วิธีละลายแป้งอย่างรวดเร็ว: 5 วิธี

แป้งนั้นถือว่าเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้โดยมีการเตรียมพาย, พิซซ่า, เกี๊ยวและของหวานต่างๆ ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่มีความปรารถนาและเวลาในการทำชุดแป้งอิสระดังนั้นพวกเขาจึงใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ซื้อมา ในการใช้องค์ประกอบต่อมาคุณต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง พิจารณาวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อช่วยดำเนินการตามขั้นตอนโดยไม่กระทบต่อโครงสร้าง เราให้คำแนะนำการปฏิบัติเน้นคุณสมบัติที่สำคัญ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

1. องค์ประกอบที่ซื้อมาจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งถูกเก็บไว้นานกว่า สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ตลอดไปว่าคุณจะต้องไม่หยุดผลิตภัณฑ์สองครั้ง แป้งมีหลายประเภทหลักแต่ละชนิดใช้รุ่นของการแช่แข็ง
2. ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์พันธุ์ต่อไปนี้มีความแตกต่าง: พัฟปราศจากยีสต์, ยีสต์, ทราย, ขนมปังขิง ฯลฯ ก่อนที่จะซื้อประเมินผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเพื่อให้สอดคล้องกับเงื่อนไขการจัดเก็บ
3. เป็นที่น่าจดจำตลอดไปว่าแป้งคุณภาพสูงที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะไม่มีนโยบายราคาต่ำ ตามกฎแล้วผู้ผลิตชั้นนำขอให้ 80-140 รูเบิลต่อ 0.5 กิโลกรัม ส่วนประกอบ
4. ตรวจสอบว่ามีสิ่งแปลกปลอมหรือไม่มีแป้งอยู่หรือไม่ องค์ประกอบควรเคลื่อนย้ายได้อย่างอิสระภายในบรรจุภัณฑ์และไม่ยึดติดกับฟิล์ม แป้งที่ถูกต้องมีพื้นผิวด้านผลิตภัณฑ์บิดเป็นม้วน
5. ตรวจสอบฉลาก ด้านหลังคุณควรหาข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตผู้จัดจำหน่ายวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับระยะเวลาของการจัดเก็บก็ไม่ควรสูง
6. ภาพยนตร์ที่วางแป้งจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา การปรากฏตัวของหลุมหรือสถานที่บัดกรีแสดงว่าองค์ประกอบที่ถูกเปิดก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าแป้งถูกแช่แข็งอย่างไร
7. สิ่งสำคัญคือจำนวนชั้น ยิ่งสินค้ามีขนาดใหญ่ขึ้นนุ่มนวลยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ตามกฎแล้วแป้งยีสต์มี 30-40 ชั้นในขณะที่องค์ประกอบที่ปราศจากยีสต์ตัวบ่งชี้จะแตกต่างกันภายใน 220–230 ชั้น
8. อ่านคอลัมน์“ องค์ประกอบ” ที่ด้านหลังของแพ็คเกจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการทดสอบไม่ได้มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายที่คุณไม่รู้จัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือคราบบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

