เนื้อหาบทความ
วันพฤหัสบดีที่คุณรู้ว่าถือเป็นวันปลา ไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาในวันนั้นอาหารปลาเสิร์ฟในโรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ นี่เป็นเพราะบรรทัดฐานของอาหารสุขภาพ - ปลาควรอยู่ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แม่บ้านสมัยใหม่ตรวจสอบสุขภาพของครอบครัวของพวกเขาและพยายามที่จะปฏิบัติตามกฎของการกินเพื่อสุขภาพ แต่บ่อยครั้งที่ความคิดหนึ่งเกี่ยวกับการทำความสะอาดปลาเป็นเวลานานห้องครัวสกปรกและตาชั่งที่บินได้สามารถทำให้หมดกำลังใจได้ และสำหรับอาหารมื้อเย็นมีอะไรให้บริการอีกครั้ง แต่ไม่ใช่อาหารจานปลา
มารร้ายกาจมากเมื่อเขาทาสีหรือไม่? ยากที่จะทำความสะอาดปลาจริงๆเหรอ? ไม่มีวิธีใดที่จะช่วยให้เราทำความสะอาดปลาของเราอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาหรือไม่? จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องล้างห้องครัวทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดปลาจากเครื่องชั่งที่กระจายอยู่ทุกทิศทุกทาง? ไม่เป็นเช่นนั้น! ลองคิดทุกอย่างตามลำดับ
วิธีคลาสสิคในการทำความสะอาดปลา
- โดยทั่วไปแล้วมันจะง่ายต่อการทำความสะอาดปลาถ้ามันสด ดังนั้นหากคู่หมั้นของคุณมาจากการจับปลาคุณควรทำความสะอาดที่จับทันทีและจากนั้นให้นำปลาไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ การทำความสะอาดปลาจะดีกว่าในทันทีที่อยู่ใกล้สระน้ำดังนั้นจึงมีความเสี่ยงน้อยที่สุดที่จะทำให้ห้องครัวสกปรก
- หากปลาติดมือคุณให้โรยด้วยเกลือ นี้จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด
- ตัดครีบทั้งหมดอย่างระมัดระวังยกเว้นหาง หากไม่มีหางการทำความสะอาดปลาจะยากขึ้น ครีบถูกตัดเพื่อไม่ให้เจ็บ - ในปลาบางชนิดครีบเหล่านี้ค่อนข้างคม
- ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดคมขนาดใหญ่ ยิ่งมีดก็ยิ่งทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น วางปลาบนเขียงจับหางด้วยมือเดียว ด้วยมือที่สองด้วยมีดกำจัดปลาของตาชั่งโดยการลากพวกมันจากหางถึงหัวนั่นคือกับที่ตั้งของตาชั่ง
- หากตาชั่งลอยไปทั่วครัวคุณสามารถลากน้ำลงไปในอ่างล้างจานและลดปลาลงในน้ำ ทำความสะอาดเครื่องชั่งใต้น้ำเพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาบินออกจากกัน
- เมื่อทำความสะอาดเครื่องชั่งทั้งหมดแล้วให้ล้างปลาด้วยน้ำสะอาด ขั้นตอนต่อไปคือการควัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดบางซึ่งควรมีความคมมาก กระจายหน้าท้องปลาจากหัวถึงครีบหลังด้านล่าง เอาความกล้าของปลาออกมาอย่างระมัดระวังแล้วลองลอกฟิล์มบางที่ปิดหน้าท้องออกจากด้านใน เมื่อถอดฝาด้านในออกให้ระวังด้วยถุงน้ำดีของปลา - อย่าทำอันตราย มิฉะนั้นปลาอาจได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์
- เมื่อคว้านให้ความสนใจกับเนื้อหาของช่องท้อง บางครั้งอาจมีคาเวียร์ที่ไม่จำเป็นต้องถูกโยนออกมาในทุกกรณี
- ถ้าเป็นไปตามสูตรการทำอาหารมีการวางแผนที่จะปรุงอาหารปลาทั้งหมด (ด้วยหัว) แล้วคุณจะต้องลบเหงือกของมัน
- อย่าลืมล้างปลาอีกครั้งหลังจากทำความสะอาด
