วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ถือว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ รักษา มันกินในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่และหวัดเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันลดอุณหภูมิบรรเทาอาการปวดหัวลบเสมหะออกจากทางเดินหายใจและปรับปรุงเสียงของร่างกายโดยรวม ด้วยทั้งหมดนี้ผลเบอร์รี่แทบจะไม่มีข้อห้ามที่พวกเขามีค่ามากยิ่งขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ประกอบไปด้วยการสังเกตสัดส่วนและอายุ ด้วยผลของเหตุการณ์ดังกล่าวเท่านั้นผลิตภัณฑ์จะยังคงคุณสมบัติการรักษา

เทคโนโลยีแยมราสเบอร์รี่

สูตรถือว่าเป็นพื้นฐานมันเป็นพื้นฐานของพื้นฐานทุกอย่างอื่นเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลง ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยใช้เทคโนโลยีนี้คุณต้องใช้เวลา 2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย (บีทรูทเด่นกว่า) และ 1.7-2 กิโลกรัม ราสเบอร์รี่สด ส่วนผสมเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับการปรุงแยมที่มีปริมาตรรวม 2 ลิตร

การอบรม

1. ความร้อนกระป๋องซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะถูกห่อ เทน้ำเดือดบนกระจกรอประมาณ 10-15 นาทีล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้แห้งเพื่อระเหยความชื้นอย่างสมบูรณ์
2. ในกรณีที่เก็บผลเบอร์รี่วันละ 1-2 วันก่อนที่จะนำแยมไปทำอาหารพวกเขาจะต้องสูญเสียรูปร่างและทำให้นิ่ม ในสถานการณ์เช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องทรมานราสเบอร์รี่ด้วยน้ำทิ้งไว้ในสถานะปัจจุบัน หากผลไม้เพิ่งมาถึงคุณ (1-5 ชั่วโมงที่ผ่านมา) ใส่ในกระชอนล้างให้สะอาดและจัดเรียง

เทคโนโลยี

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะขนาดห้าลิตรเทน้ำตาลทรายและถูให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเครื่องบดมันฝรั่งหรือสากไม้ทั่วไป
2. เนื่องจากน้ำราสเบอร์รี่ถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วน้ำตาลจะได้รับสีหลังจากผ่านไป 5-10 นาที ในขณะนี้คุณต้องวางองค์ประกอบบนเตาโดยก่อนหน้านี้จะปิดด้วยฝา เปิดหัวเผาอย่างน้อยที่สุด (!) กำลังไฟมิฉะนั้นกระดาษติดจะไหม้
3. ไม่สามารถระบุเวลาทำอาหารได้อย่างแน่นอน ตลอดขั้นตอนคุณต้องผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยึดติดกับผนัง หลังจากระยะเวลาหนึ่งองค์ประกอบจะเดือดเมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นให้ถอดฝาออกจนหมดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. หลังจากเดือดคุณควรระวังอย่างยิ่ง โฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแยมเอาออกด้วยหม้อหุงแห้งหรือช้อนไม้ (จำเป็น) แม่บ้านหลายคนทิ้งโฟมไว้บนจานรองแยกต่างหากจากนั้นก็กระจายไปบนขนมปัง
5. หลังจากช่วงเวลาการต้มเบียร์ผ่านไปเมื่อโฟมหยุดการก่อตัวปิดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท คุณสมบัติที่สำคัญของการเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือต้องต้มผลเบอร์รี่ 3 ครั้ง หลังจากการชุบด้วยความร้อนแต่ละครั้งส่วนผสมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
6. ในการเตรียมยาฤดูหนาวคุณต้องใช้ 1-1.5 วัน อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีนี้ไม่ได้หมายถึงการเป็นนาฬิกาตลอดเวลา หากคุณเข้าใจว่าไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลให้ถอดภาชนะที่มีส่วนประกอบในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้ กลับไปที่ขั้นตอนในช่วงเวลาที่เหมาะสมมากขึ้น แต่ไม่เกิน 3 วันหลังจาก "หยุดพัก"
7. เมื่อคุณปรุงส่วนผสมเป็นครั้งที่สามแยมจะเปลี่ยนสีของมันและผลเบอร์รี่จะละลายอย่างสมบูรณ์ (เหลือเพียงธัญพืชเท่านั้น) เนื่องจากแยมราสเบอร์รี่ฤดูหนาวปิดในช่วงฤดูร้อนให้ดำเนินการจัดการทันทีหลังจากถอดผลิตภัณฑ์ออกจากความร้อน
8. เตรียมขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้าวางไว้ในแถวเริ่มแยมด้วยตักหรือช้อนขนาดใหญ่เติมแทงค์ลงไปเกือบถึงขอบด้านหลังให้มากที่สุด 1.5-2 ซม. จากคอ หลังจากการปั่นป่วนทั้งหมดให้วางฝาปิดบนธนาคารม้วนด้วยปุ่มพิเศษ
9. เก็บราสเบอรี่แยมในที่เย็นและมืดให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนและอุปกรณ์ทำความร้อนอื่น ๆ ตัวเลือกที่เหมาะคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไประหว่าง 2-2.5 ปี

