วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง: 5 สูตร

ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้โฮมเมดถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ ตำนานสามารถทำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ แต่มันจะดีกว่าที่จะรู้สึกถึงคุณภาพในเชิงบวกทั้งหมดในร่างกายของคุณเอง ขอบคุณองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้แห้งเครื่องดื่มทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติช่วยปรับปรุงการมองเห็นและต่อสู้กับความอ้วน ผลไม้แช่อิ่มยังส่งผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท พิจารณาประเด็นสำคัญของการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน

คำแนะนำการปฏิบัติ

1. มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้อบแห้ง "บ้าน" บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ส่วนผสมที่ซื้อมา หากคุณถูกบังคับให้หันไปดำเนินการดังกล่าวให้ตรวจสอบคุณภาพของสินค้า ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งมีสีทึบโดยไม่มีจุดสว่างและสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์มีเปลือกแข็งในโครงสร้าง ในกรณีที่ผลไม้ตากแห้งมีสีสันมากขึ้นหมายความว่าองค์ประกอบมีสิ่งสกปรกที่ยืดอายุการเก็บรักษา
2. ก่อนที่จะใช้ผลไม้ตากแห้งตามวัตถุประสงค์พวกเขาต้องทำความสะอาดก่อน กำจัดก้านใบและเศษสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ใส่ส่วนผสมในกระชอนล้างให้สะอาดภายใต้การใช้งานหรือน้ำกรองที่ดีขึ้นและแห้งด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้าย ขอแนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำอุ่นบริสุทธิ์หลังจากรอ 15-20 นาที ในขั้นตอนของการเตรียมผลไม้แห้งจะถูกโยนลงไปในน้ำเท่านั้นนำไปต้มก่อนหน้านี้
3. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกกระทะสำหรับทำอาหารผลไม้โดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมด ในระหว่างการรักษาความร้อนส่วนผสมเพิ่มขึ้น 1.5-2 ครั้ง มันตามมาว่า 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่คุณต้องการประมาณ 3.5-4 ลิตร น้ำกรอง ในกรณีนี้จานควรมีผนังหนาและด้านล่างถ้าเป็นไปได้เคลือบ
4. ในระหว่างการจัดทำผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งควรคำนึงถึงเวลาในการปรุง หากคุณเพิ่มช่วงเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งจะต้องมีการแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 35 นาทีไม่นาน สำหรับสายพันธุ์อื่นการรักษาความร้อนไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลูกเกดจะไม่ถูกนำไปใส่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายทันที แต่ 3-5 นาทีก่อนนำไปปรุง
5. หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องนำกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วห่อในผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาของการแช่ - 1.5-2 ชั่วโมงมันเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้จะเปิดขึ้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยอร่อย
6. หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานผลไม้แช่อิ่มกับน้ำผึ้งอ้อยหรือน้ำตาลหัวบีตฟรักโทส เครื่องดื่มแอปเปิ้ลผสมผสานอย่างดีกับอบเชยและกานพลู, ลูกแพร์หรือเครื่องดื่มหวานอื่น ๆ - กับน้ำผลไม้ความสนุกหรือส้ม คุณยังสามารถเพิ่มเลมอนบาล์ม, โรสฮิป, โหระพา, พวกเขามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย บลูเบอร์รี่และลูกเกดจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มอิ่มตัว

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง: คลาสสิกของประเภท

• ลูกแพร์ (แห้งหรือรมควัน) - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 550 กรัม
• ลูกพรุน - 220-250 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้อย) เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• น้ำดื่ม 7 ลิตร

1. ผ่านผลไม้แต่ละชนิดแยกก้านใบใบไม้เศษที่อยู่ภายนอก ล้างผลไม้ในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว เทน้ำที่กรองแล้วลงในอ่างหรือภาชนะลึกอื่น ๆ แช่ผลไม้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากช่วงเวลาที่ระบุให้ดำเนินการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เลือกกระทะกว้างที่มีด้านข้างสูงและการเคลือบเคลือบเท 7-8 ลิตร น้ำใส่บนเตานำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ตอนนี้ส่งลูกแพร์และแอปเปิ้ลไปยังภาชนะบรรจุเนื่องจากโครงสร้างของพวกมันคือทึบซึ่งหมายความว่ามันต้องใช้เวลาในการประมวลผลนานกว่า นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เมื่อผลไม้ตากแห้งต้มในเวลาที่กำหนดให้เทในพรุนและแอปริคอตแห้งเพิ่มกรดซิตริกน้ำตาลทราย ครอบคลุมองค์ประกอบที่มีฝาปิดเคี่ยวอีกไตรมาสของชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วนำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา
5. ปิดฝาด้วยห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใช้เครื่องดื่มร้อนหรือเย็นเพิ่มอบเชยหรือกานพลู (ไม่จำเป็น)

ผลไม้แช่อิ่มแอลกอฮอล์ผลไม้อบแห้ง

• ไวน์กึ่งแห้ง / กึ่งหวาน (สีแดงหรือสีขาว) - 175 มล.
• น้ำกรอง - 2.2 ลิตร
• กลีบ - 5 ตา
• ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น) - 550-600 gr
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม

1. ล้างผลไม้แห้งที่เลือกไว้จากก้านเศษสิ่งแปลกปลอมใบไม้ ฯลฯ เอาตัวอย่างราขึ้นจากนั้นเติมผลไม้ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงรอให้ผลบวม
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างอีกครั้งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เทน้ำดื่มบริสุทธิ์ลงในหม้อใบใหญ่วางบนไฟร้อนปานกลางและต้ม
3. ส่งไปที่ภาชนะปรุงอาหารสำหรับ 15-30 นาทีก่อนที่ไฟปานกลางแล้วที่ต่ำ เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้อบแห้งที่เลือก
4. ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมประมาณ 5-10 นาทีเพิ่มไวน์กลีบดอกตูมและน้ำตาลทรายเป็นเครื่องดื่มผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึง
5. หลังจากช่วงเวลานี้ปิดเตาครอบคลุมแอลกอฮอล์แช่อิ่มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถัดไปห่อด้วยผ้าอุ่น (ผ้าคลุมเตียงลายสก๊อตผ้าเช็ดตัวและอื่น ๆ ) เย็นที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือสตรอเบอร์รี่ฝานที่ขอบแก้ว

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

• เชอร์รี่อบแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกต - 75 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 175 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 70 กรัม
• ราสเบอร์รี่แห้ง - 130 กรัม
• น้ำผึ้ง - 90 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (ถ้ามี) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 4 ลิตร

1. จัดเรียงผลไม้แห้งเอาสิ่งแปลกปลอมทั้งหมดล้างออกด้วยการแตะผ่านกระชอน เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในอ่างส่งส่วนผสมทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาแห้งในวิธีที่สะดวก
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อที่เคลือบผนังหนาเติมน้ำตาลทราย (ถ้าจำเป็น) และน้ำผึ้ง ใส่ภาชนะบนเตานำน้ำเชื่อมละลายเม็ด
3. เมื่อสารละลายเดือดให้ปิดไฟเทแอปเปิ้ลและลูกแพร์ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปเพิ่มลูกพรุนแอปริคอตแห้งและเชอร์รี่เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งมะนาวแล้วบดให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (อย่าถูบนกระต่ายขูด) ส่งทุกอย่างไปที่ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่ม หลังจากประมาณ 10 นาทีเทลูกเกดและราสเบอร์รี่แห้งปิดเตา
5. ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอย่างดีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกระทั่งยืนยันขั้นสุดท้าย เลือกเพิ่มซินนามอนบดหรือกานพลู 5 ตา

ผลไม้แช่อิ่มน้ำผึ้งผลไม้แห้ง

• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 220 กรัม
• เชอร์รี่อบแห้ง - 180 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 120 กรัม
• ลูกเกต - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 60 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

1. ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ลูกเกดไร้เมล็ด ล้างมันแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เรียงแอปเปิ้ลลูกแพร์พรุนจากขยะภายนอก ในภาชนะอื่นวางเชอร์รี่แห้งเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เลือกอาหารที่ดีที่สุดที่มีด้านสูง เทผลไม้แห้งเทลงในชามนำไปต้มและส่งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่นั่นเคี่ยวส่วนผสมที่ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นเทลูกพรุนปรุงอาหารอีก 10 นาที
3. หลังจากช่วงเวลานี้ส่งเชอร์รี่ไปที่กระทะหลังจาก 5 นาที - ลูกเกด ตุ๋นองค์ประกอบบนเตาประมาณ 10 นาทีจากนั้นปิดเตาเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
4. ครอบคลุมกระทะห่อไว้ในผ้าคลุมเตียงทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงจนกระทั่งแช่ครั้งสุดท้าย หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถกรองก่อนใช้งานอุ่นเครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองอบแห้ง

• ฟักทอง - 225 กรัม
• ผลไม้แห้งให้เลือก - 275 กรัม
• เบอร์รี่โรสฮิป - 120 กรัม
• น้ำตาลหัวผักกาด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• อบเชย - 2 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 4.5l

1. ปอกเปลือกฟักทองจากเมล็ดปอกเปลือกล้างและแห้งดี ตัดผลไม้ออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 * 1.5 ซม. ผ่านผลไม้แห้งปอกเปลือกล้างและแช่ในน้ำประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ระบายน้ำแห้งผลไม้
2. เทน้ำดื่มลงในหม้อก้นหนาเติมน้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเพิ่มปริมาณ)
3. นำน้ำเชื่อมไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดเทลงในผลเบอร์รี่โรสฮิลที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ ตุ๋นพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นส่งก้อนฟักทองไปที่กระทะปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากฟักทองสุกแล้วให้วางผลไม้แห้งที่เลือกไว้ในชาม เวลาในการอบร้อนในกรณีนี้จะแตกต่างกันไปประมาณ 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้
5. 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มอบเชยพื้นและผสมจากนั้นครอบคลุม ห่อในผ้าขนหนูอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

มันง่ายที่จะทำผลไม้แช่อิ่มแห้งถ้าคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ พิจารณาสูตรที่มีเชอร์รี่ลูกพรุนและลูกเกด ทำเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์, น้ำมะนาว, ราสเบอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง เพิ่มผลไม้แห้งเสมอในน้ำเดือดอย่าลืมที่จะแช่พวกเขาก่อนที่จะรักษาความร้อน

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารแช่อิ่มผลไม้อบแห้งแสนอร่อย