วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน

ช็อคโกแลตร้อนถือเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียส่วนใหญ่ สูตรเครื่องดื่มแพร่กระจายไปทั่วโลกหลายประเทศเปลี่ยนไปตามความชอบส่วนตัวของผู้คน บ่อยครั้งในช็อคโกแลตร้อน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชยพื้น, มิ้นต์และแม้กระทั่งพริกจะถูกเพิ่ม แม่บ้านที่มีประสบการณ์เรียนรู้วิธีการทำช็อคโกแลตร้อนที่บ้าน เทคโนโลยีไม่ยากเป็นพิเศษหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำช็อกโกแลตร้อน

คุณสมบัติในการทำช็อคโกแลตร้อน

  1. เพื่อให้ช็อคโกแลตร้อนจริงโกโก้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ แม้ว่าหลายคนคิดว่าสูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสูตรที่เหมาะสม ในท้ายที่สุดของหวานกลายเป็นตัวหนามีคุณค่าทางโภชนาการหนาและมีความหนืด เพิ่มน้ำตาลวานิลลาซินนามอนลงในสูตรดั้งเดิม
  2. ซื้อครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ดังนั้นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะหนาขึ้น เมื่อคุณเอาชนะมวลรวมผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่มีลักษณะคล้ายพุดดิ้ง ความละเอียดอ่อนของความสอดคล้องดังกล่าวควรรับประทานด้วยช้อน
  3. เพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ประณีตเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ เช่นสุราเหล้ารัมคอนยัคน้ำครีม ฯลฯ เมื่อเทน้ำปริมาณไขมันของเครื่องดื่มจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและรสชาติของช็อคโกแลตจะแสดงออกมากขึ้น เมื่อผสมกับครีมคุณจะได้รับความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์
  4. ในกระบวนการทำช็อกโกแลตร้อนให้ใส่นมไขมันครีมเปรี้ยวแป้งหรือไข่แดงลงในส่วนผสม ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะหนาขึ้น ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมแต่งหรือเพิ่มรสชาติ ช็อกโกแลตนม แต่ไม่มีรูพรุนเหมาะสำหรับดื่ม
  5. แฟนของขนมเผ็ดมักจะเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นกระวานวานิลลาขิงอบเชยพริกไทยบางประเภท การเพิ่มของพริกบางส่วนได้กลายเป็นคลาสสิกของประเภท เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดจัดจ้านและทาร์ต
  6. เพื่อละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้องในขณะที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันใช้อ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหยดน้ำไม่เข้าสู่ส่วนผสมที่หลอมละลายมิฉะนั้นจะปรากฏเป็นก้อน คุณไม่สามารถหลอมละลายอีกครั้งดังนั้นของหวานจะถูกทำให้เสีย

ช็อกโกแลตร้อน: คลาสสิค

  1. จะต้องนำไปต้ม 550 มล. พร่องมันเนยหลังจากเทลงในกระทะก้นหนา หลังจากนั้นคุณสามารถเทช็อคโกแลตสับแช่เย็น (ประมาณ 145-150 กรัม) ทิ้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วคนให้เข้ากัน
  2. รวมส่วนผสมร้อนกับ 15 กรัม แป้งร่อนหลีกเลี่ยงก้อน นวดของเหลวเป็นมวลครีมนำไปต้มอีกครั้ง (การเคลื่อนไหวนี้จะทำให้ความหนาแน่นของเครื่องดื่ม) เทน้ำตาลเพื่อลิ้มรสช็อคโกแลตร้อน

ช็อคโกแลตพริก

ช็อคโกแลตพริก

  1. บดแท่งช็อคโกแลตเพื่อให้ได้เศษเล็ก ๆ รวมผงพริกลงในมวลเดียว (เลือกจำนวนตามความชอบส่วนตัว), ซินนามอนสติ๊กและ 480 มล. นม เททุกอย่างลงในหม้อ
  2. เปิดเตาส่วนผสมโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นเทช็อกโกแลตลงในส่วนผสมต้มประมาณ 10 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นรับเครื่องเทศเทน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มคอนยัค (ส่วนผสมเสริม)
  3. ตกแต่งเครื่องดื่มสำเร็จรูปด้วยวิปครีมโรยด้วยช็อคโกแลตชิพหรือผงโกโก้ เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

