วิธีละลายปลาอย่างรวดเร็ว: 5 วิธี

วันนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่จัดแสดงผลิตภัณฑ์แช่แข็งบนชั้นวางของในร้าน การย้ายนี้ช่วยให้คุณเพิ่มระยะเวลาของการจัดเก็บในขณะที่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับจานปลาที่อร่อยอย่างเต็มที่สิ่งสำคัญคือการละลายวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการลองผิดลองถูกมาพร้อมกับวิธีการที่มีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยดำเนินการตามขั้นตอนโดยไม่ลดทอนคุณภาพ พิจารณาประเด็นสำคัญตามลำดับและให้คำแนะนำ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

1. โดยทั่วไปแล้วการรับปลาสดแช่แข็งไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามทุกคนไม่สามารถจ่ายตัวเลือกนี้ ตามกฎแล้วปลาทะเลจะถูกส่งไปยังชั้นวางของหลังจากการแช่แข็งฉุกเฉิน แม่น้ำสามารถพบได้มีชีวิตอยู่
2. เป็นการยากที่จะเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีคุณภาพเนื่องจากคุณได้รับก้อนน้ำแข็ง เมื่อมองผ่านซากบรรจุภัณฑ์จะมองไม่เห็นยากที่จะเข้าใจว่ามันละลายก่อนหน้าหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นในท้ายที่สุดหลังจากการปั่นป่วนทั้งหมดคุณจะได้รับเยื่อกระดาษบด
3. ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งในตลาดโดยเฉพาะจากซัพพลายเออร์ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ เนื่องจากเนื้อของปลามีความอ่อนโยนมากจึงต้องใช้ความระมัดระวัง ห้ามมิให้แช่แข็งและละลายองค์ประกอบหลาย ๆ ครั้ง
4. การแช่แข็งปลาเกิดขึ้นในวิธีฉุกเฉินนี่คือวิธีที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะรักษาคุณสมบัติและโครงสร้าง ชาวประมงทั่วไปไม่มีเทคนิคดังกล่าวซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาออกผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งในตู้เย็นในประเทศ (วิธีการแช่แข็งที่แตกต่างกัน, ระบอบอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม)
5. ก่อนที่จะซื้อซากแช่แข็งขนาดใหญ่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตัดสินใจว่าคุณจะทำอาหารอย่างไร หากครอบครัวมีขนาดใหญ่สินค้าทั้งหมดจะไป“ ทำธุรกิจ” ตัวเลือกอื่น ๆ แนะนำว่าคุณต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์สองครั้งหรือสามครั้ง
6. หากเป็นไปได้ให้ซื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นหรือซากเล็ก ๆ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณประหยัดจากขั้นตอน“ หยุดการแข็งตัว” ซึ่งเป็นผลมาจากการที่คุณจะได้รับเอนไซม์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากปลา คำแนะนำมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับสายพันธุ์ที่มีเนื้อนุ่ม
7. ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะแจกจ่ายซากสัตว์เพื่อขายที่ถูกละลายหลายครั้ง การกระทำดังกล่าวจะลดอายุการเก็บและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ประเมินบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังที่ด้านในของฟิล์มไม่ควรมีชิ้นปลาหรือน้ำแช่แข็ง
8. เรียนรู้สัญญาณที่จะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี ปลาคุณภาพมีเหงือกสีแดงหรือชมพู (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์) ซากสัตว์ควรแบนโดยไม่มีการแตกหักรอยแตกรอยบุบหรือความเสียหายอื่น ๆ สีของปลาเป็นเงินไม่ใช่ทอง
9. สำหรับน้ำแข็งที่บรรจุปลาจะมีชั้นเคลือบน้ำแข็งแช่แข็งบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนที่ปรากฏขึ้นเมื่อน้ำค้าง ปลาไม่ได้โดดเด่นด้วยกลิ่นแอมโมเนีย, จ้ำเปื้อนมันและเนื้องอกอื่น ๆ

