลัมทั้งหมด แยกน้ำโต๊ะและน้ำตาลออกจากกันทำอาหารให้หวาน
4. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นตัวจากนั้นส่งลูกพลัมยัดลงไป ตั้งเตาเป็นขั้นต่ำปรุงแยมในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออกมา
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเพิ่มน้ำมะนาวบีบและกรองและวานิลลาลงในแยม ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสามของชั่วโมงก่อนที่สัญญาณของความหนาแน่น
6. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำเนื้อหาออกจากความร้อนคลุมจานด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบรรจุด้วยไนล่อนหรือกระดาษหนัง

ลูกบ๊วยกับแอปเปิ้ล

• น้ำตาลทราย - 1.6-1.7 กก.
• แอปเปิ้ล (ควรหวานและเปรี้ยว) - 1.1 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• พลัม - 1 กก.
• น้ำเปล่า 120 มล.

1. ล้างลูกพลัมหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อเอาหินออก ล้างแอปเปิ้ลอย่าเอาผิวหนังตัดตรงกลาง สับด้วยชิ้น "ส้ม" ผสมกับลูกพลัม
2. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามที่เคลือบ เพิ่ม½ปริมาณน้ำตาลทราย รวมส่วนที่เหลือกับน้ำโต๊ะและต้มน้ำเชื่อม
3. เทลูกพลัมต้มกับแอปเปิ้ล ให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นต้มองค์ประกอบเป็นเวลา 8 นาที กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องและนำโฟมออก
4. ปิดความร้อนปล่อยให้การรักษาเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ทำซ้ำการรักษาความร้อนเพิ่มเวลา 12 นาที เย็นอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณต้องเอาชนะการจราจรติดขัดเป็นครั้งที่สามโดยการเพิ่มกรดซิตริก ขนมร้อนบรรจุในกระป๋องที่สะอาดหมดจดและปิดผนึกทันทีด้วยดีบุก หลังจากทำให้เย็นลงในสภาวะกลับด้านให้กำจัดการแช่แข็งออก

แยมไวน์และอัลมอนด์

• กระวาน - 1 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 กรัม
• ไวน์ (สีขาวแห้ง) - 425 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• พลัม - 4.7 กก.
• อบเชยสับ - 4-5 กรัม

1. เตรียมอ่างล้างจานสำหรับการปรุงแต่งเพิ่มเติม (การล้างการทำให้แห้งการแตกเมล็ด) วางผลไม้ในชามเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ชงมวล 11 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเทไวน์เพิ่มกระวานบดด้วยอบเชย ใส่ภาชนะบนเตาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมที่จะลบโฟมและยุ่งเกี่ยวกับองค์ประกอบ
3. ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการ languishing เพิ่มอัลมอนด์ทอดในกระทะแห้ง เทมวลร้อนลงในภาชนะที่สะอาดประทับตรา

ลูกพลัมกับส้ม

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 150 กรัม
• ส้ม - 150 กรัม
• พลัม (สีเหลืองเด่นกว่า) - 600 กรัม
• อบเชยทั้ง - 1 ฝัก

1. ล้างลูกพลัมหั่นเป็นชิ้นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้ถอดก้อนหินออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถสับผลไม้เป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โรยหน้าด้วยน้ำตาลทราย (300 กรัม) และผสม
2. ล้าง Citruses ลบ "บั้นท้าย" บดผลไม้ด้วยชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ยกเว้นเมล็ดวางส้มบนลูกพลัม เพิ่มอีก 150 กรัม น้ำตาล
3. ตอนนี้เตรียมแอปเปิ้ลพวกเขาจะต้องล้างเป็นอิสระจากกลางและสับพร้อมกับเปลือก เพิ่มองค์ประกอบก่อนหน้าปรุงรสด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. เปิดความร้อนอย่างน้อยปรุงผลไม้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ทีนี้ปล่อยให้ใจเย็น ๆ ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่งครึ่งชั่วโมง เย็นอีกครั้ง
5. จัดวางมวลในขวดที่สะอาดการปิดฝาทำได้ด้วยกระดาษ parchment หรือฝาปิดขนาดใหญ่ เก็บในที่เย็นโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมที่มีผลไม้เช่นมะนาว, แอปเปิ้ล, ผงโกโก้, อบเชยพื้น, วานิลลา แยมบ๊วยเตรียมไว้ใน 2-3 ขั้นตอน หลังจากการชุบด้วยความร้อนแต่ละครั้งจำเป็นต้องให้ความเย็นนั้นจากนั้นจึงส่งไปที่ละเหี่ย ดังนั้นผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอและจะไม่กระจุย

วิดีโอ: วิธีการทำแยมจากลูกพลัม