ไวท์ช็อกโกแลตร้อน

  1. เท 930-960 มล.พร่องมันเนยลงไปในกระทะก้นหนาวางบนเตาตั้งไฟให้เป็นไฟปานกลาง บดขยี้มวลประมาณ 245 กรัม ช็อคโกแลตที่ไม่มีรูพรุนสีขาว
  2. ในกระบวนการเตรียมมวลช็อกโกแลตให้เติมน้ำตาล (จำนวนนี้เป็นทางเลือก) บรรลุองค์ประกอบที่สม่ำเสมออย่ารอให้มีฟองอากาศ (เดือด)
  3. เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง หลังจากนั้นเริ่มชิมโดยการเติมเนื้อหาลงในถ้วยที่สวยงาม ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยผงโกโก้หรือมะพร้าว

ช็อคโกแลตเบอร์รี่

  1. ผสม 220 มล. ในหนึ่งมวล ครีมไขมันน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสและ 240 กรัม ช็อคโกแลตบดสีเข้ม
  2. ละลายองค์ประกอบในอ่างน้ำแล้วเพิ่ม 65 กรัม เนยและ 180 กรัม ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, gooseberries, พลัม, ลูกเกด, ฯลฯ ) ผัดจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

ช็อกโกแลตถั่ว

ช็อกโกแลตถั่ว

  1. ในภาชนะโลหะขนาดเล็กผสม 115 กรัม ช็อคโกแลตสับมาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโลว์และ 550 มล. นมที่ไม่มีไขมัน อุ่นมวลด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีผัดให้ได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ
  2. ลบจานจากเตาเพิ่มลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด 3 กรัม อบเชยบด 1 มล. สารสกัดวานิลลา ผัดช็อคโกแลตและเทลงในแก้ว ทานเล่น!

ช็อคโกแลตวานิลลา

  1. เตรียมกระทะขนาดเล็กเท 30 มล. กรองน้ำและรอให้เดือด เทน้ำตาลทราย (ประมาณ 30 กรัม) ผสมกับผงโกโก้ (25 กรัม) รับการวางแบบสม่ำเสมอ
  2. เพิ่ม 265 มล. นม (ปริมาณไขมันประมาณ 1.5%) ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเท 3 มล. สาระสำคัญของวานิลลา เสิร์ฟจานเสร็จด้วยวิปปิ้งครีมโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

ครีมช็อคโกแลต

  1. เทลงใน 550 มล. นมในถังเหล็กขนาดเล็กส่งไปที่เตา ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่าให้มันเดือด
  2. ลบของเหลวจากเตาเพิ่ม 50 กรัม น้ำผึ้งเหลว 4 มล. กลิ่นวนิลา, 245 กรัม ช็อคโกแลตขูดเกลือ 1 หยิก เท 25 กรัมเพื่อให้หนา แป้งข้าวโพดนำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอ
  3. เมื่อความร้อนปานกลางทำให้ฟองแรกปรากฏขึ้นปิดเตาแล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลง เทลงในแก้วเสิร์ฟกับมาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโลว์และวิปครีม

ช็อกโกแลตส้ม

  1. เติมกระทะเหล็กขนาดเล็กด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้มสับละเอียด (60 กรัม) เพิ่ม 6 กรัม อบเชยสับและ 120 กรัม ช็อคโกแลตขูดสีเข้ม เทใน 60 มล. นมและละลายส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำ
  2. หลังจากนั้นเพิ่มอีก 320 มล. นมและนำไปต้ม ตี 60 มล. ครีมเลี่ยนเป็นครีมโดยใช้เครื่องปั่นย้ายส่วนผสมไปยังองค์ประกอบโดยรวม เทช็อกโกแลตร้อนลงในวงกลมโรยหน้าด้วยแท่งอบเชย

ช็อคโกแลตร้อนหนา

ช็อคโกแลตร้อนหนา

  1. พัก 120 กรัม ช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เท 15 กรัม แป้งข้าวโพด 85 มล. นมและผสม เพิ่ม 240 มล. ไปยังกระทะที่แยกต่างหาก นม 220 มล. ครีมและ 30 กรัม ช็อคโกแลตขูด
  2. นำมวลไปต้มและเพิ่มแป้งที่ละลาย คนส่วนผสมจนเนียน ปิดเตาไฟฟ้า เครื่องดื่มควรเสิร์ฟร้อน

