เนื้อหาบทความ
Salmonellosis เป็นโรคติดเชื้อที่มีผลต่อลำไส้และกระเพาะอาหาร แหล่งที่มาคือสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่ว่าจะมีการตรวจสอบสุขอนามัยอย่างทั่วถึงแบคทีเรียหลายตัวสามารถซ่อนตัวอยู่ในเปลือกไข่อย่างฉลาดทำให้เกิดปฏิกิริยาเฉียบพลันของร่างกายบางครั้งนำไปสู่การรักษาในโรงพยาบาล ส่วนใหญ่มักเป็นไข่ดิบที่ทำให้เกิดโรค เพื่อแยกความเป็นไปได้ของการติดเชื้อพวกเขาจะต้องจัดทำตามมาตรการรักษาความปลอดภัย
กฎการปรุงอาหารไข่
จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยสุขอนามัย พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าอาหารดิบและอาหารปรุงสุกไม่เคยถูกวางไว้บนพื้นผิวการทำงานเดียวกัน นอกจากนี้ยังใช้กับไข่ พวกเขาจะต้องล้างก่อนที่จะทำลายเปลือกหรือวางในกระทะ ถัดไปรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารเริ่มต้นขึ้น เป็นสิ่งที่ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทารกที่จะไม่เสี่ยงและให้ลูกเพียงไข่ต้ม
ซัลโมเนลล่านั้นหวงแหนมันทนอุณหภูมิต่ำเมื่อเก็บอาหารในตู้เย็นเพียงหยุดทำซ้ำและรอช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวย มันจะตายก็ต่อเมื่อระดับความร้อนเพิ่มขึ้นเป็น +60 ความรู้นี้ช่วยให้คุณสามารถป้องกันไข่ที่มีไว้เพื่อเตรียมครีมและของหวาน พวกเขาจะต้องพาสเจอร์ไรส์ก่อน สำหรับสิ่งนี้แต่ละคนจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลวางที่ด้านล่างของกระทะและเทด้วยน้ำเย็น จากนั้นความจุจะถูกทำให้ร้อนถึง +60 และใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
สำหรับการป้องกันการติดเชื้อได้มีการพัฒนาคำแนะนำพิเศษ:
- ล้างไข่ก่อนปรุงอาหาร
- พาสเจอร์ไรซ์ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้โปรตีนและไข่แดงดิบ
- อย่ากินผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกหรือสุกเกินไป
- ทิ้งหอยที่เสียหาย
สิ่งที่ต้องมีก่อนคือที่เก็บข้อมูลแยกต่างหากในภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดเพื่อแยกออกจากผลิตภัณฑ์อื่น วัตถุทั้งหมดที่สัมผัสกับไข่จะถูกล้างด้วยสบู่และต้องเริ่มด้วยมือ โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้คุณจะสามารถป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากปัญหาและเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ Salmonella
วิดีโอ: วิธีทำไข่
ที่จะส่ง