เนื้อหาบทความ
ถั่วกับนมข้นถือเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่โดยไม่คำนึงถึงอายุ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมขนม ได้แก่ การใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบแป้ง - เฮเซล ผู้หญิงใช้ทั้งโคมไฟเหล็กหล่อและเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งและเตรียมไส้บนพื้นฐานของนมข้นเท่านั้นจากนั้นคุณสามารถเริ่มการรักษาความร้อน พิจารณาประเด็นหลักตามลำดับ
ถั่วกับนมข้นในเฮเซลเหล็ก
สูตรนี้ถือว่าเป็นคลาสสิกของประเภทเนื่องจากแม่บ้านไม่ได้มีสีน้ำตาลแดง ในการเริ่มต้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
แป้ง:
- โซดา - 5 กรัม
- เนย (สามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม) - 325 กรัม
- แป้งสาลี (พรีเมียม) - 900-950 กรัม
- น้ำตาลทราย - 240 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูตาราง - ในความเป็นจริง
- เกลือสินเธาว์ - 3 กรัม
บรรจุ:
- นมข้นต้ม - 330-340 กรัม
- เนย - 225 กรัม
- หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้เริ่มนวดแป้ง นำภาชนะที่มีขนาดกว้างถูเนยหรือมาการีนลงไป ใช้กระต่ายขูดขนาดใหญ่ นอกจากนี้คุณยังสามารถบดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมจากนั้นคุณต้องฟักไข่ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า
- ตอนนี้ให้เย็นไข่แยกไข่แดงผสมกับเนยเทียม / เนย เราไม่ต้องการโปรตีนดังนั้นควรเก็บไว้ เทเกลือและน้ำตาลทรายเป็นองค์ประกอบหลัก ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มลงในชาม ร่อนแป้งเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
- ถัดไปคุณต้องทำอาหารเป็นเนื้อเดียวกันไม่รวมก้อนด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้มิกเซอร์ทรงพลัง นวดแป้งอย่างถูกต้องคล้ายกับน้ำผึ้งหนาในความสอดคล้องและเงา แป้งพร้อมสำหรับการจัดการต่อไป
- เตรียมเฮเซลเหล็กหล่อซักแห้งให้แห้ง ใส่เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าความร้อน เครื่องใช้ไฟฟ้าของโซเวียตแตกต่างจากเครื่องใช้ไฟฟ้าเครื่องอุ่นเครื่องเป็นเวลานาน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถเริ่มการอบ
- จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืชดำเนินการอย่างละเอียดในแต่ละเฮเซล ตอนนี้ให้ตักแป้งด้วยช้อนชาหรือบีบด้วยมือของคุณใส่ชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน อย่าเติมรอยหยักไปด้านข้างมิฉะนั้นเมื่อถูกความร้อนแป้งจะเพิ่มปริมาณและคลานออกมา ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
- เติมส่วนของส่วนแม่พิมพ์ครึ่งหรือ 2/3 ทำรูเล็ก ๆ ด้านในเพื่อให้พอดีกับนมข้น ตอนนี้เชื่อมต่อสีน้ำตาลแดง, ตัดซากที่ยื่นออกมาของแป้ง วางเตาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลางวางอุปกรณ์เหล็กลงบน
- รอ 1 นาทีจากนั้นหมุนกระป๋องไปอีกด้านหนึ่งค้างไว้บนกองไฟอีก 30-45 วินาที การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้การทดสอบเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ เปลือกสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ร้อนแดงได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นหลังจากแบทช์แรกเริ่มการอบครั้งที่สอง
- เตรียมฐานต่อไปจนกว่าแป้งจะจบ จากนั้นใส่ถั่วแต่ละครึ่งลงบนถาดเย็นที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เริ่มผสมส่วนประกอบสำหรับการเติม
- ทิ้งเนยไว้ให้นิ่มจากนั้นสับเป็นก้อนหรือบดด้วยส้อม เติมนมข้นที่ต้มเสร็จแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นจนเนียน หากในที่สุดคุณมีมวลเหลวส่งไปที่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อทำให้แข็งตัว
- ตอนนี้คุณมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการก่อตัวสุดท้ายของสารพัด เริ่มเติมเปลือกหอยด้วยการเติมตักครีมอร่อยกับช้อนชาใส่ในแต่ละครึ่ง จากนั้นติดส่วนเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ถั่วที่มีนมข้น
ไข่ที่มีนมข้นไม่มีไข่
มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะไปเก็บไข่ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรที่ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้
แป้ง:
- แป้ง - 720 กรัม
- โซดา - 3 กรัม
- น้ำส้มสายชูตาราง - ในความเป็นจริง
- ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 130 กรัม
- เนย - 275 กรัม
บรรจุ:
- นมข้น (ไม่ต้ม) - 345 กรัม
- เนย - 110 กรัม
- วอลนัทหรือเฮเซลนัท - 200 กรัม
- ส่งขวดนมข้นไปที่กระทะเทน้ำเดือดเย็น ๆ และวางบนเตา ปิดฝาจานทิ้งไว้ให้ไอน้ำหลุดออกมา
- ปรุงนมข้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเติมน้ำตามระยะเวลาที่มันระเหย หลังจากพ้นกำหนดเวลาคุณจะได้รับการบรรจุตามข้อกำหนดทั้งหมด
- เริ่มเตรียมแป้ง ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายหรือเร่งกระบวนการด้วยการใส่โพลีเอทิลีนแล้วส่งไปยังน้ำเดือด
- ใส่น้ำตาลทรายเกลือป่นครีม ดับโซดากับน้ำส้มสายชู (สามารถถูกแทนที่ด้วยหยิกของกรดซิตริก) เทองค์ประกอบหลัก ผัดมวลด้วยส้อมแล้วทำงานกับเครื่องปั่น
- ร่อนแป้ง เริ่มฉีดในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กำจัดก้อน ตอนนี้เอาชนะองค์ประกอบด้วยเครื่องผสมนำมาซึ่งความสม่ำเสมอ
- เตรียมเหล็กหล่อหรือน้ำตาลแดง หล่อลื่นแต่ละเซลล์ในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน รวมอุปกรณ์โซเวียตเข้ากับเตาเชื่อมต่ออุปกรณ์ที่ทันสมัยเข้ากับเครือข่าย
- หยิกชิ้นแป้งออกแล้วม้วนเป็นรู เติมช่องที่ไม่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นแป้งจะออกมาในระหว่างกระบวนการปิด ทอดองค์ประกอบเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน (สำหรับเครื่องใช้เหล็กหล่อ) และ 1.5 นาทีโดยทั่วไป (สำหรับสีน้ำตาลแดงไฟฟ้าที่ทันสมัย)
- หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะได้รับการพิจารณาพร้อม กระสุนเคลื่อนย้ายออกจากร่างที่ร้อนแรงได้อย่างง่ายดาย นำออกและวางบนถาดทำความเย็น ดำเนินการต่อเพื่ออบการให้บริการใหม่
- แป้งจะถือว่าเสร็จถ้าได้สีทองที่มีสีน้ำตาลเป็นจ้ำ ๆ ทำไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดถั่วในกระทะที่แห้งสับเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งไว้ให้ทั่ว
- ผสมเนยละลายกับนมข้นปัดกับเครื่องปั่น ถ้าของเหลวเป็นของเหลวให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เริ่มกรอกแป้งโด
- ใช้ช้อนชาตักไส้ใส่ในแต่ละครึ่ง ที่กึ่งกลางวางน็อตหรือผสมชิ้นเป็นมวลรวมแล้วสิ่ง ค่อยๆเข้าร่วมสองส่วนเพื่อรับลูกบอลที่เป็นของแข็ง
วิธีการใช้ถั่วในรูปแบบของถั่ว
- ไม่ใช่ว่าบ้านทุกหลังจะมีเฮเซลเป็นไฟฟ้าหรือเหล็กหล่อ แม่บ้านบางคนซื้อรูปแบบพิเศษในรูปแบบของถั่วแต่ละเซลล์เป็นอุปกรณ์แยกต่างหาก
- ในการเตรียมถั่วด้วยนมข้นด้วยวิธีนี้นวดแป้งล่วงหน้าตามสูตรอาหารที่เสนอข้างต้น หยิกชิ้นส่วนออกวางไว้ในเซลล์แล้วบีบด้วยนิ้วของคุณ
- ทิ้งช่องไว้ในแป้งซึ่งจะเริ่มด้วยเนยข้น ตอนนี้ตั้งเตาอบเพื่อให้ความร้อนตามอุณหภูมิ 200 องศา
- นำแผ่นอบออกล่วงหน้าวางถั่วไว้ครึ่งหนึ่ง หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเตาอบก็อุ่นพอแล้วส่งกระทะเข้าไป
- ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 1.5-2 นาทีไม่นาน ทุก ๆ 30 วินาทีตรวจสอบความพร้อมแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
- เมื่อเปลือกหอยอบคุณสามารถลบออกจากจานร้อนแดงได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถตัดแต่งขอบล่วงหน้าเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ตามที่ต้องการ
- ตอนนี้เตรียมไส้เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนิ่มกับนมข้นต้ม ผสมองค์ประกอบด้วยช้อนใส่ในแต่ละครึ่ง
- คุณสามารถวางถั่วทั้ง 1 ตัวไว้ตรงกลาง (เฮเซลนัทอัลมอนด์วอลนัท ฯลฯ ) ประทับตราส่วนให้บริการรักษาไปที่โต๊ะ ตามเนื้อผ้าถั่วบริโภคกับโกโก้กาแฟหรือชา
ทำการรักษาในเหล็กหล่อหรือสีน้ำตาลแดงไฟฟ้า เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้วโรยแป้งไปที่ขอบ นำเข้าอบประมาณ 1.5-2 นาที คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดร่วมกับเนย
วิดีโอ: วิธีทำถั่วกับนมข้น
ที่จะส่ง