วิธีทำชิ้นเนื้อไก่

การหั่นเนื้อไก่ปรุงอาหารไม่ยากอย่างยิ่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรของตนเองขึ้นมาซึ่งคุณสามารถหาชีสมะเขือเทศมัสตาร์ดและถั่ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะในกรณีที่แขกไม่ได้วางแผนมาถึง พิจารณาเทคโนโลยีการทำอาหารที่อร่อยที่สุดเน้นสิ่งสำคัญ

Chicken chops: คลาสสิคของประเภท

• แป้ง - 165 กรัม
• เนื้อไก่ - 550-600 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• ผงมัสตาร์ด - 3-4 กรัม
• พริก (ไม่จำเป็น) - 1 หยิก
• พริกไทยดำสับ - 2 pinches
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 10 กรัม)

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้บนตะแกรงจนกว่าจะหมดแล้วตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กรีดมีดหั่นเนื้อเป็นแผ่นตามแนวเส้นใย ความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 1.5 ซม.
2. วางชิ้นส่วนบนกระดานวางโพลีเอทิลีนหนา (ถุง) ไว้ด้านบนและเริ่มตีเนื้อ ในที่สุดคุณควรได้ชิ้นหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ไม้ไม่ใช่ค้อนโลหะ ประเภทที่สองเหมาะสำหรับเนื้อหมูมากกว่า
3. ผสมมัสตาร์ดกับพริกไทยสองชนิดใส่เกลือ ผ่านกระเทียมผ่านการบดเพิ่มไปยังมวลรวมของเครื่องเทศ ถูไก่แต่ละชิ้นด้วยองค์ประกอบอย่าหักโหมจนเกินไป ห่อเนื้อด้วยฟิล์มทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับการหมัก
4. แบ่งไข่เป็นชามลึกเกลือในอนาคตปะทะบิตพริกไทยถ้าต้องการ ตีด้วยส้อมหรือพาจนกระทั่งโฟมเกิดขึ้น ร่อนแป้งลงในจานแบนวางถัดจากเตา ความร้อนน้ำมันในกระทะลดความร้อนถึงเครื่องหมายปานกลาง
5. ดำเนินการทอด นำสับมาจุ่มในแป้งก่อนจากนั้นในมวลไข่ใส่ในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านผู้ตีควรได้สีทอง ทำกิจวัตรกับแต่ละชิ้นเป็นรายบุคคล
6. หลังจากการทอดให้วางจานด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน, เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก, กระเทียมหรือครีมซอส, มันบด

ไก่สับกับชีส

• แป้งพรีเมี่ยม - 125 กรัม
• ไก่ (เนื้อ) - 550 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ดัตช์ชีส - 180-200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ในความเป็นจริง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุง (มี) - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

1. ล้างไก่ใต้ก๊อกลูบให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากให้แห้ง สับเนื้อเพื่อให้คุณได้ชิ้นหนาขนาดเดียวกัน
2. วางไก่บนกระดานแล้วทุบด้วยค้อน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้วางถุงพลาสติกไว้บนเนื้อ ในที่สุดคุณควรได้ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
3. ผสมเกลือกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบโรยไก่ด้วยเครื่องเทศ ในชามอีกใบผสมเกลือปรุงรสและไข่ที่ตีแล้ว แยกตะแกรงชีสออกจากกัน
4. ร่อนแป้งลงบนจานแบนเริ่มทอด เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะย่างความร้อนลดพลังงานให้เป็นค่าเฉลี่ย
5. จุ่มไก่สับทีละตัวก่อนใส่แป้งจากนั้นใส่ไข่ ใส่ในกระทะทอดประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน รอจนกว่าสับมีสีทอง
6. ทันทีหลังจากเตรียมพร้อมวางไก่ลงบนผ้าขนหนูกระดาษโรยชีสด้านบน ถ้ามันไม่ละลายให้ส่งสับไปที่ไมโครเวฟประมาณครึ่งนาที

ชุบไก่สับ

• กระเทียม - 2 ง่าม
• เนื้อไก่ - 450-500 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับเนื้อสัตว์ - ในความเป็นจริง
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริงแล้ว
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