- หากคุณไม่ได้อบปลาทั้งตัว แต่ต้องการทอดเป็นชิ้น ๆ จะต้องถูกตัด ก่อนหัวและหางจะถูกตัดออก ส่วนที่เหลือจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่วนเนื้อของปลาจะถูกตัดจากนั้นมีดคมมีดจึงจำเป็นต้องทำลายกระดูกสันหลังของปลาในสถานที่ของการตัด จากนั้นปลาที่เหลือก็ถูกตัด
- หากคุณต้องการเนื้อปลาห้ามหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณจำเป็นต้องนำปลาไปที่หางและด้วยมีดที่คมตัดเนื้อตามซากสัตว์ใกล้กับสันเขาให้มากที่สุด คุณจะได้รับสองครึ่ง - ในหนึ่งกระดูกสันหลังและซี่โครงและในซี่โครงที่สองเท่านั้น หลังจากนี้กระดูกซี่โครงและกระดูกใหญ่จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเนื้อปลาจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ - เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
- หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กปลาพร้อมกับกระดูกคุณต้องทำความสะอาดปลาและผิวหนัง
หลังจากนั้นปลาจะถูกส่งไปยังกระทะในเตาอบหรือกระทะ
วิธีทำความสะอาดปลาชนิดต่าง ๆ
การทำความสะอาดปลาขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ปลาบางประเภทไม่สามารถทำความสะอาดได้เช่นปลาแซลมอนหรือปลาบู่ พวกเขาทอดพร้อมกับตาชั่งเพราะมันค่อนข้างอ่อนและเล็ก
ปลาชนิดอื่น ๆ ได้รับการทำความสะอาดโดยการเอาผิวหนังออกอย่างสมบูรณ์เช่นปลาดุกปลาคาร์พปลาไหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำแผลเล็ก ๆ ที่หัวของปลาและกระชับผิวในการเคลื่อนไหวเดียว
ปลาบางตัว (เช่นปลาคาร์พ crucian) ทำความสะอาดได้ง่ายด้วยนิ้วมือ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องล้างกางเขนอย่างละเอียดด้วยกระแสน้ำ และถ้าคุณโรยปลาตัวเล็ก ๆ ทุกชนิดด้วยเกลือ - เกล็ดจะหายไปโดยไม่มีปัญหา
คอนหอกคอนและหอกคอนสามารถต้มกับน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ปลาที่สะอาดควรลดลงในน้ำเดือดสักครู่ เวลาลวกขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของปลาและอาจแตกต่างจาก 30 วินาทีถึงสามนาที มันสำคัญมากที่จะไม่ย่อยซากมิฉะนั้นเกล็ดจะหายไปพร้อมกับเนื้อต้ม
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเทนช์คุณต้องล้างด้วยโคลนและเมือกก่อน หากวิธีนี้ไม่ช่วยให้ใส่ปลาที่ล้างแล้วในอ่างและเทน้ำเดือดลงไป คุณจะเห็นทันทีว่าเมือกเริ่มจับตัวเป็นก้อนเหมือนไข่ขาว หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างปลา บางคนเชื่อว่าคุณไม่จำเป็นต้องเอาตาชั่งออกจากเทนช์พวกเขาพูดว่ามันบางจนแทบละลายในหู หากอนุภาคที่เล็กที่สุดรบกวนคุณคุณสามารถลดเทนช์ลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำเกล็ดออกมาพร้อมกับผิวหนัง
หากปลาในแม่น้ำมีกลิ่นของโคลนและคุณกลัวว่าหลังจากการปรุงอาหารยังคงมีกลิ่นคุณจะต้องทิ้งซากล้างของปลาในน้ำเค็มเป็นเวลาสองชั่วโมง และก่อนปรุงอาหารเทปลาด้วยน้ำมะนาว และจากนั้นคุณจะได้รับกลิ่นหอมน่ารับประทานของปลาปรุงสุก
วิธีทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เราได้รวบรวมเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับคุณเพื่อให้การทำความสะอาดปลาของคุณนั้นรวดเร็วและสะดวกสบายจริงๆ
