เนื้อหาบทความ
พุดดิ้งช็อคโกแลตจะดึงดูดนักชิมที่เบื่อบิสกิตและเค้กขนมปังขนมชนิดร่วนคัสตาร์ดและดอกกุหลาบน้ำมัน ของหวานที่คิดค้นโดยชาวอังกฤษกลายเป็นอากาศปลอดโปร่งด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและละลาย สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนกลูเตนได้พวกเขามีทางเลือกโดยไม่มีแป้งสาลี และผู้หญิงและผู้ชายที่ทำงานที่ไม่มีเวลาทำเค้กและคุกกี้ก็จะชอบสูตรไมโครเวฟ
สวัสดีจากอังกฤษ
พื้นฐานสำหรับขนมดั้งเดิมที่นำมาจากสหราชอาณาจักรจะเป็นนมวัว สำหรับการเสิร์ฟ 6-7 ครั้งคุณต้องการผลิตภัณฑ์ 1.5 ลิตร องค์ประกอบของพุดดิ้งแบบคลาสสิครวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ :
- น้ำตาลสีขาวหรือน้ำตาล - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินเขา
- ผงโกโก้ธรรมชาติ - 70 กรัม
ขนมหวานเสริมด้วยซอสหวานที่คุณต้องการถั่วบด 10-20 กรัม, ช็อคโกแลตสีเข้มหลายชิ้น, วานิลลิน และแป้งสาลีเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้น รวมถึงเนยหรือมาการีน 100 กรัมเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เทนม 1 ลิตรลงในกระทะ ชิ้นงานจะถูกนำไปต้มและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งจากการรวมกลุ่ม, โกโก้, น้ำตาลและแป้งรวมกันในชามแยก จากนั้นกระแสบาง ๆ ก็เทลงในส่วนประกอบของนมอุ่นครึ่งถ้วยโดยคนให้เข้ากัน เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นเนื้อเดียวกันพวกมันจะถูกส่งไปที่ฐานพร้อมถาด ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดและเคี่ยวพุดดิ้งจนกระทั่งของหวานเริ่มข้น มวลถูกปั่นด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้มันไหม้และม้วนงอ
ฐานเทในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้ถ้วยธรรมดาหรืออุปกรณ์เสริมซิลิโคนพิเศษ แนะนำให้ใช้ส่วนล่างของภาชนะบรรจุหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำเพื่อให้ง่ายต่อการพุดดิ้ง
ของหวานถูกทำให้เย็นลงถึง 35–37 องศาและซ่อนอยู่ในตู้เย็นเพื่อให้มันค้างอย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันจานมาถึงความสอดคล้องที่ถูกต้องพวกเขาเตรียมซอสหวาน ไข่ถูกตีในชาม เมื่อส่วนผสมของไก่เปลี่ยนเป็นมวลเขียวชอุ่มและเพิ่มปริมาณได้ 1.5-2 เท่าพวกเขาจะรวมกับน้ำตาล 120-150 กรัมและวานิลลินเล็กน้อย ในกระทะก้นหนา 500 มิลลิลิตรของนมที่เหลือและ 30-40 กรัมผสมแป้ง ด้วยการตีก้อนทั้งหมดจะแตกและจากนั้นสต็อกไข่จะถูกเทลงในซอสในอนาคต คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้เพื่อให้ช็อกโกแลตสัมผัสน้ำเกรวี่
มิลค์เชคนั้นร้อน แต่ก็ไม่คุ้มที่จะนำไปต้ม อุณหภูมิสูงสุดคือ 80–85 องศา เมื่อมวลเริ่มหนามันจะถูกลบออกจากเตาและปรุงรสด้วยเนย คุณได้ซอสที่มีรสชาติเหมือนคัสตาร์ด มันถูกทำให้เย็นในตู้เย็นแยกจากพุดดิ้ง
การออกแบบของจานเริ่มใน 1.5-2 ชั่วโมงเมื่อฐานและน้ำเกรวี่ถูกแช่แข็ง ก่อนอื่นให้นำของหวานออกจากแก้ว หากพุดดิ้งติดอยู่กับจานภาชนะจะจุ่มลงในน้ำร้อนประมาณหนึ่งนาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนจานไม่ละลาย กระจายฐานบนจานเทด้านบนด้วยคัสตาร์ดโรยด้วยถั่วลิสงบด ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิพ, ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ชิ้นส่วนของผลไม้แห้งหรือสะระแหน่วัยรุ่น
สูตรตังฟรี
หากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งไม่ทนต่ออาหารที่มีแป้งข้าวสาลีหรือนมวัวธรรมชาติพวกเขาจะดื่มด่ำกับพุดดิ้งปราศจากกลูเตนแบบพิเศษ คุณจะต้อง:
- ผงโกโก้ - ครึ่งถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ช้อนชา
- แป้ง - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำตาลปกติหรืออ้อย - 1.5–2 ถ้วย;
- กะทิกระป๋อง - 1 ลิตร
- เกลือ - 15 กรัม
ปริมาณอาหารนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ครั้ง การทำอาหารพุดดิ้งนั้นแทบไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิมเหล็กแท่งยาวจะถูกผสมในหม้อและจากนั้นกะทิเย็นจะถูกเทลงในส่วนประกอบอย่างช้าๆ ของหวานวางบนไฟกลางถึง 90 องศาแล้วปิดเตาทันที หม้อทิ้งไว้บนเตาประมาณ 2-3 นาที มวลจะต้องกวนด้วยส้อมหรือพาเพื่อไม่ให้ติดกับก้นภาชนะและไม่ไหม้
พุดดิ้งปราศจากกลูเตนเทลงในชามหรือถ้วยที่สะอาด ของหวานที่ระบายความร้อนด้วยนั้นจะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นและรอจนกว่ามันจะหนาเหมือนวุ้น ก่อนเสิร์ฟอาหารจานโรยด้วยส่วนผสมของผงโกโก้และน้ำตาลผง ซอสสำหรับพุดดิ้งดังกล่าวไม่ได้เตรียมมา แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ตัวอย่างเช่นช็อคโกแลตหรือมะพร้าว
ตัวเลือกการกลั่น
พุดดิ้งกับมาสคาโปเน่ชีสและสตรอเบอร์รี่จะทำให้แขกที่มาพักประหลาดใจ อาหารรสเลิศประกอบด้วย:
- นมพาสเจอร์ไรส์หรือนมธรรมชาติ - 700 มล.;
- อ้อยหรือน้ำตาลทรายขาว - ครึ่งแก้ว;
- อบเชย - 5 กรัม
- semolina - ครึ่งถ้วย;
- ดาร์กช็อกโกแลต - 2 แผ่น;
- อัลมอนด์ - 75 กรัม
- สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300-320 กรัม
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 240–250 กรัม
- Roma - 1 แก้ว
นมนำไปต้มเดือดเทลงในกระทะที่มีเซโมลินาในกระแสบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งจากการติดจานควรมีด้านล่างหนา ผลิตภัณฑ์ที่มีการกวนด้วยปัดจนเรียบแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและใส่ภาชนะไฟไหม้ช้า หลังจาก 15 นาทีเทช็อกโกแลตชิปลงในซีโมลินาร้อน นำขนมออกจากเตาเมื่อส่วนประกอบที่มีรสขมละลาย เทเหล้ารัมผสมกับซินนามอน, เย็นถึง 50-60 องศาและรวมกับ Mascarpone ชีส 120 กรัม เอาชนะส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อทำให้จานนุ่มและโปร่งสบาย เปลี่ยนฐานเป็นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟอัลมอนด์จะถูกทอดและปอกเปลือก หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือบดด้วยเจดีย์ ชีสที่เหลือจะถูกตีจนเพิ่มปริมาณ คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลป่น พุดดิ้งจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น บีบเนยแข็งสำหรับของหวานและโรยด้วยอัลมอนด์ crumbs บนจาน มันยังคงใส่กิ่งก้านของสะระแหน่บนจานและพุดดิ้งทำเองที่บ้านจะไม่แตกต่างจากตัวเลือกร้านอาหาร
ชักขึ้น
ใช้เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง ทำไมถ้ามีตัวเลือกสิบห้านาทีสำหรับคนขี้เกียจ? องค์ประกอบของพุดดิ้งที่ถูกปรับเปลี่ยนประกอบด้วย:
- มาการีน - 180-190 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- โกโก้ - 45 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - หนึ่งในสี่ถ้วย
- ผงฟู - ที่ปลายมีด
ช็อคโกแลตพุดดิ้งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และวางในแม่พิมพ์ซิลิโคน ด้านล่างของถังหล่อลื่นด้วยน้ำ ขนมใส่ในไมโครเวฟและเลือกอุณหภูมิสูงสุด เมื่ออบเป็นจำนวนมากจะใช้เวลา 6-7 นาที พุดดิ้งถูกยืนยันเป็นเวลา 4-5 นาทีจากนั้นเสิร์ฟพร้อมชา คุณสามารถตกแต่งจานด้วยวิปปิ้งครีมถั่วหรือมะพร้าว
พุดดิ้งทำเองที่บ้านมีสุขภาพดีและรสชาติดีกว่าตัวเลือกร้านค้าแบบผง แน่นอนว่าการเตรียมของหวานแบบอังกฤษนั้นใช้เวลานาน แต่มีสูตรง่าย ๆ สำหรับไมโครเวฟ ในการทำอาหารจานมันก็เพียงพอที่จะทดแทนนมธรรมชาติที่ไม่มีไขมันและแทนน้ำตาลให้ทานหญ้าหวาน และเพลิดเพลินไปกับพุดดิ้งโปร่งที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่าง
วิดีโอ: ช็อกโกแลตพุดดิ้งใน 15 นาที
ที่จะส่ง