ราสเบอร์รี่แยมกับแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลสีแดง - 600 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 375 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ลเทน้ำเดือดเช็ดให้แห้ง ลบแท่งและกระดูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลอกผิว
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบเท 125 มล. น้ำกรองใส่องค์ประกอบในความร้อนปานกลาง นำของเหลวไปต้มลดพลังงานเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ในเวลานี้ล้างราสเบอร์รี่ถูด้วยตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่นเพิ่มแอปเปิ้ล หลังจากหมดเวลาให้ปิดเตาส่งชิ้นแอปเปิ้ลไปที่เครื่องปั่นเตรียมมันฝรั่งบด หลังจากบดใส่น้ำตาลทรายผสมอีกครั้งและเทส่วนผสมลงในกระทะ
4. เปิดเตาด้วยพลังงานต่ำสุดแล้วเคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลราสเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้แยมเย็นลง ทำอาหารซ้ำอีก 3-4 ครั้งในขณะที่ระยะเวลาในการละเหี่ยไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากแต่ละขั้นตอนปล่อยให้แยมเย็นลง เมื่อคุณปรุงส่วนผสมเป็นครั้งสุดท้ายอย่านำกระทะออกจากความร้อน เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมแยมปิดด้วยฝาอลูมิเนียมแล้วทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว

Citric Acid Raspberry Jam

• ราสเบอร์รี่สุก - 1.2 กก.
• น้ำตาลหัวบีท - 2 กก.
• กรดซิตริก - 1.5-2 ซอง (30 กรัม)
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1.3 ลิตร

1. เรียงราสเบอร์รี่ทิ้งราและยับ ทำความสะอาดจากเศษสิ่งภายนอกล้างออกให้สะอาดผ่านกระชอน
2. ยกกระทะที่กว้างด้วยกำแพงหนาและด้านล่างเทน้ำที่กรองแล้วใส่น้ำตาลหัวบีท วางบนเตาปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด ผัดน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย
3. หลังจากที่แกรนูลทั้งหมดละลายแล้วเทผลเบอร์รี่และลดความร้อนคลุมด้วยฝา ต้มแยมในอนาคตประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดเตา
4. รอให้แยมเย็นลง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นอีกครั้งส่งองค์ประกอบไปต้มประมาณ 25-30 นาทีเย็น ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าอีก 2 ครั้งเพิ่มกรดซิตริกในขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย
5. จัดทำไหและฝาปิดฆ่าเชื้อวางไว้ใกล้ ๆ โดยไม่ต้องปิดหัวเตาให้เริ่มตักแยมขึ้นจากกระทะแล้วม้วนเป็นโหล

ราสเบอร์รี่แยมสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• ราสเบอร์รี่สด - 1 กก.

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ไม่รวมสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด (ขยะภายนอกเบอรี่ผลไม้สุกและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย) คุณจะต้องมีตัวอย่างหนาแน่นและสดใหม่ซึ่งเรียกว่า "จากสวนเท่านั้น"
2. ล้างราสเบอร์รี่ เตรียมสารละลายที่เป็นกรด: ผสมเกลือบริโภคได้สับ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำไหลรอให้ผลึกละลายส่งราสเบอร์รี่ไปยังภาชนะ
3. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง การทำหมันเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการต่อในกระบวนการทำอาหาร บดราสเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก (เครื่องปั่น, การผสม, การรีด, ฯลฯ )
4. ส่งผลเบอร์รี่ไปที่กระทะเทน้ำตาลทรายถูกัน รอประมาณ 6 ชั่วโมงคุณจะเห็นว่าน้ำเริ่มดีขึ้นอย่างไร เมื่อน้ำตาลมีสีราสเบอร์รี่โดดเด่นให้วางชามบนเตา
5. เปิดความร้อนสู่พลังงานปานกลางนำมวลไปต้มปิดเตา ม้วนแยมในเหยือกที่ปลอดเชื้อส่งไปยังที่เย็นและมืดเพื่อยืนยัน

แยมราสเบอร์รี่ไมโครเวฟ

ไม่ว่าจะฟังดูแปลกขนาดไหนก็สามารถเตรียมแยมในไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องหันไปใช้เตา

• น้ำบริสุทธิ์ - 275 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 1.1-1.3 กก.

1. ต้มน้ำในกาน้ำชา, เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดที่สูงชัน โอนโซลูชันที่ได้ไปยังไมโครเวฟอีก 10 นาที
2. ลบน้ำเชื่อมสองครั้งและผสม หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทกรดซิตริกและราสเบอร์รี่ลงในน้ำด้วยน้ำตาล
3. ผัดองค์ประกอบส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำแยมในอนาคตออกทุกๆ 5 นาทีแล้วกวนมัน เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การทำแยมราสเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะมีความรู้ที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการทำอาหาร ใช้สูตรที่มีกรดซิตริกหรือแอปเปิ้ลสีแดงสด อย่าทำลายเวลาที่ได้รับสารฆ่าเชื้อขวดโหลทุกครั้งก่อนกลิ้ง

วิดีโอ: แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร