มันเทศ - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

มันเทศคล้ายกับมันฝรั่งในลักษณะของหัวและวิธีการเพาะปลูก พืชที่ปลูกอย่างรวดเร็วกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักสำหรับชาวเปรูโคลัมเบียนิวซีแลนด์จีนอินเดีย มันเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตน้ำหนักเฉลี่ยของหัวถึง 3 กิโลกรัม แอปพลิเคชั่นนี้เป็นสากลโดยมีความสำเร็จเท่ากันทั้งซุปอาหารจานหลักและของหวานที่เตรียมไว้

มันเทศ

ประวัติความเป็นมาของแขกต่างประเทศ

ในยุโรปมันเทศไม่ได้ยินจนถึงศตวรรษที่ 19 แฟชั่นมาหาเขาพร้อมกับพ่อครัวต่างชาติและแฟชั่นสำหรับทุกสิ่งในต่างประเทศ มันฝรั่งหวานกลายเป็นสิ่งที่ได้มาอย่างดีเนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวมากซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่นักโภชนาการและผู้ชื่นชอบการแพทย์แผนโบราณยอมรับอย่างรวดเร็ว

คำอธิบายของพืชและองค์ประกอบของหัว

ที่น่าสนใจก็คือมันเทศและมันฝรั่งเป็นญาติห่าง ๆ มีปริมาณแคลอรี่สูงและมีรูปร่างคล้ายกันเล็กน้อย นี่คือที่ซึ่งความคล้ายคลึงกันสิ้นสุดลงและความแตกต่างที่น่าประทับใจเริ่มต้นขึ้น แทนที่จะเป็นส่วนพื้นดินแนวตั้งที่ทรงพลังมันเทศมีเถาวัลย์ที่ยืดหยุ่นได้ยาวเพิ่มขึ้นถึง 1.5-2 เมตร พวกเขาสามารถหยั่งรากในโหนดใบ บางพันธุ์จะบานเป็นรูป "สีขาวชมพูหรือม่วง" คนอื่นแจกจ่ายด้วยการตกแต่ง พันธุ์ดอกต้องผสมเกสรโดยแมลง หัวจะเกิดขึ้นบนรากด้านข้างซึ่งหนาและเติบโตถึง 2.5-3 กิโลกรัม ในสภาพที่ดี

ความพยายามในการปลูกมันเทศในรัสเซียเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 20 และประสบความสำเร็จในภาคใต้ของ Bashkortostan ต้องขอบคุณการทำงานของผู้เพาะพันธุ์ทำให้หลายพันธุ์ที่ปลูกในเลนกลางได้รับการอบรม พวกเขากลายเป็นต้นไม้และทำการตกแต่งแทนที่จะทำหน้าที่เป็นอาหาร การขาดความร้อนและความชื้นรบกวนการปลูกพืชที่ให้ผลตอบแทนเต็มจำนวนความสมดุลนี้มีลักษณะเฉพาะสำหรับเขตร้อนและเขตกึ่งร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้จะมีการงอกเบื้องต้น

องค์ประกอบของรากพืชมีมากมายและหลากหลาย:

  • แป้ง;
  • วิตามิน C, A, PP, E, กลุ่ม B;
  • ไนอาซิน;
  • องค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค
  • phytoestrogens;
  • กลูโคส;
  • เส้นใย
  • วิตามินบี;
  • riboflavin;
  • anthocyanin

พันธุ์และประเภท

สายพันธุ์ที่แตกต่างอาหารสัตว์ผักและขนมหวาน พวกเขาแตกต่างกันในความหนาแน่นของเยื่อกระดาษระดับสารอาหารรสชาติปริมาณน้ำตาล พันธุ์อาหารไม่โอ้อวดกับเงื่อนไขและสามารถปลูกได้ในภาคใต้ เนื้อนุ่มในระหว่างการปรุงและเหมาะสำหรับการทำซุปบด ของหวานมีหลากหลายรสชาติเนื้อมีลักษณะคล้ายฟักทองแครอทกล้วยหรือเกาลัด เก็บเกี่ยวได้เฉพาะในเขตร้อนชื้น จากพวกเขาเตรียมขนมซีเรียล Casseroles ผู้ส่งออกหลักของมันเทศคือ:

  • ประเทศจีน
  • ประเทศไนจีเรีย;
  • แทนซาเนีย;
  • ประเทศอินเดีย
  • เวียดนาม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ชาวจีนเรียกมันเทศว่าผลไม้ยืนยาว มันสามารถเปิดใช้งานการทำงานของหัวใจเสริมสร้างและทำความสะอาดหลอดเลือดขจัดสารพิษมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป และเรากำลังพูดถึงทั้งหัวดิบและอาหารที่เตรียมจากมัน หลังการรักษาความร้อนมันเทศยังคงมีสารอาหารส่วนใหญ่ หากปรุงสุกโดยไม่ต้องเติมไขมันจากผักหรือไขมันจากสัตว์ก็จะมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 67 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์และใช้ในโปรแกรมควบคุมน้ำหนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันเทศ

หัวจะใช้ดิบต้มตุ๋น การใช้งานปกติของผลิตภัณฑ์:

  • ให้ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่กินมากเกินไป
  • กระตุ้นลำไส้เปิดใช้งาน peristalsis;
  • ห่อหุ้มและบรรเทาผนังที่ระคายเคืองของกระเพาะอาหาร
  • กำจัดนิ่วในอุจจาระ, สารพิษ, สารพิษ;
  • เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมสูงจะช่วยเร่งการเผาผลาญ
  • ป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเซลล์มะเร็ง
  • ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
  • ชะลอการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
  • รองรับกล้ามเนื้อหัวใจและความยืดหยุ่นของข้อต่อ;
  • มีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งช่วยลดความรุนแรงของอาการวัยหมดประจำเดือน

สำหรับคนที่มีการแข็งตัวของเลือดไม่ดีมันเทศเป็นสิ่งจำเป็นในฐานะแหล่งที่มาของความหนา ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรให้ความสนใจกับอ้อมเหล่านี้ พวกมันเร่งการงอกใหม่รักษาบาดแผลและรอยแตกเล็ก ๆ

ขอแนะนำให้รวมมันเทศไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีความตื่นตัวและสูงส่งรวมถึงผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการกลัวความวิตกกังวลเรื้อรังและโรคประสาท อาหารจากมันเทศที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเย็นทำให้การนอนหลับเป็นปกติสงบและบรรเทาความเครียดทางอารมณ์ สำหรับปัญหาการย่อยอาหารมันเทศก็มีประโยชน์ช่วยให้ระบบขับถ่ายมีความเสถียร

โปรดทราบ: ในรากพืชจำนวนมากสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงปวดท้องและคลื่นไส้

มันเทศฟื้นฟูร่างกายอย่างรวดเร็วหลังจากออกแรงทางร่างกายอย่างหนักดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างสูงในด้านโภชนาการการกีฬา บนพื้นฐานของมันสายพิเศษได้รับการพัฒนาเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ อีกคุณสมบัติหนึ่งที่อนุญาตให้ใช้มันเทศเป็นวิตามินบำรุงสายตาเพราะวิตามินเอปริมาณสูงช่วยรักษาสายตา นอกจากนี้ยังช่วยในการชะลอสัญญาณภายนอกของริ้วรอยป้องกันลักษณะที่ปรากฏของจุดอายุรักษาความยืดหยุ่นของผิว อันตรายจากการสูบบุหรี่ที่ใช้งานและไม่หยุดนิ่งสามารถลดลงได้ถ้าสลัดและคอร์สที่สองที่มีพื้นฐานจากมันเทศถูกนำมารับประทาน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ข้อ จำกัด และข้อห้าม

แพทย์แนะนำว่าพื้นฐานของอาหารควรประกอบด้วยผักและผลไม้ตามปกติที่ปลูกในสถานที่พักอาศัย พวกมันถูกต้องอย่างแน่นอนเพราะทารกที่ยังไม่เกิดก็เริ่มได้รับสารอาหารจากแม่ค่อยๆกลายเป็นนิสัย สิ่งนี้อธิบายว่าสิ่งล่อแรกคือแอปเปิ้ลไม่ใช่ส้มซึ่งอาจทำให้ทารกเกิดปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรง

ในกรณีของมันเทศเรื่องเดียวกัน ผู้อยู่อาศัยในประเทศยุโรปไม่มีหน่วยความจำทางพันธุกรรมสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มันถูกมองว่าแปลกใหม่เอเลี่ยนและเพื่อประโยชน์ทั้งหมดการใช้งานไม่พึงประสงค์สำหรับ:

  • การแพ้ของแต่ละบุคคล
  • ปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรงต่อพืชบางกลุ่ม
  • การตั้งครรภ์ในไตรมาสใดและเลี้ยงลูกด้วยนม;
  • แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ;
  • urolithiasis;
  • HRT;
  • ท้องเสียเรื้อรัง

ในช่วงวัยหมดประจำเดือนมันเทศมีประโยชน์อย่างมากในการมีไฟโตเอสโตรเจน แต่ในบางกรณีเช่นการคุกคามของการพัฒนา endometriosis มะเร็งเต้านมคุณจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์และกำหนดสัดส่วนของผลประโยชน์และอันตรายในแต่ละกรณีจากข้อมูลการสำรวจ

ใช้ในยาแผนโบราณ

ในประเทศที่เป็นแหล่งกำเนิดของมันเทศหัวและส่วนล่างของพืชจะถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคและยารักษาเสถียรภาพของความดันป้องกันสภาวะความเครียดและโรคประสาทต้ม มันแทนที่หนึ่งมื้อต่อวัน

