วิธีการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็ง

อาหารทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งเป็นที่นิยมมากเพราะถือว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ พวกเขารวมถึงโปรตีนและแคลเซียมตามกฎแล้วกุ้งจะถูกส่งไปยังชั้นวางของในรูปแบบแช่แข็ง ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะต้มล่วงหน้าที่โรงงานเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีสีอ่อนสีชมพู กุ้งเป็นอาหารจานหลักในขั้นตอนของการเตรียมพวกเขาจะเสริมด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวปรุงรสและเครื่องเทศ มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติโดยไม่ตั้งใจ

วิธีการปรุงอาหารกุ้ง

เนื่องจากกุ้งมีการส่งมอบล่วงหน้าเราจึงสามารถสรุปได้ว่าพวกเขาพร้อมที่จะกิน ด้วยเหตุผลนี้หากคุณซื้ออาหารทะเลขนาดเล็กหรือขนาดกลางคุณจะต้องเคี่ยวให้ได้ไม่เกิน 3 นาที ในกรณีของกุ้งคิง (เสือ) เวลาการเปิดรับแสงจะเพิ่มขึ้นเป็น 5 นาที เนื้อของอาหารอันโอชะนี้อ่อนโยนมากหากคุณเก็บไว้ในกองไฟนานกว่าที่ควรจะเป็นก็จะกลายเป็นยาง กุ้งปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบละลายในปากของคุณ

ทำอาหารกุ้งมะนาว

1. ล้างอาหารทะเลแช่แข็งผ่านกระชอนด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็งและสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้จะถูกล้างออก
2. เลือกหม้อที่เหมาะสมเพื่อให้น้ำมากกว่าอาหารทะเล 2 เท่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งลอยอยู่ในถังอย่างอิสระตลอดกระบวนการทำอาหาร
3. เทน้ำลงในภาชนะ, เกลือ, เทเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล, บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก (น้ำ 2 ลิตร) รอจนเดือดด้วยไฟแรง
4. เปิดเตาด้วยพลังงานปานกลางตักกุ้งลงในน้ำที่มีกรด รอเวลาที่จะต้มอีกครั้งให้สังเกตช่วงเวลา ต้มองค์ประกอบด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

สำคัญ!
เนื่องจากเนื้อกุ้งเกือบเป็นโปรตีนบริสุทธิ์มันจึงยุบตัวลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง

ทำอาหารกุ้งกับเครื่องเทศ

1. ล้างกุ้งด้วยกระชอนด้วยน้ำเย็น เลือกอาหารที่เหมาะสมที่พวกเขาจะปรุงอาหาร ดำเนินการปรุงน้ำซุป จำนวนของมันควรจะเป็น 3 เท่าของมวลกุ้ง
2. เทน้ำลงในหม้อนำไปตั้งไฟจนเดือดแล้วลดไฟลงเล็กน้อย หลังจากนี้ให้ส่งพริกไทยดำลงในชาม (5 ชิ้นต่อ 2 ลิตร), กานพลู (3 ชิ้น), ใบกระวาน (5 ชิ้น), เลมอนครึ่งชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, กระเทียม 3 กลีบ 40 กรัม . วางมะเขือเทศหรือ lecho เกลือเล็กน้อย
3. หลังจากเติมเครื่องเทศแล้วรอ 2 นาทีจากนั้นส่งกุ้งไปต้มประมาณ 3-5 นาทีจากขนาดของอาหารทะเล
4. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานโดยดูที่สีของเปลือกมันจะกลายเป็นโปร่งแสง นอกจากนี้กุ้งจะผิวน้ำ ทันทีหลังจากนั้นปิดเตาแล้วต้มน้ำซุปผ่านกระชอน
5. เมื่อน้ำหมดให้ย้ายกุ้งไปที่ชามลึกปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) และน้ำมันมะกอก

สำคัญ!
หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งที่มีสีแดงแล้วพวกเขาจะไม่สุกก่อน ในกรณีนี้อาหารทะเลจะต้องอิดโรยบนเตาอีกเล็กน้อย (ประมาณ 5-7 นาที)

ทำอาหารกุ้งใส่หัวหอม

แม้ว่าจะมีการเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงไปในน้ำซุปกุ้งก็มีความอ่อนโยนมากกระบวนการปรุงอาหารเป็นเหมือนการต้มตุ๋นเนื่องจากอาหารทะเลไม่เพียงมีกลิ่น แต่ยังได้รับรสชาติใหม่