- บางปลาที่สะอาดพร้อมที่ขูด นี่สะดวกมากนอกจากนี้เครื่องชั่งไม่ได้บินออกไปครึ่งเมตร ใช้กระต่ายขูดธรรมดาและดีกว่าสี่ด้าน - ง่ายต่อการถือไว้ในมือของคุณ ค่อยๆขูดปลากับที่ตั้งของเครื่องชั่ง
- หากไม่ต้องการปลาในตอนนี้ปลาสามารถเค็มได้ล่วงหน้า เพียงแค่โรยซากด้วยเกลือใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเช้า ในตอนเช้าเกล็ดจะหายไปพร้อมกับผิวหนัง
- คุณสามารถหยุดปลาล่วงหน้าได้ นี้จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด ทิ้งปลาไว้ในช่องแช่แข็งสักวันแล้วนำออกมา ภายในหนึ่งชั่วโมงเมื่อตาชั่งละลายไปแล้วและปลาเองก็ยังคงถูกแช่แข็งมันจะทำความสะอาดได้ง่ายมาก
- ชุดโต๊ะส่วนใหญ่มีมีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา ขอบหยักของมันทำทุกอย่างให้คุณ - มันเป็นความสุขที่ได้ทำความสะอาดปลาด้วยวิธีนี้
- ในร้านฮาร์ดแวร์ปัจจุบันมีอุปกรณ์ใหม่มากมายที่นำไปสู่การทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วและปลอดภัย นี่คือคณะกรรมการตัดพร้อมคลิปพิเศษที่ยึดหางปลา และเครื่องกวาดปลาสากลซึ่งเป็นเครื่องบินที่มีรอยบากแหลม
- ในสภาพที่ตั้งแคมป์เมื่อไม่มีมีดอยู่ในมือปลาสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยช้อนโลหะหรือส้อม
- หากมีการทำความสะอาดใด ๆ เครื่องชั่งจะลอยไปมาในครัวคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกได้ เอาปลาไปทำความสะอาด หลังจากนั้นถุงจะถูกนำไปทิ้งพร้อมกับตาชั่งที่ทำความสะอาด
- ในสภาวะที่ตั้งแคมป์คุณสามารถติดปลาเข้ากับบอร์ดเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายด้วยตะปูธรรมดาหรือสว่าน
- เพื่อให้การทำความสะอาดปลาชนิดใด ๆ ทำได้ง่ายขึ้นมีการเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันเข้าไปในปากเพื่อให้ปากของปลาเปิดออกได้เต็มที่
- สำหรับการทำความสะอาดอย่างรวดเร็วยืดปลา“ เป็นขบเคี้ยว” ก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ปลอดภัยด้วยตะปูหรือคลิปในบริเวณหางและด้วยมือของคุณดึงซากด้วยสายตา หลังจากกระทืบลักษณะเฉพาะมันจะง่ายกว่ามากในการทำความสะอาดปลา
- หากไม่มีอะไรในมือที่จะช่วยทำความสะอาดปลาคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนกระป๋องแท่งขนาดเล็กและเล็บ ทำหลุมในกระป๋องด้วยตะปูเพื่อให้รอยหยักทั้งหมดมองไปในทิศทางเดียว ตอกตะปูกับด้านแบนไปที่บาร์และรับเครื่องมือสำเร็จรูปสำหรับทำความสะอาดปลา
- ปลาสามารถทำความสะอาดได้ด้วยเศษไม้และฝาเบียร์หลายอัน เล็บฝาปิดต้นไม้เพื่อให้ส่วนที่แหลมออก ทำความสะอาดปลาด้วยเครื่องมือเช่นนี้ได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและมีประสิทธิภาพ
เคล็ดลับง่ายๆของเราจะช่วยให้คุณทำสิ่งที่ซับซ้อนได้อย่างง่ายดาย
การทำความสะอาดปลาเป็นงานที่ค่อนข้างไม่น่าพอใจอาจเป็นหนึ่งในกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการปรุงอาหารทั้งหมด อย่างไรก็ตามอย่ายอมแพ้ปลาจานอร่อยเพราะสิ่งนี้ ทำความสะอาดปลาของคุณอย่างง่ายดายรวดเร็วและสะดวกสบาย!
วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ด
ที่จะส่ง