วิธีตรึงแป้งด้วยตัวคุณเอง

1. แม่บ้านหลายคนเข้าใจว่าคุณภาพของการทดสอบจะสูงขึ้นหากถูกแช่แข็งที่บ้าน หลังจากขั้นตอนแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์
2. ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไม่เพียง แต่ "วัตถุดิบ" เท่านั้นที่ต้องเผชิญกับการแช่แข็ง แต่ยังมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตาม เหล่านี้รวมถึงขนมปังพายเกี๊ยวและแม้แต่ขนมปัง ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเป็น 1.5-2 เดือน
3. ในการตรึงแป้งที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องให้ม้วน“ ไส้กรอก” ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ห่อรายการในถุงพลาสติกแน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นไม่เข้าสู่บรรจุภัณฑ์
4. ส่งองค์ประกอบไปยังช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องนั้นมีการตั้งค่าอุณหภูมิต่ำสุด การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะให้การตั้งค่าที่รวดเร็ว หลังจากสองสัปดาห์อุณหภูมิสามารถเพิ่มได้ 2 องศา
5. เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาเป็น 3 เดือนให้วางโดที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง วางแป้งยีสต์ที่ระยะห่างจากกัน 2 ซม. เนื่องจากมันจะเริ่มมีขนาดใหญ่ขึ้นหลังจากแช่แข็ง
6. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเก็บแป้งแช่แข็งไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 เดือนหลังจากระยะเวลาที่กำหนดองค์ประกอบจะสูญเสียคุณสมบัติของมันกลายเป็นเหนียวน้อยและเหี่ยวเฉา มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดำเนินการแช่แข็งซ้ำหลังจากการใช้งานบางส่วนส่งซากไปยังขยะ
7. คุณสามารถตรึงในกระดาษฟอยล์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยชิ้นสับด้วยแป้งนวดเล็กน้อย เมื่อพื้นผิวหมองคล้ำอย่างสมบูรณ์ให้ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ หลีกเลี่ยงความชื้นและอากาศ

วิธีการละลายน้ำแข็งที่มีประสิทธิภาพ

มีเทคโนโลยีพื้นฐานหลายอย่างที่จะช่วยในการละลายน้ำแข็งโดยไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้าง ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับองค์ประกอบชั้นก็ไม่สามารถละลายได้โดยใช้เครื่องใช้ความร้อน

วิธีที่ 1 สภาพธรรมชาติ
ตัวเลือกสำหรับการประมวลผลแป้งนี้จะเรียกว่าช้าเพราะขั้นตอนจะเกิดขึ้นภายใต้สภาพธรรมชาติ

เปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยแป้งถ่ายโอนไปยังจานแบนหรือเขียง ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้แป้งละลายซึ่งเป็นผลมาจากมันสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร

หมุนการจัดองค์ประกอบทุกชั่วโมงเพื่อให้การละลายน้ำแข็งทำงานอย่างสม่ำเสมอ หากแป้งบิดเป็นม้วนหลังจาก 2 ชั่วโมงก็สามารถรีดได้

หากคุณมีเวลาให้ย้ายองค์ประกอบจากช่องแช่แข็งไปยังกล่องเพื่อเก็บผลไม้และผัก (ด้านล่างของตู้เย็น) ด้วยวิธีนี้แป้งจะทำน้ำแข็งให้ละลายใน 10-12 ชั่วโมงมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดการให้บริการ

วิธีที่ 2 เตาอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศา ภายใน 10 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความผันผวนในโหมดตั้งค่า

นำกระดาษรองอบแผ่นรองอบเป็นเส้น 2 ชั้นโรยด้วยแป้ง นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ (!) จากนั้นวางลงบนแผ่นอบ

ส่งองค์ประกอบเข้าไปในช่องของตู้ให้เป็นไปตามชั้นกลาง ระยะเวลาการละลายน้ำแข็งประมาณ 3 นาทีไม่นาน ตลอดระยะเวลาที่คุณต้องทำตามขั้นตอนเพื่อให้แป้งไม่ได้อยู่ด้านบน

วิธีที่ 3 หม้อน้ำร้อน
ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เตาอบให้หันไปใช้เครื่องทำความร้อน คุณสามารถใช้ทั้งหม้อน้ำปกติและเครื่องทำความร้อนน้ำมัน วิธีนี้เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งในฤดูหนาว

วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนวางไว้บนเครื่องทำความร้อน ตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังหมุนแป้งทุกครึ่งชั่วโมง

มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกซึ่งมักจะปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการสภาพดินฟ้าอากาศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นฟิล์มลงบนแป้ง ระยะเวลาของการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง ตามที่แสดงการปฏิบัติแป้งจะนุ่มใน 1.5-2 ชั่วโมง

