วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

“ ทำไมผู้คนถึงถามว่าจะแช่แข็งมะเขือม่วงในฤดูหนาวได้อย่างไร? มีจำนวนมากในร้านขายตลอดทั้งปี ตอนนี้ฉันจะไปแล้วฉันจะซื้ออย่างไรฉันจะปรุงมันอย่างไร!” ดังนั้นผู้หญิงที่ไม่ถามราคาผักในฤดูหนาวจึงคิด

เฉพาะตอนนี้ปรากฎว่าผักไม่ได้เป็นสีฟ้า แต่เป็นสีทอง มันแพงมาก และเพื่อปรนเปรอบ้านของคุณ ...

ปัญหาคืออะไร ไม่มีใครยกเลิกการอนุรักษ์ พอล ... สดชื่น ... Pfff ง่ายยิ่งขึ้น ที่จอดรถนานโดยเตาและการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อของกระป๋องจะถูกยกเลิก แก้ไข - แช่แข็งมะเขือยาว!

การอบรม

ที่ไหนที่ไม่มีเธอ การเตรียมการเบื้องต้นนั้นจำเป็นเสมอ คุณไม่สามารถนำผักและยัดเข้าไปในช่องแช่แข็งได้ ไม่เป็นไปได้ในหลักการ เท่านั้นจึงจะไม่เหมาะสำหรับอาหาร คุณเคยลองยางขมหรือไม่? ตรึงมะเขือยาวทั้งหมด - ลองดู

ก่อนอื่นต้องล้างผัก หรือเบอร์รี่? เราจะไม่เข้าไปในรายละเอียดทางพฤกษศาสตร์เราแค่ล้างสีน้ำเงินในน้ำสะอาด ระวังก้านมีหนามคมมาก!

จากนั้นเช็ดให้แห้ง ลบเปลือกด้วยเครื่องปอก ทุกอย่างมะเขือยาวก็พร้อมสำหรับการผจญภัยต่อไป

สภา หากผลไม้ยังเยาว์วัยสามารถลอกเปลือกออกได้

สามตัวเลือกการประมวลผลล่วงหน้า

คุณต้องการอะไร ล้างทำความสะอาดและทั้งหมดหรือไม่ nooo ในขณะที่คุณจมน้ำคุณรีบเร่ง ใครจะเป็นผู้กำจัดความขมขื่น? ควรถอดยางออก มีสามตัวเลือกสำหรับการดำเนินการต่อไปนี้:

• คั่ว
• ลวก
• การอบ

และสำหรับคนขี้เกียจความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เขียนอยู่ด้านล่าง

สำหรับวิธีการทั้งหมดคุณจะต้องตัดมะเขือในวิธีที่สะดวก สำหรับสตูว์ - ในก้อน, สำหรับพิซซ่า - ในวง, สำหรับสลัดร้อน - ในหลอด ขั้นตอนต่อไปคือการลบความขมขื่น เทเกลือลงในชามประมาณ 20 นาทีหรือเทน้ำเกลือเย็นลงในหม้อในเวลาเดียวกัน เทของเหลวที่มีรสขมมันไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป

ในขณะที่ผักให้ bjak ของพวกเขาเลือกถาดที่เหมาะสมหรือเขียง แม้แต่กระดาษแข็งหรือพลาสติกหนาก็มีประโยชน์ คลุมด้วยฟิล์มหนาแน่น คุณสามารถรับสิทธิพิเศษซึ่งผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจะครอบคลุมเรือนกระจก เธออ้วนและแข็งแรง จากนั้นพวกเขาดูที่ความประสงค์ - ซึ่งสะดวกกว่า

1. ย่าง เหมาะสำหรับบรรจุแหวน ผักที่เตรียมไว้จะผัดในกระทะอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายบนตะแกรง ทันทีที่น้ำมันเย็นตัวลงและท่อระบายน้ำมันส่วนเกินขั้นตอนสุดท้ายจะเริ่มขึ้นโดยทั่วไปสำหรับทั้งสามตัวเลือก
2. ลวก ดีสำหรับจูเลียน ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ มะเขือยาวเทลงในกระชอนหรือตะแกรงจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที พวกเขาดึงออกมาเย็น
3. การอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ dicing มะเขือยาวเทลงบนแผ่นรองอบโรยเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชที่คุณชื่นชอบ ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 ° C แนะนำให้ผสมอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้การอบมีความสม่ำเสมอ ใจเย็น ๆ