1. ใช้กระทะที่มีผนังหนาและด้านล่างเทน้ำมันข้าวโพดเล็กน้อย
2. ตัดหอมใหญ่สีขาวลงในแหวนทอดจนสีน้ำตาลทอง ส่งกระเทียม 2 กลีบผ่านหัวหอมแล้วใส่หัวหอมลงไปในกระทะ
3. อย่าละลายกุ้งทันทีวางไว้ในชาม เปิดเตาด้วยความร้อนต่ำเติมองค์ประกอบด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกุ้งอย่างสมบูรณ์
4. ปิดฝาแล้วนำมวลไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที

ทำอาหารกุ้งกับไวน์

1. ใส่กุ้งลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าเพื่อให้น้ำแข็งละลาย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือวาฟเฟิล
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะเติม 500 มล. ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง
3. บดกระเทียม 4 กลีบลงในปิ๊งขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือสับให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊กใส่ลงในภาชนะที่ใส่ไวน์
4. เกลือพริกไทย (ไม่จำเป็น) ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอให้เดือดแล้วส่งกุ้งไปปรุง
5. ระยะเวลาของกระบวนการคือ 3-5 นาทีไม่นาน ในตอนท้ายของเทอมปิดเตาระบายน้ำทิ้งกุ้งไว้ใต้ฝาปิดอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรกุ้งคลาสสิก

เทคโนโลยีที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารกุ้งคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือผักชีฝรั่งแห้งและใบกระวาน วิธีนี้เหมาะสำหรับทุกคนเพราะไม่ต้องการส่วนประกอบจำนวนมาก

1. นำกุ้งออกจากถุงแล้วนำไปละลายในน้ำสะอาด
2. เทน้ำ 2.5-2.7 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัมลงในกระทะ กุ้ง เพิ่ม 40-45 กรัม เกลือละเอียดรอให้ผลึกละลาย ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ถ้วยในชามรอ 10 นาที
3. หลังจากนั้นส่งกุ้งไปที่กระทะปรุงเป็นเวลา 5 นาที 2 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่ม 7 ชิ้น ใบกระวานและพริกไทย 5 เม็ด

ทำอาหารกุ้งโดยไม่ต้องเดือด

ในกรณีที่คุณซื้อร่มเงาสีชมพูอ่อนมันจะถูกปรุงล่วงหน้าที่โรงงาน เนื่องจากกุ้งถูกแช่แข็งทันทีหลังจากเดือดโดยไม่ต้องปรุงรสและเกลือในระหว่างการละลายน้ำแข็งตามปกติพวกเขาจะกลายเป็นสด เทคนิคการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการทานกุ้งในสลัดหรืออาหารจานหลักที่มีการผสมเกลือเข้าด้วยกัน

มี 2 ​​รูปแบบการละลายน้ำแข็งแบบง่าย ๆ เราจะพิจารณาตามลำดับ

1. เทน้ำเย็นลงในหม้อใบใหญ่วางถุงกุ้งในภาชนะ (อย่าเปิด) รอจนกว่ามันจะละลายน้ำแข็งจนหมดแล้วจึงล้างออกด้วยกระชอน
2. นำกุ้งออกจากกล่องแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ใส่ในภาชนะลึกเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ รอ 2 นาทีระบายน้ำ

การหมักที่เหมาะสมของกุ้งสำหรับเบียร์

1. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมกุ้งใน 2 ครั้งต้ม
2. วาง 10 กลีบในน้ำเดือดบีบน้ำจากครึ่งของเกรปฟรุ้ตเพิ่ม 5 กรัม ผักชี
3. ใส่พริกหยวก 1 เม็ดบดเป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่นหรือรวมกันใส่ในน้ำซุปเดือด เกลือพริกไทยลดความร้อนและใส่กุ้งลงในกระทะ
4. ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 นาทีถ้ากุ้งต้มและ 5 นาทีสำหรับอาหารทะเลดิบ
5. หลังจากการปรุงอาหารให้ระบายน้ำซุปทันทีทำซอสถั่ว: บดวอลนัท 5 เมล็ดและอัลมอนด์ 5 เม็ดใส่ผงเพิ่ม 20 มล. ซอสถั่วเหลืองและเจือจางทุกอย่างด้วยมายองเนส จุ่มในซอสกุ้งและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ประณีต