วิธีที่ 4 เตาอบไมโครเวฟ
ในกรณีส่วนใหญ่หลังจากการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟแป้งจะเสียรสชาติไป เพื่อป้องกันสิ่งนี้ให้ทำขั้นตอนเตรียมการเล็ก ๆ

นำองค์ประกอบออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้บนชั้นกลางหรือชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้การจัดองค์ประกอบจะนุ่มลงอันเป็นผลมาจากการละลายน้ำแข็งที่จะเกิดขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

หลังจากเตรียมเริ่มขั้นตอน นำผลิตภัณฑ์ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วนำไปบรรจุในภาชนะแก้วสำหรับไมโครเวฟ ปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ

ตั้งค่ากำลังไฟเป็น 90W หรือใช้โหมด "ละลายน้ำแข็ง" ยากที่จะบอกได้ว่าแป้งจะผ่านการอบตัวเร็วแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของอุปกรณ์

ในการเริ่มต้นให้ตั้งค่า 10-15 นาทีหลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถประเมินผลลัพธ์ ทุก 30 วินาทีหยุดไมโครเวฟพักแป้งไว้ชั่วคราว

การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้การจัดองค์ประกอบตรึงใจอย่างสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นเปลือกโลกจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวหรือแป้งจะเริ่มอบเฉพาะที่

วิธีที่ 5 น้ำ
แม่บ้านหลายคนชอบที่จะละลายแป้งตามที่พวกเขาพูดแบบเก่า สำหรับเรื่องนี้น้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้องถูกนำมาใช้

ทำถุงพลาสติกที่แน่นและไม่มีรู คุณจะต้องประมาณ 5-6 ชิ้นเป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะไม่เข้าไปในโพรงมิฉะนั้นแป้งจะไม่สามารถใช้งานได้

พันผลิตภัณฑ์ด้วยโพลีเอทิลีน, ปมแน่น เทน้ำเย็นลงในชามแป้งลงในช่อง ลบออกหลังจาก 20 นาที

ตอนนี้เติมภาชนะด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยใส่แป้งอีกครั้ง ลบออกหลังจาก 35-50 นาที ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะยกเลิกการตรึง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการเปลี่ยนน้ำเย็นด้วยน้ำอุ่นทุก ๆ 5-7 นาที

วิธีละลายขนมพัฟ

ขนมพัฟถือว่าเป็นอารมณ์ที่ถูกต้องที่สุด

1. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ตลอดไปว่าผลิตภัณฑ์จะต้องไม่ละลายในไมโครเวฟหรือเตาอบ สำหรับการละลายน้ำแข็งแบบเร่งด่วนจะใช้เครื่องทำความร้อน (เครื่องทำความร้อนจากสต็อกหรือเตาผิงน้ำมัน)
2. วิธีที่ดีที่สุดและถูกต้องที่สุดคือการละลายน้ำแข็งในวิธีธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้เพียงทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะครอบคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึด (สามารถถูกแทนที่ด้วยผ้ากอซ)
3. หากคุณรีบร้อนให้ใช้การละลายน้ำแข็งในน้ำ อย่างไรก็ตามอย่าวางแป้งลงในของเหลวอุ่น ๆ น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นแป้งจะสูญเสียโครงสร้างของพัฟ
4. หากเรากำลังพูดถึงแป้งยีสต์พัฟก็มีวิธีอื่น ห่ออาหารแช่แข็งด้วยฟิล์มและผ้ากอซ เปิดเตาแก๊สส่งแป้งลงในชามแก้วแล้ววางไว้ที่ระยะห่างจากเครื่อง 30-40 ซม.

มีหลายวิธีในการละลายน้ำแข็งที่บ้าน ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือการใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ แต่วิธีการข้างต้นไม่เหมาะสำหรับขนมพัฟ คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในน้ำ เลือกวิธีที่คุณต้องการดำเนินการต่อไป

วิดีโอ: วิธีการทำขนมพัฟ