สภา ผักเย็นสามารถโรยด้วยเครื่องเทศกระเทียมหรือสมุนไพรบด จากนั้นสำหรับการปรุงอาหารที่ตามมาจะต้องใช้เวลาแม้แต่น้อย

ขั้นตอนสุดท้าย

ผลไม้แปรรูปจะถูกวางบนแผ่นอบหรือแผงปรุงสุกในชั้นเดียว ทำความสะอาดในช่องแช่แข็งเบื้องต้นเป็นเวลาสองชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการก่อตัวของเปลือกแข็งบนเพื่อที่ว่าในภายหลังมะเขือยาวจะไม่เกาะติดกันเป็นก้อนเดียว คุณจะประหลาดใจที่บ้านเห็นคุณด้วยค้อนหรือขวานไปที่ห้องครัว - ทำคาเวียร์มะเขือ

เมื่อเลเยอร์ชั้นบนได้ตั้งค่าแล้วคุณสามารถตรึงการแช่แข็งในส่วนที่สะดวกได้ ควรเก็บมะเขือยาวไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงที่มีคลิป สิ่งสำคัญคือการปิดชิ้นงานแน่นมากมะเขือเปราะตัวเองไม่มีกลิ่น แต่พวกเขาดูดซับกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

เพื่อความน่าเชื่อถือที่สมบูรณ์วางผ้าขนหนูที่ไม่จำเป็นเก่าไว้ใต้แผ่นฟิล์มล่วงหน้า มันจะช่วยให้คุณสามารถเทผักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกลัวว่าจะฉีกถุง

สภา ในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายมะเขือม่วงเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินและสารอาหาร พวกเขาเริ่มทำอาหารทันทีที่พวกเขาออกจากภาชนะ

ข้อยกเว้นคือแผ่นสำหรับเตรียมม้วน พวกเขาจะต้องละลายเพื่อใส่หรือกระจายไส้และห่อ แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่: พวกเขาวางไส้ล่วงหน้าม้วนม้วนและแช่แข็งพวกเขาทั้งหมด

ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องกังวลเลย - พวกเขาเตรียมซอสหยิบชิ้นงานออกวางไข่ในชั้นเดียวแล้วออกไปทำธุระ หลังจาก 40-45 นาทีพวกเขากลับไปที่ห้องครัววางจานที่ละเอียดอ่อนและทั้งหมด

ความลับที่สัญญาไว้สำหรับคนขี้เกียจ
คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ครัวมะเขือเทศสดชีสมีดคมน้ำเกลือ มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือก การตัดในแนวดิ่งไม่ได้ทำจนถึงจุดสิ้นสุด แผ่นดังกล่าวบนพื้นผิวที่บางออกมา วางชิ้นงานในน้ำเกลือประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศและชีสสุก ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

นำมะเขือยาวออกมาตากให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้ - น่าสนใจที่สุด! ชิ้นส่วนของชีสและมะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกใส่เข้าไปในส่วนสลับ มันควรจะเป็นหนอนที่สดใส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้ววางลงในช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาวเมื่อความเกียจคร้านฉาวโฉ่ทำให้ยากที่จะยุ่งกับอาหารเย็นพวกเขาเพียงแค่ดึงหนอนออกมา ฟอยล์จะไม่ถูกลบออกใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที ความเต็มใจที่จะตัดสินอย่างง่าย ๆ : "คุณจำได้ด้วยกลิ่น ... "

เพียงแค่ใส่พวกเขารู้สึกถึงกลิ่นที่น่าทึ่ง - มันหมายถึงพวกเขาดึงออกมาและค่อยๆฉีกฟอยล์ออกจากด้านบน ใส่เนยหรือโรยด้วยมะกอก ทำ!

สภา ความหนาของแผ่นเมื่อหั่นควรเป็น 3-5 มม. ไม่มาก

ชิงทรัพย์

1. ที่มาพร้อมกับไมโครเวฟแต่ละอันนั้นเป็นจุดยืนสำหรับการให้ความร้อนสองจานพร้อมกัน เราวางขาตั้งนี้บนกระดานเดียวด้วยการแช่แข็งวางที่สองด้านบน Voila! เร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสองเท่า!
2. ไม่มีสิ่งนั้นเหรอ? ปัญหาใหญ่มาก! แว่นตาแบบกลับด้านสี่ใบที่มุม - ทำไมถึงไม่ยืนอย่างกะทันหัน
3. สำหรับการอบจะดีกว่าที่จะใช้ไม่ใช่กระดาษ parchment แต่ทำจากซิลิคอน หรือแผ่นซิลิโคน จากนั้นผักจะไม่เกาะติดและสามารถนำออกจากกระทะได้ง่าย
4. มีคำแนะนำในการอบทั้งสีน้ำเงินจากนั้นนำเปลือกออกและแช่แข็ง นี่คือเคล็ดลับสำหรับคนรักอาหารรสขม ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้มันจะยังคงอยู่ในผัก
5. ผลไม้มีความชื้นเล็กน้อยดังนั้นคุณสามารถทิ้งความกลัวที่จะได้ผ้าขี้ริ้วหลังจากละลายน้ำแข็ง พวกเขายังคงรูปร่างของพวกเขาในจานเสร็จสมบูรณ์
6. เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนระหว่างแพ็กเก็ตกับการแช่แข็งให้เซ็นชื่อด้วยเครื่องหมายลบไม่ออก หรือใส่แผ่นกระดาษที่มีคำอธิบายและวันที่คั่นไว้
7. ไม่มีความปรารถนาที่จะมองหาผ้าขนหนูเก่าหรือฟิล์มที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง? จากนั้นด้วยความเกียจคร้านของคุณอาจมีความยืดหยุ่นหรือพับเขียงในครัว ทำการแช่แข็งล่วงหน้าก่อนแล้วจึงเทลงในบรรจุภัณฑ์ถาวรได้ง่ายและรวดเร็ว ตามกฎแล้วบอร์ดดังกล่าวทำจากพลาสติกอ่อนเกรดอาหารจึงยากที่จะแช่แข็งได้
8. คุณสามารถเก็บสีน้ำเงินแช่แข็งได้ตั้งแต่ 5 ถึง 7 เดือน ผักจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ เสถียร แทนที่จะเป็นผักมีความเสี่ยงในการได้รับสเมียร์ซึ่งไม่เป็นที่พอใจในด้านรสชาติและรูปร่าง
9. แพ็คเกจพิเศษสำหรับการแช่แข็งสะดวกมาก พวกเขามี "ซิปยึด" แน่นหรือคลิปพิเศษ นอกจากนี้ในถุงดังกล่าวไม่มี micropores ซึ่งจะช่วยให้การเก็บผักเป็นเวลานานโดยไม่ต้องกลัวการผสมกลิ่นกับน้ำค้างแข็งอื่น ๆ
10. หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดผักจะลดลงเล็กน้อยในขนาดและมืดลง นี่เป็นเหตุการณ์ปกติ ไม่มีโรคโบทูลิซึมที่นี่และไม่มีกลิ่น แล้วเราก็เห็น "ความรู้" เช่นนั้น สิ่งนี้ถูกอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เสียจริงพวกเขาลืมว่าโรคโบทูลิซึมเป็นบาปของอาหารกระป๋องไม่ใช่การแช่แข็ง โดยวิธีการที่มะเขือม่วงปรุงสดใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงยังไม่ส่องแสงสีขาว พวกเขาได้รับโทนสีน้ำตาลอันสูงส่ง
11. คู่สมรสไม่ได้บอกเกี่ยวกับน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง เราใช้เวลาทั้งวันตามความพอใจเอามันออกจากช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วในตอนเย็นปรุงมัน ทันทีที่ Missus มาจากงานเราประกาศทันทีว่าเธอเหนื่อยมากเหนื่อยมากใช้เวลาทั้งวันกับมะเขือม่วงแช่ต้มอบ ... ทั้ง ๆ ที่มีลิขิตไว้พอแล้ว
12. สีฟ้าแช่แข็งไม่ได้เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร! พวกเขาดูดซึม "พิษสีขาว" ได้เพียงพอในช่วงที่กำจัดความขมขื่น

วิธีการตรึงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? มันง่ายมาก! ตอนนี้เดินกับเพื่อนของฉันในฤดูหนาวช้อปปิ้งและได้ยินจากเธอ - สีฟ้ามีราคาแพง ... และฉันรู้สึกว่ามันคุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัย - มาหาฉันถือว่าสดใหม่

วิดีโอ: มะเขือยาวในฤดูหนาว