วิธีการปรุงปลาที่บ้าน

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าปลามีสารอาหารค่อนข้างมาก ผลิตภัณฑ์สามารถและควรรวมอยู่ในอาหารที่คงที่ นอกจากนี้อาหารที่ปรุงจากปลา พิจารณาสูตรทั่วไปสำหรับทอด

วิธีการปรุงเค้กปลา

สูตรปลาง่าย ๆ

  • เนื้อปลา - 950 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • ขนมปังขาว - 135 กรัม
  • นม - ในความเป็นจริง
  • น้ำมันหมู (หมู) - 120 กรัม
  • breadcrumbs - ในความเป็นจริง
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด
  1. เทนมลงในจานลึกวางชิ้นขนมปังไว้ในนั้น ตัดเนื้อปลาและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2. รวมเนื้อสับที่เตรียมไว้, เกลือ, ไข่ไก่และขนมปังเปียก ผสมส่วนประกอบให้ละเอียด เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เพิ่มแป้งสาลีบางอย่างถ้าจำเป็น แฟชั่น cutlets ของรูปร่างปกติของคุณ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
  4. ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะทอดผลิตภัณฑ์ปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟลูกชิ้นฉ่ำกับมันฝรั่งข้าวหรือบัควีท

เค้กปลากับถั่ว

  • cod - 0.5 กก.
  • ถั่วเขียว - 50 กรัม
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
  • น้ำพริกแกง - 35 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 30 กรัม
  • ผักชีสด - 60 กรัม
  • น้ำปลาไทย 25 กรัม
  • ใบมะนาว - 3 ชิ้น
  • เกลือ - ในความเป็นจริง
  • น้ำมัน - สำหรับทอด

ส่วนผสมสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:

  • น้ำตาล - 250 กรัม
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 90 มล.
  • น้ำปลา - 30 กรัม
  • พริก - 2 ชิ้น
  • น้ำบริสุทธิ์ - 35 มล.

  1. ตัดปลาออกจากเนื้อซี่โครงเท่านั้น ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังโถปั่น เพิ่มใบมะนาว, แกง, น้ำตาล, น้ำปลา, ไข่และผักชีให้กับปลา
  2. เทเกลือนำผลิตภัณฑ์ไปสู่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับผสม จากนั้นเริ่มปรุงซอสหลัก
  3. รวมน้ำตาลน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำบริสุทธิ์ในกระทะ ส่งภาชนะไปที่เตารอให้ผลึกละลาย หลังจากเดือดองค์ประกอบจะต้องอิดโรยประมาณ 3 นาที
  4. นำสตูว์ออกด้วยไฟจากไฟใส่พริกสับและน้ำปลาลงในชิ้นงาน คนส่วนผสมให้ละเอียด การเติมเชื้อเพลิงพร้อมแล้ว
  5. ทำลูกชิ้นสับร้อนในกระทะเทฟลอนด้วยน้ำมันพืช ทอดผลิตภัณฑ์จนสุกทั้งสองด้าน
  6. ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงบนกระดาษเช็ดมือการจัดการเช่นนี้จะช่วยกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนกับซอสหวานและเปรี้ยว

ปลาทอดกับหัวหอมทอด

ปลาทอดกับหัวหอมทอด

  • เนื้อปลา - 0.9 กก.
  • ขนมปังขาว - 140 กรัม
  • น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
  • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • น้ำตาล - 8 กรัม
  • เกลือ - ในความเป็นจริง
  • พริกไทย - 3 กรัม
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • ถั่ว - 5 ชิ้น
  1. วางขนมปังในชามน้ำรอให้นิ่ม ให้ปอกหัวหอมสับอย่างประณีตและทอดในกระทะจนโปร่งใส ส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเครื่องเตรียมอาหารพร้อมเนื้อปลา
  2. รวมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับไข่, พริกไทย, ขนมปัง, น้ำตาล, เกลือ นวดแป้งคนตาบอด ส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังกระทะทอดโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก
  3. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมย้ายไส้ในกระทะ สับหัวหอมเพิ่มถั่วและใบกระวาน
  4. เทน้ำเล็กน้อยเกลือ สตูว์ลูกชิ้นตามคำสั่งของ 35-45 นาทีผ่านความร้อนต่ำด้วยฝา เสิร์ฟร้อนหรือซีเรียลกับพาสต้า น้ำซุปจะต้องมีการระบายน้ำ

เค้กปลายัดไส้เห็ด

  • เนื้อ Pollock - 550 กรัม
  • ขนมปังโฮลวีท - 120 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • นม - 100 มล.
  • แป้งพรีเมี่ยม - 55 กรัม
  • ไขมัน - 45 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • ออลสไปซ์ - 2 กรัม
  • เกลือ - ในความเป็นจริง