1. ตัดอกไก่ออกเป็น 2 ส่วนจากนั้นสับแต่ละครึ่งด้วยชิ้นตามเส้นใย อย่าทำให้ชิ้นบางเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กในกระบวนการตี
2. ใส่ไก่บนบอร์ดปิดด้วยถุงหรือฟิล์มยึด ตีเนื้อด้วยค้อนไม้ ผสมเกลือกับพริกไทยแล้วคลุกให้เข้ากัน ผ่านกระเทียมผ่านการบดอัดไขมันด้วยชิ้นไก่
3. ส่งไข่ไปยังชามลึกตีด้วยส้อมหรือพาจนกว่าโฟมจะเกิดขึ้น จิ้มสับลงในส่วนผสมจากนั้นม้วนมันในเกล็ดขนมปังเพื่อทำขนมปัง ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือของไก่
4. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะใส่ชิ้นสำหรับทอด รอจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นให้สับไปอีกด้าน

ไก่สับกับถั่วและกบาล

• พาร์เมซานชีส - 125 กรัม
• เนื้อไก่ - 550 กรัม
• ตับห่าน - 170 กรัม
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ - 180 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 90-100 กรัม
• น้ำมัน - ปริมาณจริง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

1. ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฝานตามแนวเส้นใยหรือตามแนวทแยงมุม วางเนื้อบนเขียงแล้วห่อด้วยถุงแล้วทุบทั้งสองข้าง
2. ผสมเกลือกับเครื่องปรุง, ถูส่วนผสมเป็นชิ้น. ปอกเปลือกถั่วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. ตะแกรงชีสรวมกับเศษขนมปัง วางชิ้นเนื้อไก่บนกระดานบีบหัวเล็กน้อยบนขอบด้านหนึ่งม้วนเนื้อเป็นม้วน
4. ร่อนแป้งสาลีในจานแบนแยกต่างหาก ในชามลึกตีไข่เกลือและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ม้วนไก่ม้วนกับวางในแป้งแล้วจุ่มในมวลไข่
5. โรยหน้าด้วยถั่วและเนยแข็งทันทีกดมือหายใจด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ตก ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือในแผ่นอบใส่สับเพื่อทอด
6. ด้วยพลังปานกลางนำพวกเขาไปสู่เปลือกโลกสีทองอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อทำให้จานนุ่ม
7. เมื่อสับหรืออบให้ใส่ใบสลัด เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นสลัดสดหรือมันฝรั่งบด นอกจากนี้คุณสามารถทำซอสมายองเนสและกระเทียม

ไก่สับกับมะเขือเทศ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 110 มล.
• แป้ง - 220 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน (สำหรับทอด) - ปริมาณในความเป็นจริง
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 10 มล.

1. ล้างไก่ใต้ก๊อกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นแผ่นที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. ผสมพริกไทยป่นกับเกลือตะแกรงเนื้อด้วยเครื่องเทศ
2. ในภาชนะลึกตีไข่และนมเกลือ ร่อนแป้งลงในจานแบน จากนั้นจิ้มไก่ในมวลนมไข่แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
3. ทอดชิ้นจนเหลืองทอง 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการทำอาหารวางไก่บนผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด
4. เริ่มทำอาหารกับข้าว ล้างมะเขือเทศและเอาชิ้นส่วนที่กินไม่ได้แล้วหั่นเป็นก้อน ปรุงรสมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเกลือ เสิร์ฟพร้อมกับสับบนจานแบน

เตาอบไก่สับ

• ฮาร์ดชีส - 280 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 630-650 gr.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• มายองเนส - 160 กรัม
• พริกไทยป่น (สีดำ) - 2 pinches