สำคัญ!
อย่าใส่กุ้งลงในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน มิเช่นนั้นคุณจะเสียอาหารเพราะอาหารทะเลจะเปลี่ยนเป็นวุ้น

ทำอาหารกุ้งในหม้อหุงช้า

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีได้ก้าวไปข้างหน้าด้วยเหตุนี้จึงมีหม้อหม้อในบ้านเกือบทุกหลัง มันช่วยลดเวลาในการทำอาหาร แต่ไม่มีคู่มืออุปกรณ์หนึ่งเล่มที่บ่งบอกว่ากุ้งสามารถปรุงได้ด้วยวิธีนี้ พิจารณาเทคโนโลยีที่เรียบง่าย

1. ขั้นแรกให้เติมกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกในอัตรา 60 มล. ต่อ 1 กิโลกรัม อาหารทะเล
2. ตัดผักชีฝรั่งสดๆใส่จานหลักแล้วผสม เทลงใน 30 มล. น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
3. ย้ายองค์ประกอบไปยังหม้อหุงช้าเพิ่มน้ำ 2-2.5 ลิตร เปิดโหมด "ดับ" รอให้ตัวจับเวลาปิดหรือตั้งเวลาด้วยตัวคุณเอง (20 นาที)

ทำอาหารกุ้งกุ้งไมโครเวฟ

1. ล้างกุ้งด้วยน้ำไหลวางไว้บนผ้าฝ้ายหรือกระดาษทิชชู่เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน (เพื่อให้กุ้งไม่นิ่มในขณะทำอาหาร)
2. เอาปลอกอบใส่ส่วนหนึ่งของกุ้งใน 1-2 ชั้นเพื่อให้มีพื้นที่ว่าง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 ผูก, เจาะหลายหลุมด้วยเข็มเย็บผ้า
3. ใส่ไมโครเวฟด้วยกำลังปานกลางวางปลอกกุ้งลงในเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที หลังจากหมดเวลาตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและช้อนชาน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ

จานกุ้ง

หลังจากที่คุณปรุงกุ้งคุณอาจสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรจากพวกเขา เราได้รวบรวมคอลเลกชันทองคำสูตรที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก

กุ้งในซอสมะเขือเทศ

• กุ้งต้ม - 450 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

1. ลบผิวจากมะเขือเทศเทเหนือพวกเขาด้วยน้ำเดือดและบดด้วยส้อม ผสมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งกับน้ำพริกเผา
2. ลูกเต๋าอะโวคาโดรวมกับส่วนที่เหลือ เกลือพริกไทยเทกุ้ง
3. เทมายองเนสหรือน้ำมันมะกอกบีบน้ำมะนาว 1 มะนาว

กุ้งปลาหมึกและสับปะรด

• กุ้งต้มปอกเปลือก - 350 กรัม
• ปลาหมึกต้ม - 300 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ (2-3 แผ่น)

1. สะเด็ดน้ำสับปะรดสับผลไม้ให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ต้มไข่ปอกเปลือกหั่นสลัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. บดปลาหมึกผสมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยมายองเนสใส่เกลือพริกไทย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นก้อนโรยหน้าด้วยไข่นกกระทาหั่นเป็น 2 ส่วน

กุ้งในแป้ง

• กุ้งต้ม - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• ขนมปังเกล็ด - 50 กรัม

1. แบ่งไข่เป็นชามผสมกับพริกไทยและเกลือ รวมแป้งและเกล็ดขนมปังเป็นก้อนเดียว ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกแช่ไว้ในส่วนผสมของไข่ก่อนแล้วจึงใส่แป้ง
2. ใส่เนยลงในกระทะวางผลิตภัณฑ์ทอดจนเหลืองทอง ตามกฎแล้วเวลาทำอาหาร 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมมายองเนสและซอสกระเทียม

มันง่ายในการปรุงกุ้งถ้าคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับการเตรียมการของพวกเขา ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์สังเกตเวลาการเปิดรับแสงในน้ำซุปไม่ว่าในกรณีใดจะไม่เพิ่มเวลาการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอย่าหักโหมเกลือ

วิดีโอ: วิธีทำอาหารกุ้ง