ส่วนประกอบสำหรับการกรอก:

  • แชมเปญสด - 350 กรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • ผักใบเขียว - 140 กรัม
  • เกลือ - 8 กรัม
  • พริกไทยป่น - 3 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • breadcrumbs - ในความเป็นจริง
  1. ดำเนินการต่อเพื่อเตรียมความพร้อมบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับหัวหอมอย่างประณีตและส่งไปยังกระทะ ผัดผักกับโทนสีบรอนซ์ ล้างเห็ดและสับในรูปร่างใด ๆ
  2. ใส่ไว้ในหม้อน้ำ ต้มเห็ดหลังจากเดือด 5 นาที หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังหัวหอมและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำในขณะที่ ต้มไข่และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. ผสมผลิตภัณฑ์ไก่กับเห็ดทอด, หัวหอม, เกลือ, สมุนไพรสับและพริกไทย ถัดไปคุณต้องเตรียมการบรรจุเทนมลงในภาชนะที่วางชิ้นขนมปังในนั้น บดเนื้อพอลลอคด้วยเครื่องบดเนื้อ
  4. รวมปลาตัวใหญ่กับหัวหอมสับน้ำมันหมูสับขนมปังพริกไทยและเกลือ ผัดอาหารรับความสม่ำเสมอจากเนื้อสับ ทำเค้กอยู่ตรงกลางของแต่ละสถานที่ที่มีปริมาณเพียงพอ
  5. ห่อขอบทำ cutlets ตีไข่เคลือบชิ้นปลาด้วย จากนั้นม้วนไส้ในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ

ปลาทอดกระป๋อง

ปลาทอดกระป๋อง

  • กระป๋องอาหารปลากระป๋อง - 1 ชิ้น
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • semolina - 220 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม
  • พริกไทยป่นสด - 3 กรัม
  • เกลือ - 7 กรัม

ผลิตภัณฑ์น้ำเกรวี่:

  • แครอท - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 5 กรัม
  • ออลสไปซ์ - 2 กรัม
  • วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ในความเป็นจริง
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  1. เปิดกระป๋องเพื่อกำจัดน้ำมัน ใช้ส้อมเพื่อลบผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะเหล็ก ปอกเปลือกหัวหอม 1 ต้นและสับละเอียดเติมปลาเครื่องปรุงไข่และเซโมลินาลงไป ปล่อยให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  2. ในเวลาที่กำหนด, croup จะบวมอย่างเต็มที่ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านแครอทปอกเปลือกผ่านกระต่ายขูดที่ดี ส่งอาหารไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน
  3. ผัดผักจนเป็นสีทองแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ตาบอดทอดและทอดจนดื้อ หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังกระทะ สับหัวหอมในวงครึ่งที่ด้านบนของไส้
  4. ในทำนองเดียวกันทำกับการทอดมะเขือเทศใบกระวานและเครื่องเทศ เทลงใน 1 ลิตร น้ำสะอาดลูกชิ้นหลนที่ไฟอ่อนอย่างน้อย 15 นาที ตุ๋นในเวลาที่เหมาะสม

เคล็ดลับการปฏิบัติ

  1. ในการทอดชิ้นเนื้อยังคงฉ่ำคุณต้องเพิ่มหัวหอมมากขึ้นหากปลามีไขมันต่ำ พิจารณาข้อเท็จจริงนี้และเพิ่มผักเพื่อลิ้มรส
  2. นอกจากนี้เพื่อรักษาน้ำผลไม้ในปลาบดคุณควรหันไปใช้เล่ห์เหลี่ยมเล็กน้อย ก่อนที่จะผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อติดตั้งหัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่ในเครื่องใช้ในครัว
  3. เพื่อให้เนื้อนุ่มในโลกการทำอาหารขอแนะนำให้เพิ่มไขมันหมูเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งคือมายองเนสโฮมเมด บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเนยชิ้นเข้าไปในชิ้นส่วนเล็ก ๆ

เพื่อหากรอบที่คมชัดไส้ควรจะบดขยี้ใน breadcrumbs สำหรับหายใจ ใส่ชิ้นงานสักครู่ให้น้ำมันร้อนในกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนการประมวลผล cutlets ใน breading ส่งไปทอด เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ปลาร้อนกับเครื่องเคียงต่างๆสมุนไพรสด

วิดีโอ: วิธีการทำเค้กปลาฉ่ำ

เราแนะนำให้อ่าน


แสดงความคิดเห็น

ที่จะส่ง

avatar
wpDiscuz

ยังไม่มีความคิดเห็น! เรากำลังดำเนินการแก้ไข!

ยังไม่มีความคิดเห็น! เรากำลังดำเนินการแก้ไข!

บุคคลที่น่ารังเกียจ

ความงาม

การซ่อมแซม