1. ล้างเยื่อกระดาษไก่ใต้ก๊อกแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นตามเส้นใยเพื่อให้ได้ชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม.
2. ใส่แผ่นไก่บนบอร์ดปิดด้วยถุงพลาสติกด้านบนเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์เสียหายทุบด้วยค้อนไม้ทั้งสองด้านเพื่อความหนา 0.5-0.7 ซม.
3. ผสมพริกไทยป่นกับเกลือเครื่องเทศแต่ละชิ้น เลือกแม่พิมพ์ที่ทนความร้อนสำหรับอบอาหารในเตาอบและอัดจารบีด้วยน้ำมัน ถูด้วยมายองเนสใส่แผ่นอบ
4. ปอกหัวหอมสับครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศถอดก้านตัดเป็นวงหรือชิ้นส่วน "สีส้ม" ผสมกับหัวหอมโรยผักด้วยเนื้อสัตว์
5. ใส่ชีสใส่มะเขือเทศ องค์ประกอบควรครอบคลุมสับและผักอย่างสมบูรณ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาส่งแบบฟอร์มพร้อมส่วนประกอบภายใน
6. ปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาทีจนหัวหอมและมะเขือเทศสุก หลังจากเวลานั้นให้นำชิ้นเนื้อฝรั่งเศสออก เสิร์ฟร้อนเพื่อยืดชีส

ไก่สับใน Multicooker

• เนื้อไก่ - 750 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ข้าวสวย - 130 กรัม

1. สูตรดีเพราะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้อาหารจะออกมาเป็นอาหารเพราะมันนึ่ง
2. ล้างข้าว 4-5 ครั้งเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ ทิ้งไว้บนกระชอนหรือที่กรองจนกระทั่งของเหลวที่เหลือไหลออกมา หลังจากครึ่งชั่วโมงให้เติมองค์ประกอบด้วยน้ำที่กรองแล้วเกลือย้ายไปที่ชามผู้ใช้หลายคน
3. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีผ่านพอลีเอทิลีน โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (ตัวเลือก)
4. ติดตั้งเตาย่างในเครื่องใช้ไฟฟ้าใส่เนื้อสัตว์ที่ตีแล้ว เปิดโปรแกรม "Porridge" บนหม้อหุงช้าตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเริ่มทำอาหาร 10 นาทีคลุมด้วยฟอยล์ด้วยไก่เพื่อไม่ให้แห้ง เมื่อตัวจับเวลาดังขึ้นให้ผสมข้าวจากนั้นปล่อยให้จาน“ เข้าถึง” ใต้ฝาปิด

ไก่สับในแป้งมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• เนื้อไก่ - 850 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• ชีสรัสเซีย - 125 กรัม
• ปรุงรสไก่ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 pinches
• เกลือ - 5-8 กรัม

1. ล้างไก่ด้วยน้ำไหลทิ้งไว้บนตะแกรงเพื่อระบายของเหลว ตัดเนื้อเป็นแผ่นแล้วนำมีดไปตามเส้นใย วางเนื้อสัตว์บนบอร์ดคลุมด้วยถุงแล้วทุบให้ได้ความหนา 0.8-1 ซม.
2. ปรุงรสผสมกับพริกไทยและเกลือตะแกรงส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ หมักไก่ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเริ่มเตรียมมันฝรั่ง
3. ล้างหัวปอกเปลือกขูดกับกระต่ายขูดละเอียด (เช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่ง) ตีมันฝรั่งด้วยไข่เกลือและพริกไทย เทแป้งบางส่วนเพื่อให้ส่วนผสมมีความข้นสม่ำเสมอ
4. เมื่อไก่ดองให้กลิ้งเป็นชีสขูด จากนั้นโรยด้วยแป้งร่อนแล้วจุ่มในแป้งมันฝรั่ง หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเย็นกด "cutlets" ด้วยมือของคุณ
5. ความร้อนน้ำมันส่งสับไปที่กระทะ ทอดนานประมาณ 2 นาทีที่ระดับกำลังสูงสุดและปานกลาง ระวังความพร้อมแป้งควรได้รับสีน้ำตาลมีเสน่ห์

ปรุงอาหารไก่สับในเตาอบหรือหม้อหุงช้า พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมด้วยห่านวางวอลนัทหรือชีส (ดัตช์รัสเซียมาสดัม) ทอดไก่ในแป้งมันฝรั่งหรือเกล็ดขนมปังเสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศ

วิดีโอ: แป้งอร่อยของอกไก่ในแป้ง