วิธีทำแยมแอปริคอท: 5 สูตร

แอพพริคอทสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นคลังเก็บสารอาหาร เนื้อผลไม้มีวิตามินของกลุ่ม P, PP, C, B2, B1 แอปริคอตมีแร่ธาตุมากมาย (เหล็ก, แมกนีเซียม, ทองแดง, โคบอลต์, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม) รายการที่น่าประทับใจของเอนไซม์มีผลป้องกันในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจระบบทางเดินอาหารและถุงน้ำดี ธาตุเหล็กจำนวนมากช่วยกำจัดอาการบวมสร้างเซลล์เลือดเพิ่มฮีโมโกลบินและกลูโคสในเลือด

คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปริคอท

1. เลือกแอปริคอตเพื่อสุขภาพเท่านั้น ยกเว้นตัวอย่างที่มีหนอนและเว้าแหว่งทั้งหมด อย่าปรุงอาหารรสเลิศจากสัตว์ป่าหรือผลไม้สุก จากแอปริคอตยับและสุกแยมและแยมจะทำ แต่ไม่ติดขัด
2. น้ำตาลควรแช่แอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ค่อยๆทำอาหารเป็นระยะ ๆ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยรักษารูปร่างของผลไม้และรักษาความมั่นคงที่จำเป็นของจานสำเร็จรูป
3. อย่าผสมแอปริคอตกับน้ำเชื่อมตลอดกระบวนการทำอาหาร เขย่าภาชนะที่ทนความร้อนเบา ๆ ที่เตรียมส่วนผสมไว้ มิฉะนั้นคุณจะได้ข้าวต้มผลไม้จะสูญเสียรูปร่างของพวกเขา
4. อย่าออกจากเตา ลบโฟมด้วยทัพพีหรือช้อน slotted เพื่อความสวยงามเลือกแอปริคอทที่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นชิ้นในธนาคารจะดูสวยงาม
5. ตามสูตรใด ๆ คุณสามารถทำให้แยมโดยใช้แอปริคอตทั้งหมด อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนจากนั้นจึงทำการลวกที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้ผลไม้จะถูกระบายความร้อนด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว
6. หากผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง ในกรณีที่มีขนาดใหญ่ขึ้นให้ตัดผลไม้ออกเป็นส่วน ๆ และแบ่งเป็นชิ้น ๆ

แยมแอปริคอททั้งหมด: สูตรดั้งเดิม

• น้ำกรอง - 430 มล.
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 1.6 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม

1. เรียงผลไม้ ยกเว้นตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม (เวิร์ม, ริ้วรอย, overripe) ตัดพื้นที่ของก้าน อย่าลบกระดูกความละเอียดอ่อนที่เตรียมจากผลไม้ทั้งหมด
2. ล้างแอปริคอตให้แห้งบนผ้าขนหนู เทน้ำลงในจานที่ทนความร้อนรอฟองแรก จากนั้นส่งผลไม้ไปยังน้ำเดือดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเอาผลไม้ออกแช่ในของเหลวเย็นทันที ทิ้งแอปริคอตไว้บนตะแกรงเพื่อระเหยความชื้น แทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน 4-5 หลุม
4. รวม 430 มล. ดื่มน้ำตาลผสมน้ำตาลเพื่อให้ผลึกเปียก ปรุงน้ำเชื่อมจากมวลนี้ มีความจำเป็นที่จะต้องใส่จานด้วยทรายและน้ำบนกองไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารจนเม็ดละลาย
5. เมื่อฐานหวานพร้อมส่งแอปริคอตไปยังน้ำเชื่อม เทกรดซิตริกต้มองค์ประกอบ เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นให้ถอดแอปริคอตออกจากความร้อน อนุญาตให้เย็น (8-10 ชั่วโมง)
6. เมื่อองค์ประกอบกลับคืนสู่อุณหภูมิห้องให้ส่งไปยังแผ่นความร้อนอีกครั้ง ต้มอีกครั้งด้วยพลังงานต่ำ ปิดเตาทิ้งไว้ให้เย็น ต้มผลิตภัณฑ์เป็นครั้งที่สามโดยทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
7. ตรวจสอบความพร้อมเป็นเรื่องง่าย: หยดแยมเล็กน้อยบนจานรองประเมินความสอดคล้อง หากน้ำเชื่อมไม่ระบายองค์ประกอบก็จะพร้อม แยมระบายความร้อนอย่างเต็มที่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, corked ด้วยกระดาษ parchment และยืดหยุ่น

แอปริคอทแยม: สูตรด่วน

• น้ำดื่ม - 380 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แอปริคอท (สุกปานกลาง) - 900 กรัม

1. เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีหนอนและโรค กำจัดคราบจุลินทรีย์อย่างทั่วถึงโดยการล้างผลไม้ใต้ก๊อก ลบก้านแห้งแอปริคอต
2. ตัดผลไม้แต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วนแล้วนำเมล็ด หากผลไม้มีขนาดใหญ่ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ใส่แอปริคอตลงในหม้อปรุงอาหารเทน้ำตาลลงไป
3. แช่เนื้อหาไว้ 7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมาและน้ำตาลละลายบางส่วน เมื่อเวลาที่ตั้งไว้เพิ่มน้ำ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้หากคุณต้องการที่จะติดขัดหนา)
4. วางภาชนะด้วยแอปริคอต, น้ำตาล, น้ำบนเตา ตั้งค่าพลังงานเฉลี่ยรอให้เดือด ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับองค์ประกอบมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นกระดาษติด
5. หลังจากต้มให้ดำเนินการต่อการรักษาความร้อนอีก 5 นาที ลอกโฟมออก นำกระทะที่มีแยมไปด้านข้างทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง (7-8 ชั่วโมง)
6. หลังจากเวลานี้ต้มความละเอียดอ่อนอีกครั้งเย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุล่วงหน้าเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลร้อนแห้ง สะสมทันทีปล่อยให้เย็น

แยมพริกไทยแอปริคอทสีดำ

• ถั่ว - 6 ชิ้น
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 220 มล.

1. เตรียมแอปริคอตในวิธีปกติ: เรียงลำดับล้างแห้งสับตัดเมล็ด ส่งไปยังจานทนความร้อนเติมด้วยน้ำ บีบน้ำมะนาวที่นี่เทพริกไทย
2. วางกระทะบนเตารอให้เดือดเคี่ยวต่ออีก 8 นาที หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายที่ละลายแล้ว ทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้การรักษาจะพร้อม คุณสามารถเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อในสภาวะร้อนแล้วก๊อกด้วยฝากระป๋องและเย็น มิฉะนั้นใหเย็นกระดาษติดคลุมดวย capron หรือกระดาษ parchment

หลุมแอปริคอทติดขัด

• น้ำดื่ม - 850 มล.
• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 1.3 กก.

1. ขั้นแรกให้เรียงแอปริคอตยกเว้นที่ไม่เหมาะสม (เวิร์ม, บุบ, สุกเกินไป) ให้ความชอบกับผลไม้ที่มีขนาดและระดับวุฒิภาวะเท่ากัน ล้างแยกก้านอย่าให้ผลไม้แห้ง
2. เทน้ำลงในกระทะรอจนเดือด ส่งผลไม้ภายในลวกเนื้อหาที่ 80 องศาเป็นเวลา 5 นาที เมื่อหมดเขตส่งแอปริคอตลงในน้ำแข็ง ใช้ไม้จิ้มฟันทำ 4-6 หลุมในผลไม้แต่ละชนิด
3. ตอนนี้แยกน้ำเชื่อมปรุงจาก 900 กรัม น้ำตาลและน้ำ ผัดจนธัญพืชละลาย เมื่อฐานพร้อมโยนแอปริคอตลงในมวลหวาน อยู่ภายใต้การคุ้มครองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ลบออกจากเครื่องเขียนยืนยัน 8 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือแล้วส่งไปต้มอีกครั้ง เมื่อผลึกละลายให้ปิดความร้อน ปล่อยให้แยมเย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในภาชนะที่สะอาดปิดผนึกด้วยผ้าคลุมหรือผ้ารอง
5. หากคุณต้องการเก็บแอปริคอตแยมสำหรับฤดูหนาวอย่าทำให้เย็นหลังจากการปรุงอาหาร ให้เทลงในกระป๋องที่ปลอดเชื้อทันทีและปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและพลิกคว่ำ เด็ดแล้วเก็บในที่เย็น

Apricot Jam with Orange

• น้ำดื่ม - 230 มล.
• แอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• สีส้ม - 1 ชิ้น

1. ก่อนอื่นเรียงผลไม้ หลังจากนั้นล้างพวกเขาตัดก้าน แอปริคอทแต่ละชิ้นตัดออกเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก วางเนื้อหาในภาชนะที่ทนความร้อน
2. ล้างส้มบีบน้ำออกจากมันอย่างสะดวก กรองของเหลว แยกน้ำเชื่อมต้มน้ำตาลทรายและน้ำ เมื่อเม็ดละลายให้ต้มมวลหวานอีก 5 นาที
3. เทน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมโอนเนื้อหาไปยังกระทะด้วยแอปริคอต รอให้มวลเย็นตัวอีกครั้งให้เดือดหลังจากการเจาะ 10 นาทีให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. เมื่อการรักษาถึงอุณหภูมิห้องให้ต้มอีกครั้ง หลังจากฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นให้ละเหี่ยองค์ประกอบเป็นเวลา 8 นาที เมื่อร้อนให้เทภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
5. นอกจากนี้ให้เปิดกระป๋องโดยให้คอเสื้อคลุมด้วยเสื้อยืดเก่า หลังจาก 12-14 ชั่วโมงการรักษาจะเย็นลงโอนไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บ

หากคุณวางแผนที่จะพับเก็บด้วยฝาปิดดีบุกเติมกระป๋องไปที่ขอบ ในกรณีที่มีการบรรจุแยมระบายความร้อนด้วยควรใช้จุกไม้รองหรือหมวกคลุมเตียง ในทั้งสองสถานการณ์องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินตู้เย็น)

วิดีโอ: แยมแอปริคอทห้านาที