ช็อคโกแลตกับกล้วย

  1. บดในวิธีที่สะดวก 115 กรัม ช็อคโกแลตเข้มปอกกล้วย 1.5 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อน นำกระทะเล็กใส่ช็อคโกแลตขูดกล้วยเท 1 ลิตร นมและใส่แหวน
  2. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดเตาแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน ลบจานจากความร้อนเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและอบเชยสับ 2 pinches คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยชิ้นกล้วย

ช็อคโกแลตกับเหล้ารัม

  1. เท 800 มล. ลงในหม้อขนาดเล็ก นมไขมันต่ำ เพิ่ม 45 มล. เหล้ารัม (วิสกี้บรั่นดีคอนยัค) และ 120 มล. ครีม วางบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
  2. เอากะทะออกจากความร้อน เท 280 กรัมช็อคโกแลตบดเป็นชิ้น ๆ เพื่อละลายในนมร้อน นำส่วนผสมมาผสมกันเทเป็นวงกลม เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนๆ

ช็อคโกแลตอัลมอนด์

ช็อคโกแลตอัลมอนด์

  1. ในภาชนะโลหะขนาดเล็กผสม 90 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 120 มล. น้ำกรอง 65 กรัม น้ำตาลทราย รอให้ฟองแรกปรากฏขึ้นเคี่ยวส่วนผสมด้วยพลังงานปานกลาง ลดการเผาชงเครื่องดื่มอีก 3 นาที
  2. เทลงใน 630 มล. นมพร่องมันเนย, 55 มล. เหล้า "Bailey's" 20 กรัม กาแฟสำเร็จรูป 40 มล. คอนยัค เอาชนะองค์ประกอบด้วยการปัดและปรุงอาหารอีก 3 นาที ตี 120 มล. ครีมหนาถึงมวลครีมวางบนช็อคโกแลตโรยด้วยอัลมอนด์สับ

ช็อคโกแลตกับไข่แดง

  1. ตี 150 มล. ในส่วนผสมเดียว นมและไข่แดง 1 ฟอง ความร้อนอีก 350 มล. นมเท 90 กรัม ช็อคโกแลตขูดสีเข้ม
  2. ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเท 1 กรัม อบเชยและน้ำตาลทราย (จำนวนเงินไม่จำเป็น) นำมวลที่เป็นผลลัพธ์ออกจากเครื่องเผาไหม้และเพิ่มไข่แดงที่ตีไว้ ผัดจนเนียนให้บริการช็อคโกแลตในรูปแบบร้อน

เคล็ดลับการปฏิบัติ

  1. ทำช็อคโกแลตร้อนๆโดยเฉพาะจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เนื้อหาโกโก้ในกระเบื้องควรมีอย่างน้อย 65% ส่วนใหญ่มักจะใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารเติมเต็มชนิดต่าง ๆ สำหรับเครื่องดื่ม
  2. ยังใช้สำหรับทำอาหารไวท์ช็อกโกแลตและนม วิปปิ้งครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้เครื่องดื่มมีความหนาแน่นและนุ่มนวล เพื่อความมีเอกลักษณ์ของรสชาติให้ใช้น้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญ
  3. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการให้บริการจานอย่างสวยงามนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ครีมคาราเมลใบมินต์แท่งอบเชยและขนมหวานจะช่วยให้คุณตกแต่งขนมได้อย่างถูกต้อง

พิจารณาสูตรการทำช็อคโกแลตร้อนบนพื้นฐานของกาแฟ, ครีมหนัก, คอนยัค, เหล้าเบลีย์, สาระสำคัญของวานิลลา, เหล้ารัมสีเข้ม เพิ่มมาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโลว์อัลมอนด์พริกพริกไทยกล้วยเบอร์รี่ตามฤดูกาลลูกจันทน์เทศอบเชยสับและความเอร็ดอร่อยสีส้มลงในเครื่องดื่มของคุณ สัดส่วนแปรผันตามที่คุณต้องการทดลองเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอ: วิธีทำช็อคโกแลตร้อน

เราแนะนำให้อ่าน


แสดงความคิดเห็น

ที่จะส่ง

avatar
wpDiscuz

ยังไม่มีความคิดเห็น! เรากำลังดำเนินการแก้ไข!

ยังไม่มีความคิดเห็น! เรากำลังดำเนินการแก้ไข!

บุคคลที่น่ารังเกียจ

ความงาม

การซ่อมแซม