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการละลายน้ำแข็งปลา

มีวิธีการที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีที่คุณสามารถละลายปลาที่บ้านโดยไม่ลดทอนคุณภาพ ลองพิจารณาตามลำดับ

วิธีที่ 1 ชั้นล่างของตู้เย็น

1. วิธีการละลายน้ำแข็งปลาภายใต้สภาพธรรมชาติถือว่าถูกต้องที่สุด กระบวนการไม่ยากเป็นพิเศษ แต่ค่อนข้างช้า ในการดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้องคุณต้องเตรียมอ่างพลาสติกหรือจานอื่นที่มีผนังบางและด้านล่าง (กระทะอลูมิเนียมจะทำ)
2. ใส่ปลาลงในภาชนะแล้วทำหลายหลุมในแพ็คเกจ หากซื้อปลาที่ตลาดคุณต้องวางมันไว้ในถุงอาหารที่บาง แม่บ้านบางคนชอบส่งซากสัตว์โดยไม่ต้องบรรจุหีบห่อในกรณีที่จำเป็นต้องห่อด้วยเชิงกราน เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะไม่แตก
3. เมื่อคุณทำกิจวัตรเตรียมการแล้วให้วางอ่างล้างหน้าไว้บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น ในส่วนนี้อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +3 องศาดังนั้นการละลายน้ำแข็งจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
4. เนื่องจากวิธีการนี้ถือว่าช้าที่สุดระยะเวลาของกระบวนการจึงแตกต่างกันไประหว่าง 6-9 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของซากและระดับการแช่แข็ง ในบางกรณีการละลายน้ำแข็งเร็วกว่า แต่เราแนะนำให้ทิ้งปลาไว้ค้างคืน

วิธีที่ 2 สารละลายเกลือ

1. สารละลายเกลือช่วยให้ปลาละลายอย่างรวดเร็ว แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสิ่งมีชีวิตในทะเล ความจริงก็คือว่าเกลือดูดของเหลวจากซากดังนั้นจานสำเร็จรูปสามารถกลายเป็นแห้ง วิธีนี้สามารถละลายปลาที่มีไขมันซึ่งจะใช้ในภายหลังสำหรับการดอง, การสูบบุหรี่, การอบ, การทอดหรือ stewing
2. เพื่อเตรียมสารละลายผสม 25 กรัม เกลือสินเธาว์หยาบขนาด 1.2 ลิตร กรองน้ำอุ่น ละลายผลึกเทของเหลวลงในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีฝาปิด
3. นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วส่งไปยังน้ำด้วยเกลือปิดฝา แต่ปล่อยให้ช่องว่างเล็ก ๆ คุณสามารถเก็บซากไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในกรณีก่อนหน้านี้ให้วางภาชนะไว้บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น
4. หากละลายเนื้อสเต็กหรือปลาตัวเล็ก ๆ ขั้นตอนจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในกรณีของตัวอย่างขนาดใหญ่หรือซากขนาดกลางคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและ 6 ชั่วโมงเมื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

วิธีที่ 3 น้ำไหล

1. เตรียมถุงพลาสติก 4-5 ใบต้องแน่ใจว่าไม่มีรู นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์ของโรงงานนำมาใส่ในถุงและมัด การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันการเข้าของน้ำซึ่งสามารถทำลายคุณภาพของปลา (ซากจะกลายเป็น "สำลี", รสจืด)
2. คุณสามารถดำเนินการต่อได้สองวิธี: เตรียมอ่างขนาดใหญ่หรือใช้อ่างครัวธรรมดา เติมน้ำเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็ง) ในโพรงแล้วส่งถุงปลาไปที่ของเหลว
3. สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อสร้างการไหลเวียน หากคุณไม่สนใจน้ำคุณสามารถปล่อยให้น้ำไหลออกจากก๊อกน้ำได้โดยตรง ดังนั้นการไหลจะมั่นใจได้อย่างต่อเนื่อง
4. ระยะเวลาของการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับขนาดเริ่มต้นของปลา ขั้นตอนจะต้องดำเนินการต่อไปจนกว่าซากจะอ่อนนุ่ม ตามกฎแล้ว 1-1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอในบางกรณี (ปลาที่มีน้ำหนักมากกว่า 2 กก.) จะถึงการละลายน้ำแข็งหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง
5. เทคนิคนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและปลอดภัยที่สุด ในที่สุดปลาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์อันเป็นผลมาจากการที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัส สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ตลอดไปว่าไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน

วิธีที่ 4 เตาอบไมโครเวฟ

1. ยุคของเทคโนโลยีทำให้เครื่องหมายของแม่บ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ กำลังหันไปใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน โดยทั่วไปเทคนิคดังกล่าวมีโหมดละลายน้ำแข็งซึ่งเป็นผลมาจากการละลายที่เกิดขึ้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่ความเร็วต่ำ
2. หากคุณมีเครื่องใช้ที่ทันสมัยให้เลือกฟังก์ชั่น "ละลายน้ำแข็งปลา" ตั้งค่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ระยะเวลาตั้งอยู่ภายใน 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับมวล
3. วางซากในภาชนะไมโครเวฟหรือบนจานแบนโดยไม่มีขอบสีทอง หมุนปลาไปทุก ๆ 3-5 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายอย่างสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นซากอาจจะ“ ทอด” ซึ่งเป็นผลมาจากการที่จานถูกทำให้เสีย
4. เนื่องจากโพรงของเตาไมโครเวฟมีขนาดเล็กปลาตัวใหญ่จึงไม่สามารถละลายได้ ก่อนสับเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสมแล้วดำเนินการต่อ
5. การใช้วิธีการนี้เป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบโครงสร้างของซากอย่างต่อเนื่อง คุณไม่จำเป็นต้องนำมาไว้ที่ความนุ่มนวลมากเกินไปเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดและตัด

วิธีที่ 5 ไดร์เป่าผม

1. ไม่ว่ามันจะฟังดูน่าเบื่อแค่ไหน แต่ในกรณีที่ไม่มีเตาไมโครเวฟหรือไม่สามารถใช้วิธีการอื่นแม่บ้านบางคนก็ใช้เครื่องเป่าผมทั่วไป มีความเห็นว่าวิธีการพัฒนาโดย blondes แต่การละลายน้ำแข็งในลักษณะนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของผมของพนักงานต้อนรับ
2. ในการทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องคุณจะต้องใช้ไดร์เป่าผมและตั้งเป็นโหมดเย็น (ปุ่ม "เกล็ดหิมะ") นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปิดอุปกรณ์โดยไม่ต้องมีการไหลของอากาศที่สูงมากมิฉะนั้นปลาจะหยุด
3. เลือกภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่มีความลึกปานกลาง วางปลาไว้ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในรูที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-7 ซม. นำเครื่องเป่าผมไปที่ซากสัตว์โดยสังเกตระยะทางประมาณ 25 ซม.
4. ย้ายอุปกรณ์นำไปตามร่างกายของปลาในการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ปิดเครื่องเป่าผมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ร้อนมากเกินไป ตามที่แสดงในทางปฏิบัติขั้นตอนใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

มันง่ายที่จะยกเลิกการตรึงปลาที่บ้านถ้าคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับวิธีการที่มีอยู่ ตัวเลือกที่ยาวที่สุดสำหรับการละลายเกี่ยวข้องกับการใช้ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น วิธีการที่รวดเร็วรวมถึงการละลายน้ำแข็งด้วยเครื่องเป่าผมโดยใช้ไมโครเวฟหรือน้ำเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซากศพละลายไม่เกินระยะเวลาที่กำหนดมิฉะนั้นปลาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่สามารถใช้งานได้

วิดีโอ: วิธีการละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้อง