  1. สำหรับการป้องกันแผลและโรคกระเพาะนั้นมีการเตรียมสลัดหัวขูดสดใหม่พร้อมกับเปลือกที่ผสมกับน้ำผึ้ง บรรทัดฐานต่อวันไม่เกิน 100 กรัม
  2. ยาต้มใบและปอกเปลือกสามารถขจัดอาการวัยหมดประจำเดือนได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการปรุงอาหารใช้ 40 กรัม วัตถุดิบต่อ 1 ลิตร น้ำเดือด ผสมเป็นเวลา 40-60 นาทีและนำ 100 กรัม ก่อนมื้ออาหารวันละ 4 ครั้ง
  3. การสูดดมไอน้ำของมันฝรั่งหวานต้มช่วยบรรเทาอาการคัดจมูกเสมหะออกมาบางเบาช่วยอำนวยความสะดวกในการคาดหวังบรรเทาอาการโรคหอบหืด กระบวนการนี้ใช้เวลา 5-10 นาที
  4. การบีบอัดภายนอกของเยื่อหัวใต้ดินอุ่นบรรเทาอาการปวดข้อ

การเตรียมและการเก็บรักษา

หัวควรแห้งก่อนที่จะเก็บและเปลือกของพวกเขาควรจะแข็งแกร่งและแน่น แล้วพวกเขาก็ไม่กลัวที่จะเน่าและทำลายเชื้อรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้การเก็บเกี่ยวจะถูกจัดวางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดน้ำค้างหรือฝน จากนั้นพืชรากจะถูกจัดเรียงตามขนาดพืชที่เสียหายจะถูกลบออก

โปรดทราบ: ในหัวใต้ดินขนาดกลางและขนาดใหญ่มีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่าในหัวเล็ก

มันฝรั่งหวานบรรจุในลังไม้เพื่อการเก็บรักษาที่ดีกว่าสามารถห่อด้วยกระดาษหรือโรยด้วยทรายแห้ง อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำคือ +16 องศา

สูตร

มันเทศเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทตั้งแต่ซุปจนถึงของหวาน

สูตรมันฝรั่งหวาน

มันเทศและซุปฟักทอง
ส่วนผสมหลักจะถูกนำไป 0.5 กก. เพิ่ม 50 กรัม ถั่วและหัวหอมใหญ่ 1 เม็ด หั่นมันฝรั่งหวานเป็นก้อนต้มประมาณ 5 นาทีทอดหัวหอมจนกระทั่งทองในน้ำมันมะกอก ใส่ชิ้นส่วนของฟักทองและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในกระทะเทน้ำซุปผักปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เอาชนะมวลสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเครื่องเทศเกลือและสมุนไพร

ปลาอบกับมันเทศ
หัวผักตบชวาเป็นอาหารที่เหมาะกับเนื้อสัตว์อาหารทะเลและปลา รากผักที่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในรูปแบบทาน้ำมันและอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปด้านบนขูดด้วยเกลือและพริกไทยดำนำเข้าเตาอบจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ จานนี้เหมาะสำหรับใช้ในโปรแกรมควบคุมน้ำหนัก

มันเทศทอด
มันมีรสชาติเหมือนเฟรนช์ฟรายเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะกอกกดเย็น อร่อยที่สุดคือความหลากหลายด้วยเนื้อส้ม หัวปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือ จากนั้นวางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารจะเพิ่มกระเทียมสับละเอียด

ย่างฟอยล์
หากไม่มีเวลาสำหรับการยืนยาวข้างเตา แต่คุณต้องการคนที่อร่อยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมันเทศกับอบเชยจะมาช่วยคุณ หัวจะถูกล้างอย่างละเอียดถี่ถ้วนด้วยมีดเล็กน้อยส่วนยาวตามยาวซึ่งโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย การปลูกพืชแต่ละรากจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบ เวลาปรุงอาหารเตาอบคือ 35 นาที กินอาหารด้วยช้อนในรูปของความร้อน

ฟริตเตอร์
หัวปอกเปลือกจะถูบนกระต่ายขูดหยาบไข่แป้งหรือเซโมลินาเพิ่มเกลือเล็กน้อย มวลถูกเติมด้วยช้อนโต๊ะในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเป็นเครื่องเคียงกับเบคอนทอดอกไก่

อาหารมันเทศยังได้รับประโยชน์จากความหลากหลายของอาหารประจำวันในด้านโภชนาการอาหาร มันมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งสำคัญคือการสังเกตการวัดและทำความคุ้นเคยกับอาหารใหม่ ๆ ทีละน้อย

วิดีโอ: การใช้มันเทศ (มันเทศ)

เราแนะนำให้อ่าน


แสดงความคิดเห็น

ที่จะส่ง

avatar
wpDiscuz

ยังไม่มีความคิดเห็น! เรากำลังดำเนินการแก้ไข!

ยังไม่มีความคิดเห็น! เรากำลังดำเนินการแก้ไข!

บุคคลที่น่ารังเกียจ

ความงาม

การซ่อมแซม