วิธีปรุงหอยมัสเซิลในเปลือกหอย: 6 สูตร

ทุกปีจานหอยกำลังได้รับความนิยมทั่วโลก รสชาติของหอยแมลงภู่ปรุงตามสูตรที่หลากหลายทำให้ไม่มีใครใส่ใจ อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีซึ่งมีแร่ธาตุจำนวนมากที่น่าประทับใจ

ทางเลือกที่เหมาะสมของหอย

1. เมื่อเลือกหอยสดให้ความสนใจกับกลิ่นหอยควรได้กลิ่นเหมือนทะเล มิฉะนั้นแล้วกลิ่นภายนอกแสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย มองหาหอยแมลงภู่สดในอ่างดูใบปิดแน่น
2. เมื่อซื้อหอยแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วให้ใส่ใจกับสีว่าควรเป็นมะนาว หากคุณเลือกหอยในเปลือกหอยตรวจสอบพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีรอยแตกและชิป
3. ปัจจัยเหล่านี้บ่งบอกถึงการจัดเก็บและการแช่แข็งที่ถูกทอดทิ้ง หอยชนิดนี้สามารถสร้างอันตรายต่อร่างกาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป
4. Taste ขึ้นอยู่กับขนาดของหอยโดยตรง เมื่อคุณซื้อหอยคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพได้ที่บ้าน วางหอยในภาชนะที่มีน้ำละลายรอ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วหอยสดจะจมลงสู่ด้านล่าง
5. อีกปัจจัยที่สำคัญคือหอยมัสเซิลที่ดีเปลือกหอยเกือบจะปิดตลอดเวลา คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการแตะที่มัน หากอ่างล้างจานไม่ปิดให้กำจัดหอย

หอยแช่แข็ง

• น้ำกรอง - 4.5 ลิตร
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 1.2 กก.
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. วางหอยแช่แข็งในภาชนะด้วยน้ำเย็นรอจนละลายเสร็จ จากนั้นเลือกหอยมัสเซิลที่ดีทำความสะอาดอ่างล้างจานเพื่อให้มันเงางาม กำจัดทรายและสาหร่าย
2. เทน้ำลงในภาชนะที่เคลือบแล้วส่งไปยังเตาเคี่ยวพลังงานสูงสุด รอให้ฟองแรกปรากฏเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. จากนั้นตั้งไฟให้น้อยที่สุด เทหอยแมลงภู่ เมื่อเดือดอีกครั้งรอ 3 นาทีรับอาหารทะเล เริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยการเพิ่มสมุนไพรสดหรือซอสให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

หอยกับกะทิ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ตะไคร้ - 10 กรัม
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 2.2 กก.
• คื่นฉ่าย - ½ก้าน
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• allspice - เพื่อลิ้มรส
• กะทิ - 600 มล.

1. สับผักอย่างละเอียด เมื่อหั่นกระเทียมให้ลองใช้เนื้อสีขาว วางในภาชนะที่เคลือบขนาดใหญ่ของหอยใส่ผักไว้ด้านบนแล้วเพิ่มเครื่องเทศ เทกะทิที่ด้านบนของส่วนผสม
2. ส่งกะทะไปที่เตาพร้อมเคี่ยวพลังงานสูงสุด รอประมาณ 6 นาทีนำภาชนะออกจากความร้อน ปิดฝาภาชนะบรรจุและเขย่าให้เข้ากัน

หอยแมลงภู่ต้มในเปลือกหอย

• เกลือสินเธาว์ - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 12 มล.
• น้ำดื่ม - 1.2 ลิตร
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย (สด) - 1.8 กก.

1. แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกหอย เทน้ำบริสุทธิ์ลงในภาชนะที่ทนความร้อนส่งไปกองไฟรอให้ฟองสบู่ปรากฏ
2. จากนั้นใส่น้ำมะนาวและเกลือ วางหอยในกระทะครอบคลุม หลังจาก 4-5 นาทีเอาอ่างล้างมือที่เปิดออกแล้วปรุงอาหารที่เหลือไม่เกิน 8 นาที
3. หอยที่ไม่ได้เปิดหลังจากเวลาที่กำหนดไว้ควรถูกโยนทิ้ง ใช้จนเย็นสนิท

หอยแมลงภู่ตุ๋นในซอสกระเทียม

• น้ำมะนาว - 70 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• หอยสดในเปลือก - 1.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 4 กรัม
• ครีม - 20 มล.
• น้ำกรอง - 150 มล.
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• เนย - 65 กรัม

1. วางหอยในหม้อน้ำเย็น ส่งภาชนะไปยังไฟที่แข็งแกร่ง รอให้กระสุนเปิด ใส่หอยที่เปิดในกระทะ กำจัดส่วนบนของเปลือก
2. เท 150 มล. ลงในภาชนะที่มีหอยแมลงภู่ น้ำดื่ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเนยกระเทียมสับ เปิดเตาจานร้อนประมาณ 2 นาที
3. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดผสมครีม กระบวนการ stewing เหนือไฟขนาดเล็กเกิดขึ้นจนกระทั่งซอสกลายเป็นครีม
4. หลังจากได้รับความสอดคล้องที่ต้องการกระจายหอยแมลงภู่บนจาน ในซอสผลลัพธ์เพิ่ม allspice และ parsley สับ เทหอยมากกว่า

หอยแมลงภู่กับซอสไวน์ขาว

• ครีมไขมัน - 120 มล.
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 900 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 550 มล.
• ผักชี - 35 กรัม
• ตะไคร้ - 12 กรัม
• กระเทียม - 6 ง่าม
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - 3 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• หญ้าฝรั่น - 3 gr.

1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ทอดส่วนผสมในกระทะด้วยเนย จากนั้นเทไวน์เพิ่มตะไคร้และใบกระวาน เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 8 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนดวางหอยในกระทะ เคี่ยวจนหอยเปิด หากเปลือกยังคงอยู่ให้กำจัดทิ้ง
3. วางหอยแมลงภู่เสร็จแล้วลงในจานกว้าง เทซอสแล้วเทลงในหม้อเติมพริกไทยครีมและสีเหลือง เคี่ยวส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นคลุกเคล้าผักชีผสมและเทองค์ประกอบของหอยกาบ

หอยแมลงภู่อบเตา

• มะเขือเทศขูด - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ง่าม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกในเปลือก - 1.2 กก.
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับหมัก - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• กลีบ - 1 ตา

1. เทลงใน 500 มล. น้ำในภาชนะที่ทนความร้อนวางหอยแมลงภู่ เปิดพลังงานสูงสุดของแผ่นความร้อน เมื่อหอยเปิดให้ใส่จาน
2. ลบด้านบนของเปลือก ในขณะที่เย็นอาหารทะเลให้หั่นผักชีฝรั่งแล้วบดด้วยพริกไทยเกลือกลีบ
3. รวมผักใบเขียวในภาชนะรวมกับ breadcrumbs, มะเขือเทศและน้ำมันมะกอก นวดองค์ประกอบเพื่อรับความสอดคล้องครีมในที่สุด เติมน้ำถ้าจำเป็น
4. วางหอยบนแผ่นอบน้ำมันก่อน กระจายซอสหนึ่งช้อนชาบนเปลือกหอยแต่ละตัว
5. วางกระทะเป็นเวลา 12 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากทำอาหารกินอาหารทะเลร้อนๆ

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. เมื่อเตรียมหอยตามสูตรมาตรฐานให้ปรุงหอยกับน้ำและไวน์ขาวในอัตราส่วน 1: 1 การเคลื่อนไหวดังกล่าวช่วยให้อาหารทะเลได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
2. เมื่อซื้อหอยสด ๆ พวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าฝ้าย ขั้นตอนจะดำเนินการหลังจากล้าง
3. คุณสามารถตรึงอาหารทะเลได้นานถึง 90 วัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำความสะอาดเปลือกหอยแห้งและวางหอยในภาชนะบรรจุอาหาร ปิดภาชนะให้แน่นปิดฝาในช่องแช่แข็ง

กระบวนการในการเตรียมหอยในเปลือกหอยไม่ใช่เรื่องยาก คุณสมบัติหลักของการสร้างจานที่เป็นเอกลักษณ์คือหอยที่ถูกเลือก ทำตามสูตรที่แนะนำแล้วอาหารอันโอชะจะไม่ปล่อยให้คนที่คุณรัก

วิดีโอ: หอยแมลงภู่อบในเปลือกหอย